Премьера ТРК Мегаполис: Форсаж 7 в 3D

А еще 9 апреля в 18:00 на парковке перед ТРЦ состоится автошоу тюнингованных авто, тест-драйвы, конкурсы и подарки.
Подробнее

Поможем Максиму Воронину

Наш старый друг и товарищ оказался в беде.
Подробнее

MilkAndSnow.ru

Сайт о мелочах, которые вдохновляют на большие поступки.
Подробнее

Рулет из свинского пуза.

Офигения | 4 января 2013 г. |

Кулинарные страсти | 5906 просмотров | 13 баллов ?

Значитца так: давным-давно, когда люди еще не знали модного слова "диета" и, не менее вредоносного для психики, "калории", в далеком Забайкальи, моя прародительница делала такую вот вкусняху. Время шло, а сие блюдО не утрачивало актуальности в зимний период - чай не Сочи. И в мороз кусок грамотного сальца идет в писчу весьма душевно. Особливо с горчичкой. (Про писят грамм деликатно промолчу ибо сие есть весчь сама-собой разумеющаяся, да вот дома не сложилось нонче с Алкоголем).

Короче опять старый семейный рецепт.

Надо:

самое что ни на есть пузо свиное, прослоистое и жесткое, которое солить - только время тратить, примерно полтора кг.

соль по вкусу,

чеснок не менее 1 головки,

перец,

лаврушка,

веревочка пищевая (помню с детства, что в качестве веревочки прекрасно использовалась резинка, которую еще в трусы вставляли при помощи булавки....)

Порубить чеснок.

Мясо натереть чесноком, хорошо посолить и посыпать перцем. Лаврушку не надо сюда - будет горчить. У нас она на потом запланирована.

Далее: завернуть рулетом, перевязать.

На пару часов оставить помариноваться. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить, бросить пару лаврушек и закинуть рулет.

Довести до кипения и варить не менее 2 часов на медленном огне. Я варила 2.5 часа. Лаврушку выкинуть минут через 20 после закипания.

Затем вынуть рулет и охладить хорошенько. Веревочку удалить. Остальное порезать. Употреблять с горчицей просто необходимо. Я настаиваю. С домашней, сутошной... ядреной.

Ну и чтоб обозначить свою причастность к конкурсу:

пардонте за пейзаш - краски нашла, а вот куда кисти девала - фиг знает, а посему в течение 3-минут оперировала ручкой и листиком из блокнота.

Источник: моё

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

У меня рынок рядом. И ярмарка выходного дня в пятницу вечером разворачивается практически под окном: из Твери везут, из Рязанской области, из Владимирской. Такое сало стоит 220-240 рублей за килограмм, даром почти.
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 01:16 #

ни хрена себе "даром"! у вас какой-то неправильный рынок. я за 180 брала.
{Ответить}

MirexMultispeed 4 января 2013 г. 01:32 #

Москва-с.
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 01:49 #

я давно подозревала, что Москва-с тоже неправильный город,а как брат туда переехал, уверилась окончательно.
{Ответить}

MirexMultispeed 4 января 2013 г. 01:57 #

Вот только вчера на фейсбуках обсуждали, что такие же по качеству пельмени, какие делает Антонов Двор, в Мск стоят ровно вдвое дороже.
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 02:30 #

я вас умоляю! в Сочи пельмени, по сравнению с которыми А.Д. просто домашняя кухня, стоят, как будто их лепил Г.Рамзи, а жрать их при этом совершенно невозможно.
{Ответить}

мира 7 января 2013 г. 01:37 #

Питерские пельмени невозможно есть ни за какую цену. Дети говорят - мама ,пора наладить сюда поставки томских пельменей)) Пока не наладили, леплю вручную, дабы домашних порадовать нормальной едой.
{Ответить}

1 1 Lara 4 января 2013 г. 00:20 #

++ Думаю, мой муж (хохол, во всяком случае, по фамилии) такое сальцЭ заценит ))
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 00:24 #

мой, судя по фамилии, так вообще татарин, а заценил. и горчичку сам сготовил. знатная, хочу сказать, вышла.
{Ответить}

3 Голос 4 января 2013 г. 00:27 #

Я еще луковую шелуху бросаю. Варю часа 2 и обязательно рулет должен остыть в маринаде. Потом в морозилку и пользую по мере.
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 00:30 #

вот я так и знала, что кто-нибудь про шелуху вспомнит. ЭТО готовится без шелухи. еще слово такое есть, нужное в данном случае: аутентично.
{Ответить}

Голос 4 января 2013 г. 00:35 #

Да ладно, ладно. Без шелухи тоже отлично.
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 00:43 #

нескромно, конечно, но таки да.
{Ответить}

1 OKCA 4 января 2013 г. 01:02 #

Беленькой точно не хватает для пейзажа)))) Могу поделиться - в обмен на пару кругляшей =)
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 01:11 #

да я и сама могу беленькую купить. но низзя....
{Ответить}

OKCA 4 января 2013 г. 01:17 #

Жаль...
Есть безалкогольное пиво, безалкогольное вино, безалкогольное шампанское... А вот безалкогольной водки ещё не выпускают. непорядок!)
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 01:24 #

не выпускают и не надо! я подожду, когда можно будет алкогольную. )))
{Ответить}

Котяра 4 января 2013 г. 12:45 #

....вода.....
{Ответить}

мира 7 января 2013 г. 01:40 #

Аутентично - это самогон, который как слеза))
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 01:12 #

на ейной этикетке именно так написано.
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 01:14 #

ога. сама не налюбуюсь. нутык.... я ж старалась...)))))
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 01:26 #

не спрашивай. сама который год думаю, чего ж в ней от ВВП. фантазия подсказывает в т.ч. самое неприличное. поэтому на всякий случай не беру... ну нафик. малоличо.
{Ответить}

Жирик 4 января 2013 г. 03:56 #

У меня бабушка, после варки, в печи, в духовке ещё пожаривала, что бы румяный был.
{Ответить}

Stihiya 4 января 2013 г. 10:38 #

Здорово! Сама сало не ем, но один раз бы откусила.)Да и рулет по названию уже не сало!)))
Солю насухую с чесноком. Тоже неплохо.И муж хохол, как у некоторых, без сала никак.
Плюс.
{Ответить}

Vasя 4 января 2013 г. 11:42 #

Цэ ж нэ пузо. Цэ БРЮШИНА!
{Ответить}

Shate 4 января 2013 г. 12:16 #

подчеревок!)
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 13:07 #

а за Уралом еще пашинкой называют.
{Ответить}

ma3shka 4 января 2013 г. 15:29 #

печеревина
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 13:01 #

ну это тут"брюшина", а у нас в Читинской области брюшиной называют коровий рубец.
{Ответить}

Serg 4 января 2013 г. 11:59 #

Лучше всего завернуть данный продук в пресное тесто(мука +вода) и в духовку. Тогда все соки остаются... Я так делаю...
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 12:58 #

в тесте я готовлю буженину.
{Ответить}

Shate 4 января 2013 г. 12:20 #

Я перед НГ тож делала такой рулет... класс!
Вот только в фотик флешку забыла вставить)))
{Ответить}

Laguna 4 января 2013 г. 12:50 #

хотелось бы побольше мяска...а так вареное сало, как то не очень...
{Ответить}

Офигения 4 января 2013 г. 13:00 #

это вы зря! очень даже очень. да и кусок пуза можно купить с большим кол-вом мяса.
{Ответить}

Shate 4 января 2013 г. 14:54 #

ну точно, глупость спросил))
- Вареное ты так уже не свернешь и друг с другом оно не склеится.
- И что за глупость про варенный чеснок? Ты курицу когда жаришь чеснок чтоли не добавляешь? или в борщ тоже сырой кладешь?
- В вареном виде шкурка получается очень нежная, как желе что ли... так что не фига не кирзачи)

{Ответить}

Stihiya 4 января 2013 г. 15:26 #

Про борщ - да, тоже меленько режу и сырой в каждую тарелку.
И вообще сырой чеснок, как и зелень - вкуснее.
{Ответить}

1 Зимняя вишня 4 января 2013 г. 22:58 #

Ммм! ) Хорош рулетик )
{Ответить}

Mem 4 января 2013 г. 23:04 #

Рулет такой всегда делала моя свекровь. Шкурка очень нежная получается, не как у соленого сала, а специи и чеснок вовнутрь надо обязательно, тогда ароматно будет. И надо хорошо охладить, очень вкусно.
{Ответить}