Для приготовления казан-кебаба на 4-х человек нам потребуется:

1,5 кг. свинины на косточках,

10-12 крупных ( средних) картофелин,

200 гр. растистетельного масла,

1,5 стакана воды,

соль, восточные специи по вкусу.

1. Нарезаем мясо вдоль косточек крупными кусками, чистим картофель.

2. Разжигаем огонь. Казан-кебаб готовиться исключительно на открытом огне.

3. Нарезаем картофель пополам.

4. На раскаленном растительном масле обжариваем картофель до золотистой корочки.

5. Обжарив картофель, вынимаем картофель и кладем в отдельную кастрюлю.

6. После того, как обжарен весь картофель, кладем в казан мясо и заливаем стаканом воды.

Добавляем соль и специи по вкусу. Закрываем казан и тушим мясо на среднем огне 40 минут.

7. Затем открываем крышку , ждем когда выпариться вода и обжариваем мясо до золотистой корочки.

Добавляем картофель, половину стакана воды.

8. Накрываем все лепешкой, закрываем казан и тушим на медленном огне 20 минут. ( чтобы картофель дошел до готовности).

Небольшая дачная зарисовка:-). Несмотря на то, что погода не балует теплом, цветочки радуют глаз.

9. И вот казан-кебаб готов. Поверьте на слово... аромат обалденный...

10. На стол казан-кебаб подается с маринованным луком, свежими овощами. У нас нашлись еще маринованные огурчики:-). 

Приятного аппетита!!!

Теплого и солнечного лета :-)!