Какие мужчины у нас в Городе. Готовят и готовят..умнички..
{Ответить}

Ну а куда же без сметанки))) Аппетитно)))А одеяло после борща с фасолью не левитирует ночью?
{Ответить}

Секрет. Чтобы не ловить ночью одеяло :) бобовые надо есть без хлеба.
{Ответить}

А, вона чо, а я думала, может, Дрова являются своеобразным нейтрализатором)))
{Ответить}

Да нет...
Даже молоко с салатом (огурцы с помидорами со сметаной)неплохо перевариваются.)))
{Ответить}

а за что минус?
{Ответить}

как за что минус? за пост. ну или кто-то свежую капусту не любит в борще, или сам борщ. качество фото кого-то не устроило, гололед настроения убавил или лук порезан крупно, разделочная доска не понравилась, мама делает вкуснее, предпочитают другую марку водки и т.д. и т.п. "ни за что" минусы ставит только... да не будем о грустном.
{Ответить}

за что,за что? Да не положено коням, хоть в пальто хоть без него, борщ, тем более варить! :)
P.S. Ой трудно однако в копыте нож держать? ;)
{Ответить}

Дрова тоже помогли...
{Ответить}

Это мой первый, пока единственный пост....
{Ответить}

Главное,начать..будет и второй,и третий..а то,что минусят....так это привыкайте..
{Ответить}

Спасибо...
{Ответить}

Я плов люблю, хотя сама его и не готовлю,
Но с удовольствием полакомлюсь, конечно!
Когда Мужчины у плиты, я им не прекословлю,
Ещё скажу, что плов они готовят безупречно!
{Ответить}

ну нееее, так неинтересно...\\
ты не торопись и распиши нам все по порядку!
Что в первую очередь жарил, что потом или всё вместе в сковороду свалил и потушил?
И вот еще что, ты в начале поджарку в бульон загрузил, потом капусту и картошку? тут вот совсем непонятно в какой последовательности варил!
мясо свининка, наверное, из магазина?
вообще, вопросов много, НО! всё равно молодец! хороший борщец получился!)))
p.s.
ватрушкой закусывал? ;)
{Ответить}

Ватрушечка деточкина...
последовательность приготовления соблюдена порядком фотографий...)))
По вопросу зажарки: Сначала маслице прогреть...потом лучек пассернуть...потом добавляем свеколку, морковку...
да что я вам объясняю? Вы же все знаете...)))
{Ответить}

Пост расстрельный.
Моя бабуля назвала бы этот вариант борща ленивым.
{Ответить}

Разъясните, плиз...
{Ответить}

Она всегда утверждала, что борщ должен томится. В русской печке процесс прост. А вот на плите это выглядело примерно так. Пассеровалась свекла и ставилась тушится. Т.к. время приготовления свеклы довольно большой то морковь и капуста добавлялись позже, предварительно пассерованные. Добавлялся, в небольшом кол-ве, бульон и тушилось на очень слабом огне. Пассерованный лук и картофель и др. компоненты (для разнообразия и гастрономических опытов) добавлялись позже. В конце соединялся бульон и тушеные овощи. Доводилось до кипения.
Весь процесс занимал не менее 2.5-3 часов.
{Ответить}

У каждого свой интерес...
Процесс происходил примерно так же...2-2,5 часа...
Поскольку сам люблю борщец, то и готовил с любовью...)))
Порядок, может и отличается,(картофель не пассерую)а в остальном - все традиционно.)))
{Ответить}

ПассероваЫй лук И картофель
{Ответить}

пассеровать капусту - значит убить борщ. Поаккуратнее с выражансами, на нас молодеж смотрит, учится!
Если надо потомить, а нема русской печки - во помощь духовка или чугунок. Тоже неплохо, знаете ли.
_________________
Аффтару: чеснок добавлять ВСЕГДА только после выключения огня и в момент затихания кипения. Иначе не вкуса, ни запаха, ни пользы... увы...
{Ответить}

Пардон. Капусту совсем слегка обжаривают. Пассеровкой это и в правду не назовешь.
Весь смысл того рецепта томление или тушение, а не варка.
{Ответить}

Тогда тем более чугунок в помощь =) Отличнейшая штуковина, только недавно оценила все прелести чугунного казанка на своей электрической плите. Никакие толстостенные кастрюли или подобия казанков из алюминия рядом не стояли. Конечно, не русская печь, но... Тающее во рту мясо... да и прочие томленые блюда - ммс))) Я пяток кило набрала после появления в моем доме этого чуда =) Вкуснятинка - за уши не оттащишь =)
А как семейство довольно ... =)
{Ответить}

Это вы мне рассказываете, тому кто детство провел в доме с русской печкой, а потом много лет каникулы? ;)
А чугунную посуду пользую. И так же как вы всем советую.
{Ответить}

а в печи мылся?
{Ответить}

Нет. Баня ж.
{Ответить}

а тогда на х***(тут неприличное слово) вы советуете что-то пассеровать, а?))) Сроду в чугунок не кидали предварительно обжаренные овощи. тем более в русскую печь. Сбили с понтолыку кучу народу, а теперь мажетесь. Нон комильфо-с!)
{Ответить}

Не, не. Написал сразу, что это для плиты.
{Ответить}

Торопыга ваша бабушка:)
У меня в последний раз на щи 8 часов ушло.
{Ответить}

Уснул?))))
{Ответить}

Нет, просто решил сделать по уму.
4 часа на бульон, потом перелил в чугунок и поставил в духовку еще на 4 часа, постепенно добавляя ингредиенты.
Ах да, и оставил в духовке на ночь - томиться (пришлось, правда, потрудиться, чтобы вырубить конвекцию: немцы паразиты не позаботились сделать ее отключаемой).
Так что смело плюсуйте к этому еще 8 часов:)
{Ответить}

Результат того стоил?
{Ответить}

Да в общем-то, не знаю даже чего - "того".
Я супы готовлю в фоновом, так сказать, режиме. Концепция минимального собственного присутствия на кухне:)
Так что из 4-5 часов, которые варится средний суп (солянка, борщ, рассольник, и т.п.), я сам активно занят этим от силы минут 20-30.
{Ответить}

"Бош"? "Кайзер", в этом смысле, можно уговорить и на запрограмироваанное включение-выключение как отдельной функции, так и на систему.
{Ответить}

Искал, не нашел. После долгих поисков тупо выдернул ее из розетки. Она, собака, настроена аппаратно после отключения духовки ее еще минут тридцать продувать.
Я бы вообще этот турбонасос прибил как функцию, у меня кирпичи в духовке прекрасно конвекцию создают:))))
{Ответить}

вот и я тоже не понимаю нафига этая конвекция нужна, если честно. сия функция мною ни разу не задействована. хорошо, что плита настраивается вручную на нужный алгоритм, без дополнительных лишних неконтролируемых фефектов. так что на немцев не грешите почем зря. моя "фрау" просто душка.
{Ответить}

Не менее 2.5-3 часов. Обычно пол дня ароматы будоражили животы. Щи, да. Суточные частенько в морозы делаю.
{Ответить}

Кстати, знакомые хохлы для приготовления борща требовали позапрошлогоднее желтое сало. Вкус получался отменный.
{Ответить}

Очень на любителя. Вам понравилось, и слава богу. В моем детстве, когда бабушка (она с Украины) приготовила борщ по этому рецепту, я два дня провел на улице: не мог выносить ужасный тяжелый запах.
Ничего хорошего с салом при "старении" не происходит, оно в контакте с кислородом завощивается и прогоркает, вас Пилат может посвятить в подробности, не к столу, конечно, будет сказано.
{Ответить}

Однозначно плюс! Мужчина, на кухне, да ещё борщец!)))

{Ответить}

Спасибочка
{Ответить}

Не за что! Побольше бы таких мужчин!
{Ответить}

А после тарелочки борщеца , водки пузырь и в дрова :)
{Ответить}

Не-а... завтра на работу...)))
{Ответить}

Вероятно, следующим шедевром автора будет фоторепортаж по намазыванию масла на хлеб.
А наречие “по-моему” пишется через дефис (заголовок поста).

{Ответить}

Это не наречие...
Это по моему... сам готовил, по этому - по моему....
{Ответить}

Между прочим...намазать масло на хлеб - тоже искусство...)))Не всякий сможет грамотно...)))
{Ответить}

крутая похлёбка
{Ответить}

ну вы-то спец. у вас по солянкам "... всегда пятерки были".
{Ответить}

бульён из свинокомплексовской свинины. она же даже не пахнет мясом - видимость одна. лучше уж рагу с рынка.
а так +. тем более, что первый пост.
{Ответить}

Так вот ты какой, мужской борщ! :)
{Ответить}

Нет.Не только такой.
:)
{Ответить}

Вы еще уху из консервов не видели.
{Ответить}

Она в походы ходит, так что видела, пожалуй, еще и не такое.
{Ответить}

избаловала ты Иришkа своего мужчину разносолами,оккупировала кухню, не даешь мужику показать на что он способен, так хоть на форуме узнаешь, что бывают и такие борщи)))
{Ответить}

Клевета!!! В любой момент готова освободить кухню, так ить не идёт, обленился совсем. А ведь в конфетно-буфетный так готовил, так готовил, эх...
{Ответить}

Не каждый суп со свеклой является борщем.
{Ответить}

Моя мама варит обычно огромную кастрюлю борща, потом звонит нам всем и просит приехать поесть и взять по банке домой)))
Говорит, что варить мало борща ей невыгодно и бессмысленно)
за пост был мой плюс )
{Ответить}

Резервирую одну банку :)
{Ответить}

Ох, как Вы правы. Борща мало не варят. Можно и на неделю.
{Ответить}

На говяжьих ребрах, по-моему, лучше получается. Ну да это вкусовщина.
А вот чеснок с самого начала туда отправлять не стоит: чистый перевод продукта. Лучше всего его добавлять минут за 5 до готовности, или даже вообще в уже при настаивании.
Совершенствуйте навыки изготовления электрических фотограмм, здесь публика избалована и любят высокие стандарты качества.
Отдельное мерси за водку и за чистую плиту.
{Ответить}

на говяжьей грудинке самый цимус!!!))) это я еще от бабушек знаю))
Автор, вы молодчина!!!

{Ответить}

наконец-то! а я все ждала: кто ж про плиту первый отпишется. ставка была на Реми, если честно.
{Ответить}

Премного благодарен за комплименты и здравую критику.)))
{Ответить}

С почином, автор!
{Ответить}

+++++!
{Ответить}

Ну чего сказать: Яз... Ой - БОРЩ! БОРЩ! :)
Облизнулся и пошёл спать....
{Ответить}

Ребят, чтобы не было после фасолъки и других бобовых атомных взрывов, поделюсъ с вами одним жутким секретом :-). Если фасолъ, конечно не в банке, а настоящую с вечерка до утречка замочитъ ВОДИЧКОЙ, господину Берии читатъ особливо внимателъно, а то ведъ вод(о)чкой замочет :-). Так вот если бобовые на ночъ замочитъ водой - НИКОГДА не будет сорок метров против ветра :-). Мне кажется, ну во всяком случае так делала моя мама. А она была королева по супам. На болъшее у нее часто времени не хватало :-(. Лук до золотистой корочки если зажаришь и туда немного томатной пасты, помимо свежих помидоров и свеклу. А уже потом все осталъные ингридиенты. Борщец имеет особый вкус и особый цвет. Я лично мешаю=свежую капусту+соленую. Посту безусловно плюсище! Пишите еще. Не толъко читайте :-).
{Ответить}

+, конечно! Мужчинам всегда +. )))даже за яичницу.
Почему никто не отметил как сделать борщ КРАСНЫМ? Есть любители именно КРАСНОГО борща же, да? Мой сынок просил всегда только красный борщ!
Свекла-то - понятно. Но при даже лёгком проваривании она теряет свой яркий бордовый цвет.
Я мелко шинкую свеклу, на отдельной сковородке пассерую и добавляю чуток уксуса на свеклу.И убираю с огня. В борщ добавляю перед самым отключением огня, минуток за 1-2.
Вот тогда борщ получается именно красным.
{Ответить}

Вот это правильно. Или немножко лимонного сока (лимонной кислоты). Цвет гарантированно насыщенный.
{Ответить}

Именно так,чут томат пасты и в свеклушу чутка уксуса,он не красный,а даже бордовенький становится,а зеленушечки туда,чесночек,да со сметанкой-фонтан из слюней))) Я иногда бульон из мозговых косточек готовлю,такой ароматище,не говоря о вкуснотищииии))))
Чисто мужской борщец,муж такой же готовит))
{Ответить}