Не ем сладкого. Но, за красоту +

ух какая красотень!!!

из молока и сахара это уже карамель.

Посыпаю голову пеплом, вы правы, карамель. Мозг уже спит.
P.S. Откуда это вылезло про пепел? Пора спать. Всем спокойной ночи.

капец!
никтоне знает, завтра конец света? Реми что-то понравилось!!! в кои веки.
пойду, луковый суп сварю, штоле....

Блин....а ведь вкусно же,наверное...

а один фиг твой "черенький" - не считово.

ой, напугал ежа голым ентим...
ты мне то печенье с салом регулярно вспоминаешь, можно подумать - предел гастрономический, хотя не без приятственности, чётам.
а пирог у Тал и впрямь вкусный. я уже сготовила. на шарлотку похоже, но более плотное тесто. единственое отступленние - я ванилину сыпанула (ну люблю я его) и вместо кефиру ряженки налила.

Tal24 - вы взяли "конференцию" - это очень сочная груша с мягкой и нежной текстурой - она не расквасится в пироге? если его съесть не сразу, а дать ему постоять хотя бы сутки (ну мало у меня сейчас едоков - такой пирог за раз не осилят). Мне кажется, что на выпечку надо брать более дубовые груши. Вообще, рецепт выглядит универсальным - вполне можно попробовать другие "наполнители". У меня лежит в холодильнике здоровенная айва - брала в общем не для сладкого - для мяса, но вот как-то не сложилось. Но я боюсь, что айва не успеет "дойти" в таком пироге :(

Понравилось. Сегодня же сделаю, и всё как раз есть для этого.
+! Молодечик.

Не расквашиваются, их тесто держит. Если постоит на холоде то даже затвердеет (груша) немного. Делала я с более плотными грушами, тоже неплохо, но не так нежно получается. Подобный пирог я еще со сливами делаю. Половинки кожицей вниз укладываются равномерно по всей поверхности пирога. И комбинированный, в середину груши (берутся поменьше размером), а по периметру сливы. Красоты получается необыкновенной, и вкус где груша сладкий, а где слива кисловатый. Кстати по поводу ванилина. В сливовый пирог пойдет, в груши ни в коем случае. Перебивает вкус груши начисто.

А по поводу айвы предложение. Сначала припустите ее в сиропе или еще круче в сладком вине. И вполне пойдет.

Про вино... у меня застряла початая бутылка Бастардо от Массандры, убойной сладости (потому и застряла) - можно попробовать соединить несчастную айву, пролетевшую мимо мяса и такое же несчастное вино :)) Вдруг получится что-то съедобное? Слива сейчас бывает в "Абрикосе" - сорт медовая - такая красно-фиолетовая и кругленькая, косточка небольшая, но отделяется не очень хорошо - косточка похожа скорее на алычевую, чем на классическую сливовую.

Такая слива лично у меня расплывается. Лучше брать не такую сочную, а типа Венгерки - у нее косточка сама отходит, и в готовке не течет (ее почему-то у нас называют черносливом.

Рецепт беспроигрышный, класс!
Я делаю подобное, но в тесте основой манка, муки немножко совсем, и без яиц. Получается рассыпчатая основа с сочной макушкой.
В такое тесто, если не сыпать сахару, можно сверху выложить крупные сырые шляпки шампиньонов, а в них - припущенного на масле луку, и немного сметаны сверху в каждую шляпку. Получается вариант жульена,только в тесте. Очень удобно и красиво в качестве горячей закуски, когда нет времени заморачиваться на большое количество кокотниц.
Да, может быть кто-нибудь помнит, как называется сорт шампиньонов, у которых шляпки большие и плоские, но как бы с бортиками? Их классно фаршировать. Не в тему, конечно, надеюсь - автор простит?

Скажите, а с какими еще фруктами можно сделать? (груши не люблю)

Яблоки) не любите сладкие - берите семиринку,режьте пополам. Если боитесь что не пропечется,подержите подготовленные яблоки 10-15 секунд в свч), но я бы не стала. Можно взять мелкие кубанские,они слаще и рассыпчатые,значит пропекутся и так.

Люблю фруктовые пироги ))

В последнее время приспособилась делать открытые фруктовые пироги с мороженой сливой, половинками продается. Главное - выкладывать в тесто прямо мороженую, не размораживать. И сразу в горячую духовку.Снизу в качестве подложки слегка припылить крахмалом, лучше кукурузным, чтобы не текло.
С морожеными персиками такое не проходит,слишком крупные, тесто под ними садится.
Можно использовать консервированные персики, если их откинуть на сито и дать хорошо стечь сиропу - они ведут себя в выпечке хорошо.

О,Боже..Как же сладко и вкусно..В воскресенье испеку..

Если раз в пять уменьшить количество масла и сахара, то было не только вкусно, но и полезно.

хе-хе )
полезно будет, если из всего набора продуктов оставить только груши и кефир ))

Вот соглашусь про полезно, но вкусно необыкновенно - сегодня опробовала этот дивный рецепт.

Вишня, это будет не просто полезно....это будет феерично,особенно на ночь если..
А по теме - плюс) я тоже люблю груши в пироге...делаю почти аналогично, но
1. Серединку груш вырезаю и заполняю кисленьким джемом (лимон или облепиха)
2. Выкладываю на песочное тесто и заливаю взбитым творогом я яйцом. Получается типа чизкейк)
3. Глазурь иногда пофигачиваю. Лень ибо)

Я вот тоже попробовала, всё делала по рецепту. Скажите, тесто так и должно быть такое как бы сыроватое, будто очень сильно соком пропитанное (не как бисквит), как не пропечённое? Пекла даже дольше, около часа.

Нет, тесто плотноватое, но не сырое. Когда месите тесто, не надо его сильно вымешивать, т. е. до однородного состояния. Оно немного комочками должно оставаться. Еще моет быть качество муки разное. Вам надо может быть брать чуть больше муки. Ну и температурный режим. Хоть и в духовках и есть регуляторы температуры. не факт , что там столько сколько указано на регуляторе. Вам стоит прибавить температуру.

Еще груши я брала плотные. Может быть еще дело в этом. Не расстраивайтесь, тесто дело капризное и требует навыка. Буквально чуть убавишь, чуть прибавишь и совсем разные результаты. Успехов.

А, да еще один момент. Я совсем не пользуюсь пекарскими порошками. Только содой. Неизвестно, что там напихано.

Всем доброго времени суток. Хочу сказать большое спасибо за рецепт автору поста. Делаю пирог по вашему рецепту через день (уж больно понравился он моим домашним). Делала с разными начинками: с грушами, с яблоками, с вишней, с клубникой, с ананасами, с орехами и шоколадом в разном сочетании. Ну очень вкусно, просто и экономно. Вместо сливочного масла добавляю маргарин, а вместо пекарского порошка - соду, с ней у меня почему-то пирог получается более пышный. Еще раз большое спасибо.