Еще один рецептик пригодный для конкурса (новогоднего).

На Новый год я всегда запекаю гуся и утку с яблоками, вряд ли вы откроете в самом рецепте для себя что-то новое, но мне понравилась подача в ресторанах утки по-пекински.  И возникла идея соорудить нечто подобное, но с русским вкусом.

Продукты;

утка - 1 шт.

яблоки (нашенские) - 600-700 гр.

клюква - 200 гр.

лук красный - 1 шт.

лаваш - сколько понадобится

соль

перец черный

1

Утку помыть, посушить, натереть солью снаружи и изнутри, хорошо поперчить. У утки я обязательно удаляю гузку. 

Начинить четвертинками яблок, очищенных от семечек. Зашить или скрепить зубочистками. 

2



3

При запекании у меня была проблема. Вся квартира была в чаде, никакие вытяжки не спасали. Но несколько лет назад, меня осенило использовать рукав для запекания. Теперь никакого запаха, и поливать не надо. Засунул в духовку на 1 час при температуре 180-190 градусов и отдыхай.

4

Пока утка запекается замаринуем лук в 3% уксусе. И сварим соус из клюквы. В клюкву добавить несколько ложек воды, соль, граммов 40 сахара и варить пока все ягодки не полопаются. Затем соус протереть через сито.

5

 6

7

8



Ну вот утка и готова.

9

А теперь подача. Берем кусочек лаваша, на него укладывает кусок утки, яблочка, маринованный лук и заворачиваем в лаваш. Подаем с клюквенным соусом. 

10



11



13



14



Приятного аппетита!