Вообще, я не сторонница обзывать блюда иностранными словами. Но тут без вариантов: "кобблер". Хотя, по-сути, один фиг - пирог.  Но пирог "наоборот". Начинка не внутри, а снаружи. Точнее под пирогом и вокруг оного. Существительное a cobble это - крупный булыжник, грубая заплата, латка . А глагол to cobble -мостить, латать ... Тесто можно выкладывать как угодно:  квадратиками, полосками, ромбиками: плотно друг к другу, что бы во время выпечки кусочки слегка склеивались и получалась имитация мощёной дороги. Это "кагбэ" из истории сего изделия.

Тесто м.б. любое: слоеное, дрожжевое, песочное. В данном случае  - творожно-песочное. Очень простое и такое же вкусное. И вообще этот самый "кобблер" сплошная вкуснотень, не смотря на название. Для простоты пусть в дальнейшем  будет просто пирогом. Оно как-то привычнее.

Итак  нужно:

1. варенье. густое "на глазок"

2. мука 300 гр.

3. замороженное масло 180 гр (пачка)

4. яйцо 1 шт.

5. сахар 6 ст.л.

6. пакетик ванилина - по желанию.

7. творог 200 гр, чем жирнее, тем лучше.  у меня был домашний.

Дальше все очень просто:

смешиваем муку, сахар, ванилин, творог..

Натираем замерзшее масло, яйцо туда же.

Красяво получилось....



Замешиваем тесто. Предупреждаю сразу:  масло холодное, тесто очень не хочет собираться в комок. Это вначале. Минут через 5 оно сдается, а еще минуты через три , вполне ручное , приобретает вот такой вид:

"Наказываем"  его содержанием в холодильнике не менее, чем на час. А в это время....

В это время лично я наблюдала за своими пернатыми гостями. У них своя тусовка у кормушки. Вначале прилетали синички, потом их прогнали вот эти красавцы  щеголеватого вида

Причем привыкли настолько, что всерьез интересующийся ими кот,  в никоей мере их не пугает. (Проволока на решетке  это кошковый "предохранитель").
Потом прилетели "красные" и прогнали "белых".









Шелуху,   паразтиты,  сплевывают прямо в кормушку. Один "точит",  другой ждет под окном, или на кормушке. Надоело ждать -  выгоняет и все дела.

21

И тоже равнодушны к домашним хищникам, хотя те уже и лапы намылили. Короче,  война-войной, а обед важнее.  Тем более, что все поняли:  при закрытом окне кот - одна сплошная фикция и трескать семечки от пуза не мешает.

Ну и еще парочку наглых клювов вдогонку:







В общем час прошел.

Вынимаем тесто, раскатываем по размеру формы для запекания, толщиной примерно полтора сантиметра.

Режем крупными кусочками. В процессе приготовления я решила сделать "разовый" вариант и  взяла маленькую форму,  где-то 40 на 20 см.  Остальное тесто кинула в морозилку - чё с ым будет-то...

На дно формы вылить варенье. Слоем в сантиметр-полтора.

Сверху выложить порезанное тесто.

В разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Аромат нечеловеческий....

Готово! Немного охладить....

Подцепить ложкой, вилкой, лопаткой - не принципиально. И с мороженным.... Это просто слов нет, как вкусно.

Фото с мороженым не случилось, т.к. весь фотоаппаратный рессурс ушел на птисов. Аккумулятор тихо сдох, став жертвой стихийно возникшей орнитомании,  аккурат в тот момент,  когда я - таки отковыряла красивый мороженовый шарик и с чувством глубокого удовлетворения плюхнула его рядом с кусочком пирога.



И бох с ним, с аккумулятором.... Зато каков красавец!

А решетки на окнах не убираем потому, что кошки могут удрать.