А давайте пообедаем как следует. Начинать следует с закуски - начинаем.

Это один из моих любимых салатиков. Он лёгкий в приготовлении, он очень интересен и вкусен по составу, и, смею думать, вполне себе полезный. Согласна, салат скорее женский, ибо "фрукты!"(с) Для моего вообще табу в салатах, если яблоки, замаскированные остальными продуктами, ещё прокатывают, то такие ничем не прикрытые апельсины неизменно идут лесом. Ну, не все же такие консерваторы :) Если вы любите пробовать новые вкусы и сочетания в еде, попробуйте - это просто прелесть что такое!

Нам понадобится:

салат любой листовой - маленький пучок (у меня руккола)
2 маленьких или 1 приличная свекла (запечь в фольге или отварить)
2 апельсина
100 г феты
1 ч.ложка дижонской горчицы
3 ст.ложки оливкового масла
щепотка соли
щепотка сахара

чёрный молотый перец по вкусу

Этого количества хватает на две порции перед основным блюдом, а одному едоку он может заменить собственно сам обед.

Свеклу нужно заранее отварить или запечь в фольге. Я просто мою свеклу, вытираю досуха, прокалываю в нескольких местах вилкой, плотно заворачиваю в фольгу и запекаю в форме с небольшим количеством воды на 180 градусах в течение 1-1,5 часа.

Охлаждённую свеклу нарезаем кружками или ломтиками в зависимости от её размера:

1



Апельсины очищаем от кожицы. Срезаем верх и низ, ставим на досочку и срезаем бока вместе с белой шкуркой, вот таким образом:

2



После этого вырезаем дольки апельсинов между перегородками, в результате у нас останется чистое апельсиновое "филе" и такая гармошка:

3



Гармошку не выбрасывайте, а филе вырезайте над тарелкой, т.к. позже нам понадобится апельсиновый сок.

Салат надо промыть и высушить. Коробочку с фетой открыть :)

Для заправки в отдельную чашку сливаем сок от апельсинов и выдавливаем гармошки от них же, получается примерно 4-5 ст.ложек. Добавляем оливковое масло, горчицу, щепотку соли и сахара, взбалтываем вилкой. На соль-сахар пробуйте:

4

Собираем салат. На плоскую тарелку или салатницу крупно рвём салат и поливаем 1-2 ст.ложками заправки:

5



На салатную подушку хаотично разбрасываем ломтики свеклы, поливаем заправкой:

6



На свеклу - дольки апельсинов (дольки лучше разрезать пополам, так удобнее):

7



И в конце фета, можно нарезать кубиками, можно крупно покрошить. Поливаем оставшейся заправкой и сдабриваем чёрным перцем:

9



Готово. Ели свекла у вас готова заранее, то салат занимает 10, ну 15 минут от силы. Желательно подцеплять на вилку одновременно все ингредиенты, это просто чудесное сочетание! Приятного аппетита :)

10

PS: в этот салат иногда добавляют красный лук, у нас не прижился, но можно попробовать.