Зеленая гречка – «знакомая незнакомка»
На самом деле она гораздо вкуснее и полезнее обычной, и она…зеленая! А гречка, которую мы знаем с детства как натуральный продукт, проходит мощную промышленную обработку: ее прожаривают, сушат и охлаждают. Все это продлевает срок годности и упрощает процесс очистки, но в десятки раз уменьшает полезные свойства. 1. Еще в пятидесятые годы прошлого века в СССР продавалась зеленая гречиха. Массово придавать ей загорелый вид начали с подачи Никиты Хрущева, подсмотревшего этот способ в Штатах. Вообще это очень интересное растение. Генетически модифицированной гречки в природе не существует – она не поддается модификации. Гречиха самостоятельно борется с сорняками, потому для ее выращивания не требуется пестицидов и химических удобрений. Вот он - самый натуральный и экологически чистый продукт! 3. Если гречка качественная, то ее зерна будут ровными и одинаковыми по размеру (от 5 до 7 мм в длину и 5—6 мм в толщину). Заметили, что 1000 зерен гречки весят ровно 20гр. Проверяйте! 4. Истинная родина гречки – Гималаи. А «греческое» название она получила со времен Киевской Руси, где возделывать эту культуру стали именно приезжие из Греции монахи. Кстати, на Западе гречку называют «турецкой крупой» - по аналогичной причине. В России гречку едят, в основном, в виде каши. Зато Японцы делают из этого продукта лапшу, корейцы – сладкие праздничные булочки, а китайцы готовят из него джем, шоколад и даже ликёры. А на Древней Руси она была «вторым хлеб» – из гречневой муки пекли лепешки, пироги и блины.
Что можно приготовить из зеленой гречки сегодня? Всем – по блюду! «Гречневая каша, сэр!» 5. Ее можно кушать как в виде основного блюда с молоком, сливочным маслом и сахаром. И в виде гарнира к рыбным блюдам. Главное, чтобы каша получилась «правильной»! Вот главные правила: - соотношение крупы к воде по объёму должно быть 1:2 - во время варки крышка должна быть плотно закрыта - после того, как крупа будет залита водой, до самой готовности каши её нельзя ни мешать, ни даже приоткрывать крышку, т.к. каша готовится не столько водой, сколько паром - в течение первых 3-5 минут (до закипания воды) необходим сильный огонь, затем умеренное кипение, и в самом конце — сильное, до полного выкипания воды со дна. Удачи!
Помидоры фаршированные гречкой
6. 12 мелких помидоров, 200г гречневой крупы, 120г сметаны, 50 гр. сыра, 2 зубчика чеснока, соль, зелень по вкусу.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Вымыть помидоры, срезать с них верхушки и вынуть сердцевину, оставив довольно толстые края. Сердцевину смешать с гречневой кашей, мелко порубленным чесноком и сметаной. Посолить, нафаршировать помидоры, накрыть каждый срезанной верхушкой и запечь в сотейнике. Перед подачей на стол приоткрыть верхушку, посыпать тертым сыром и запечь до золотистой корочки. Украсить зеленью. Блюдо готово!
«Живые мюсли»
1 ст. пророщенной гречки (прорастает на следующий день после замачивания, но кушать стоит через 2 дня – появляется максимальное количество полезных веществ) 1/3 ст. подсолнечных семечек 1/3 ст. тыквенных семечек 2/3 ст. грецких орехов (крупно измельченных) 1/3 ст. тонко тертой моркови 2/3 ст. светлого изюма 2 ст.л. мака
Из гречки с помощью скалки сделать хлопья, смешать с остальными ингредиентами. Сушить при температуре 43 градуса 10-12 часов. Употреблять с молоком (коровьим или козьим), напитком «Виарель» или фруктовым соком. Отличный вариант полезного и питательного завтрака! Комментарии:Вот здесь можно заказать. В детстве видела, как гречиха цветёт, целые поля. Вроде цветочки невзрачные, бело-коричневые, а красиво ))) Зелёную гречку в магазинах давно не встречала, иногда попадается не сильно обжаренная. Я кашу гречневую с детства люблю разваристую, с маслицем, но моя семья признаёт только с фаршем или с гуляшом. Ответить
Зеленая гречка мне не нравится, нет у неё такого знакомого с детства вкуса и запаха. Гречка должна пахнуть гречкой))) Не понимаю каш на молоке, люблю гречку в соленых вариантах, особенно с мясом-этакий гречневый плов,и с грибами, конечно. А зеленая гречка еще и прогоркает очень быстро. ОтветитьКофий - он (19 век), а кофе - оно (со времени издания Русской грамматики-80). Загляните в словари. Ответить
Надо же! Спасибо за пост. не знала,что самая хорошая гречка- зеленая))) Соскучилась по гречке,и удалось найти только как раз зеленую. Вкус у нее совершенно другой, и как-то разваривается она в хлам( простите за сравнение). В обшем,есть не смогла,так и стоит пакетик ,чуть начатый. Ну,теперь,наверное,надо будет убедить себя,что по крайней мере ето полезнее)) Ответить
не знаю,как обяснить.И не вязкое, и не плотное, нечто наполовину легко развариваюшееся, наполовину сохраняюшее жесткость зерна. Все-таки ,видимо,обжарка( или прокаливание) делает решаюший аккорд в этой песне.) Ответить
Бабуля моя перед тем, как варить кашу - тщательно прокаливала её в глубокой чугунной сковороде. Фактически она её прожаривала, но без масла. Этот рецепт очень далёк от "правильного" питания, но вкусен. Вы свою зелёненькую прокалите как следует, залейте бульоном и в горячую духовку часа на три... Потом туда маслица сливочного... Вааах... Неправильно - если по Малышевой и компания - но вкусно!! Ответить
По крайне мере на mama.tomsk.ru сложилась следующая практика, чтобы не читать все комменты, в подобных темах всю главную информацию пишут в самое первое сообщение и постоянно обновляют её. 
А я гречку перемалываю вместе с грецкими орехами, сырым картофелем, луком, чесноком, замоченным в воде хлебом. И выпекаю лепешки. ОтветитьА я вот здесь заказала: http://fasol.tv/tovary/detail.php?ID=4593 Жду посылку. Попробую и лепешки сделать, и салатик) Поделюсь вкусовыми впечатлениями!!! ОтветитьЗдравствуйте, наша компания занимается продажей зеленой гречки.
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.
|
|||
Спасибо! Классный пост. Я себе сохраню - особенно мюсли. А я предпочитаю ленивую гречу: Крупа заливается кипятком подсолённым - слегка! - с добавкой зелени. Укутывается и всё ставится на ночь. Утром съедается в холодном или слегка подогретом виде. Мама любит залить гречу йогуртом или кефиром и оставить часа на четыре или побольше - скажем, на ночь. Сырую. Тоже вкусно.
Ответить