В свете сложившейся, хотя и не чисто русской традиции, готовим на Новогодний стол  домашнего, а кому повезет и дикого гуся. Рецепт традиционен и не отличается индивидуальностью подходаю Однако многие и таким образом не отваживаются на приготовление. Друзья! дерзайте! Рискуйте! Все у Вас получится. Не сейчас - так в следующий раз.

В процессе приготовления узнал, что и конкурс организован кулинарный. Что же, я не за конкурс. Я за покушать вкусно. Потому нюансы оформления поста соблюдены не будут. Другим участникам желаю удачи. А теперь, собственно перейдем к процессу.

2

Что нам нужно:

 Собственно сам гусь- 1 шт.

Чернослив - 100гр.

 Яблоки зеленые  - 3-4 шт.

Квашенная капуста - 1,5 кг 

Для аппетитной корочки смазка в составе - горчица(1ч. ложка), мед (1 ст. ложка), майонез (3 ст. ложки).

Соль, перец - соответственно по вкусу.

Виски, Ром, Коньяк - ну это для содержания собственно настроения повара в тонусе. Дабы не уснуть ))

3



Далее. Хватаем гуся.  Если живой - придется обездвижить серьезным способом. А как иначе? Кушать то хочется! Перо долой. Печень, сердце, желудок давайте оставим. Все таки деликатес.

4



Качественно моем.  Оооочень качественно. При мерно также как руки перед едой.

5



Далее моем яблоки от всякой консервирующей гадости. Не будет для вас новостью что для дольшего срока хранения их покрывают чуть ли не воском или т.п.

6



Не забываем про чернослив. Каждую ягодку своими ручками под струей воды промыть.

7



Сердцевину яблок удаляяем.

8



9



Режем яблоки на средних размеров кусочки . Чернослив просто пополам.

10



Собственно я с количеством яблок изначально переборщил, потому остатки переместил в холодильник. Потом просто так скушаю.

11.



Фаршируем внутренности гуся получившейся смесью из яблок и чернослива.

 12



Запечатываем брюшко деревянными зубочистками.

13



Теперь готовим обмазку.

14



Как и говорилось ранее - Мед, горчица, майонез

15



16



Обмазали и на противень. Он уже выглядить вкусно. Удерживает от поедания только одно - он еще сырой :)

17



Квашеной капустой укладываем свободное пространство. Жир с гуся стекая будет впитываться капустой. ничего не  пропадет.

18



19



Вот теперь можно в духовку. Следующее фото  - это окончательный этап. На 200 градусов для запекания и придания хрустящей корочки.
20



А вот это фото как раз то, что нужно. Ставим на 110 градусов на 4 часа. Пусть все пройдет нежно.

21



22



Не только я в ожидании праздника :)))

23

Как видите гусь приготовился и имеет приятный и аппетитный вид! Желаю вам счаться в Новом году! И приятного аппетита!