Премьера ТРК Мегаполис: Форсаж 7 в 3D

А еще 9 апреля в 18:00 на парковке перед ТРЦ состоится шоу тюнингованных автомобилей, тест-драйвы, конкурсы и подарки.
Подробнее

Поможем Максиму Воронину

Наш старый друг и товарищ оказался в беде.
Подробнее

MilkAndSnow.ru

Сайт о мелочах, которые вдохновляют на большие поступки.
Подробнее

Домашняя лапша с лесными грибами.

Офигения | 26 августа 2012 г. |

Кулинарные страсти | 6017 просмотров | 16 баллов ?

Зимой я готовлю его из замороженных грибов (я их не отвариваю, чтоб аромат и вкус зря не переводить), но с только что собранными, запашистыми вежими грибочками - ммм... обожаю. Да и готовится быстро и просто.

Нужно:

куриное мясо (2 бедрышка и спинка)

яйцо

грибы (мужжж с утра пакетик подосиновиков и чуток белых притаранил)

примерно стакан муки

немного растительного и сливочного масла

лук, морковь

зелень, чеснок

1

С курицы я сняла кожу, иначе будет много ненужного сала, да и пеньки от перьев тоже могут случиться. В холодную воду (нам нужен бульон, в первую очередь) кладем куру, морковь и луковицу вместе с шелухой, чтобы бульон был приличного золотистого цвета.

2

Довести до кипения, поставить на медленный огонь, чтоб томилось и иногда побулькивало. Пену снимать, само-собой. Ни в коем случае не накрывать крышкой, если нужен прозрачный бульон. Крышка вообще нужна в самом конце, когда готовый суп снимается с огня. Воды налить побольше, чтобы потом не подливать, не портить скус. Варить до готовности мяса.

3

Пока оно там все варится сделать лапшу. Кто как, а я предпочитаю тоненькую. В миску разбить яйцо, добавить ложку раст.масла, перемешать с 3 ст.л. с "горкой" муки.

4

Выложить на стол, посыпанный мукой, помять тесто, добавляя муку, пока не станет тугое, примерно как на пельмени.

5

Раскатать. Я раскатываю очень тонко, почти до прозрачности.

6

Свернуть пересыпая мукой. Мелко покромсать острым ножом.

7

8

Оставить посушиться на часок-другой, пока варится основа.

9

Из бульона вынуть все, что варилось, выкинуть лук и морковь, мясо поставить остужаться, грибы помыть, порубить.

10

Прибавить температуру на плите, в закипающий суп кинуть грибы, дать повариться минут 5.

11

На смеси сливочного и растительного масла обжарить лук.

12

К в суп добавить лапшу, лук, посолить, кинуть лаврушку. Варить еще минут 7-10. Добавить порезанное мясо.

13

14

15. Порубить зелень и чеснок, закинуть в суп,

снять его с огня и только теперь накрыть крышкой.

16

Дать настояться минут 10-15. И усе. Можно разливать.

17

Приятного аппетита.

Источник: моё

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

лапшу домашнюю в сибе в "бахетле" на кирова купить можно. я рублей на 300 накупил уже как полгода ем =)) бульон остается, кинул малеха лапши, минуты 3 поварил - извольте откушать :) ! причем хорошая лапша, не раскисает как спагетти.
{Ответить}

3 Офигения 26 августа 2012 г. 19:36 #

ага, все бросила и поехала в Сиб за лапшой.... я её за 5 минут дома делаю.
{Ответить}

3 4 exo 26 августа 2012 г. 20:10 #

как с тобой муж то живет ? ужас ты зануда. я совет дал где можно нормальную лапшу купить.
{Ответить}

2 4 exo 26 августа 2012 г. 20:10 #

не ужась а ПИ3ДЕЦ!
{Ответить}

4 1 Офигения 26 августа 2012 г. 20:29 #

ты за мужа не переживай. ему со мной чудо,как повезло. я не зануда, я рациональная.
{Ответить}

3 Офигения 26 августа 2012 г. 17:11 #

чёп ты понимал....
{Ответить}

2 Офигения 26 августа 2012 г. 17:12 #

повторюсь: чёп ты понимал...
{Ответить}

3 Катерина С. 26 августа 2012 г. 17:15 #

Чёрт, чуть слюнями не захлeбнyлась, пока читала... Молодец муж! И супчик наверняка - пальчики оближешь и язык проглотишь =)
Лук с шелухой ни разу не варила... Открытие для меня в мире кулинарии =)
{Ответить}

1 Офигения 26 августа 2012 г. 17:20 #

луковка с шелухой - гля цвету - старющщий проверенный вариант в бульон. в любой, в холодец в т.ч.
{Ответить}

1 Любавна 27 августа 2012 г. 09:40 #

Ну где ж вы, Евгения, раньше-то были? Как я не люблю чистить лук!!! И про лук, и про крышку - столько полезностей в одном посте! Или посту... Уж не говоря про сам рецептик! )))
{Ответить}

1 Tal24 26 августа 2012 г. 17:15 #

Уговорила.
{Ответить}

1 Tal24 26 августа 2012 г. 17:17 #

Пойду лапшу делать, курица уже вариться, грибы только закончила перебирать. Правда у меня два ведра было.
{Ответить}

Офигения 26 августа 2012 г. 17:21 #

ой нет! с ведрами я завязала - мне Байкала хватило, умандякалась в хлам.
{Ответить}

Офигения 26 августа 2012 г. 17:18 #

зачем в обрезках? это вообще-то не много, ни мало, из кремлевской кухни блюдо. вот только в идеале еще вместе с курицей перепелки были и корень петрушки. у меня, к сожалению, не нашлось.
{Ответить}

1 5 ё 26 августа 2012 г. 17:24 #

Извращение на тему; не то петух с лапшой, не то грибной супчик. Короче, котлеты с мухами. Мужики на рыбалке, когда жрать нечего, такое варят. И доширак туда же, до кучи.
{Ответить}

6 1 Офигения 26 августа 2012 г. 17:37 #

— И что хорошего в этих "Битлз"? Картавят, пришептывают и врут мотив.
— А ты слышал?
— Нет, мне Абрам по телефону напел.
{Ответить}

1 Офигения 26 августа 2012 г. 17:47 #

да какие мои годы!
{Ответить}

MirexMultispeed 26 августа 2012 г. 18:02 #

15 минут варить подосиновики не мало ли?
{Ответить}

1 Офигения 26 августа 2012 г. 18:05 #

нет. нормально. проверено неоднократно. они же мелко покрошены. в противном случае разварятся и будет хрень плюшевая.
{Ответить}

USSR 26 августа 2012 г. 18:11 #

да... хрень плюшевая это что-то новенькое, ни разу не пробовал. :)
{Ответить}

Офигения 26 августа 2012 г. 18:51 #

и не стоит.
{Ответить}

1 Офигения 26 августа 2012 г. 18:06 #

замороженные еще меньше варятся.
{Ответить}

MirexMultispeed 26 августа 2012 г. 18:17 #

Таймбойл дает цифру 20 для подосиновиков. А вот для белых уже гораздо большее.
{Ответить}

2 Офигения 26 августа 2012 г. 18:51 #

а я доверяю больше собственному опыту. многолетнему. к тому же еще не известно, что там берется: целиком гриб, или порубанный, и какого размера. знаете, Максим, если верить всему, что специально обученные люди пишут, то грибы варить необходимо в нескольких водах, едва не по часу. и чего от них останется? вываренная тряпочка. без вкуса и запаха. многие и жарят их, предварительно отварив.
{Ответить}

2 1 exo 26 августа 2012 г. 19:32 #

заведи себе газовую горелку на кухне, и перец подпалить, и фламбе замутить, и курицу опалить, ибо бульон без шкуры не то!
{Ответить}

1 1 Офигения 26 августа 2012 г. 19:35 #

не парься. я с бедер сняла, а на спинке оставила. )))
{Ответить}

2 4 exo 26 августа 2012 г. 20:06 #

тебе париться надо, я то не парюсь
{Ответить}

3 1 Зимняя вишня 26 августа 2012 г. 20:10 #

Грибочки чудо как хороши и бульон очень правильный!
{Ответить}

2 1 Зимняя вишня 26 августа 2012 г. 20:11 #

Но морковку я бы оставила!

{Ответить}

1 Офигения 26 августа 2012 г. 20:30 #

а смысл? она разваренная и невкусная.
{Ответить}

2 1 Зимняя вишня 26 августа 2012 г. 20:50 #

тогда новой потереть на тёрке и добавить!
но это уже мои личные предпочтения )
{Ответить}

1 kalinka 27 августа 2012 г. 10:58 #

вот и я б морковочку с лучком обжарила)) правда я обычно ее соломкой режу.
домашнюю лапшу я для супов не делаю, а добавляю "паутинку". кстати, можно и зубочек чесночка туда ж.
{Ответить}

1 4 Теркин 26 августа 2012 г. 20:33 #

Офигения, а порази-ка нас в следующий раз рецептиком жареной картошечки, или пюрешки из нее же (заметь, не предлагаю лапшу быстрого приготовления или яйца в крутую) ;)
{Ответить}

2 1 Офигения 26 августа 2012 г. 20:47 #

а я где-то писала, что хочу кого-то чем-то поразить? к тому же Вы невнимательны к постам в данной рубрике - рецепт лапши быстрого приготовления уже был. ссылочку дать?
{Ответить}

3 Shate 26 августа 2012 г. 20:51 #

заварка бич-пакета и отваривание яйц уже тут было. Вы отстали от жизни)
{Ответить}

Shate 26 августа 2012 г. 20:51 #

Ваще не диетично!))
{Ответить}

1 Офигения 26 августа 2012 г. 20:54 #

ога. и фиг с ым. )))
{Ответить}

4 Офигения 26 августа 2012 г. 22:22 #

о! Викусик! прошла, как рублем одарила, чтоб тебе жилось, не икалось.
{Ответить}

4 **** 26 августа 2012 г. 22:23 #

Браво!!! Домашняя лапша нынче в большом дефиците, тем более в красивом бульоне да ищо с грибами...
{Ответить}

2 rungekuttamerson 27 августа 2012 г. 00:23 #

Хмм? Лапша и курица и грибы... Вместе.
Ну так то вообще плюс.
{Ответить}

истет 27 августа 2012 г. 11:49 #

Лавровый запах конкурирует с грибным и часто его забивает. Максимум, что надо - это черный перец и, может быть, петрушка.
{Ответить}

1 kotsibrock 27 августа 2012 г. 12:30 #

Без лаврушки суп не понимаю, только если суп пюре с сыром...Тем более какая щас лаврушка продается...ей точно ни че не перебьешь...
{Ответить}

Офигения 27 августа 2012 г. 13:13 #

я листики выкидываю минут через 5, поэтому ничего не забивает, а лаврушка у меня расчудесная, свежайшая, в этом году собранная.
{Ответить}

1 Glavbuh 27 августа 2012 г. 12:30 #

эх, я вот с грибами что угодно бы съел, весьма знатный супец
{Ответить}

1 Юлькин 27 августа 2012 г. 12:31 #

Читала,чуть слюнями не захлебнулась! Приготовлю такой супец обязательно..Ремимартин -ничего не понимаешь..это не баланда..это вкусно!
{Ответить}

1 Kuca 27 августа 2012 г. 14:32 #

Представляю, какой аромат был на кухне в процессе приготовления!!!))
{Ответить}

Офигения 27 августа 2012 г. 16:02 #

потому, что картофан там лишний.
{Ответить}

Сокол 29 августа 2012 г. 21:36 #

При чём тут картофан...!? Или ты комментарии чьи то неугодные удаляешь? Тогда и суп - Г. И ты - Д. Извините, но так картинка сложилась из поста и комментариев! А вот про луковку не чищенную спасибо - не знал!
{Ответить}

Офигения 30 августа 2012 г. 09:48 #

При чем тут я? Все вопросы к А. Городецкому - это он удаляет комменты Реми как попало, получается хрень всякая. Сама с собой разговариваю черт те о чем.
{Ответить}

Zuzuka 31 августа 2012 г. 00:41 #

Люблю похлёбку из сушёных грибов, тушенки и вермишели делать на природе, так что зря говорите, что "большинство хозяек готовит в основном грибную похлебку с рисом, или перловкой".
Ну или, видать, не в большинстве я :)
Даже дома иногда такое делаю, когда зимой ностальжи по летней природе зашкаливает.
А рецептик у Вас интересный. Попробую ;)
{Ответить}

{Оставить комментарий}

Кулинарные страсти

вкусно вторые блюда выпечка Еда курица мясо рецепты торт фоторецепт

Бюро находок (Поиск) Горсправка Написать администратору О проекте Реклама IRC чат Города

Премьера ТРК Мегаполис: Форсаж 7 в 3D

Поможем Максиму Воронину

MilkAndSnow.ru

Домашняя лапша с лесными грибами.

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}

Кулинарные страсти