Я очень редко готовлю, т.к. считаю, что талант к кулинарии у меня отсутствует напрочь. Но супруга утверждает, что всё, связанное с приготовлением мяса, у меня получается вполне себе ничего. И вот в выходной день я решил освободить свою прекрасную половину от забот на кухне и отправил её смотреть телевизор. Сам же занялся приготовлением ужина.

   Итак, для приготовления двух порций жаркого потребуется:

       Картофель - 2 небольшие картофелины

       Одна луковица среднего размера

       Свежие шампиньоны

       Сыр

       Один крупный помидор

       Сметана

       Один баклажан

       Чеснок

       Зелёный лук

       Ну и, собственно, грамм 300 свинины

   Чтобы в дальнейшем не отвлекаться от таинства приготовления, сразу подготовим ингридиенты, а именно:

Мясо режем брусочками

Режем пластиками баклажан, помидор и грибочки, лук - полукольцами.

Трём сыр.

Шинкуем зелёный лук.

Картофель нарезаем кубиками, а горшочки смазываем сливочным маслом. Двух одинаковых горшочков у меня нет, но которые имеются, сделаны из ГЛИНЫ, к которой я почему-то отношусь с бОльшим уважением, нежели к керамике.

Теперь, когда всё под рукой, приступаем к самому процессу приготовления. Для начала "запечатываем" мясо, обжарив его в течении нескольких минут на сковороде. Уточну, что мясо нужно выкладывать на разогретую сковороду, чтобы из мяса не вытапливался сок - пусть он лучше вытопится в горшочке.

Специально для многочисленных эстетов поясню: я всегда пользуюсь практически антикварной чугунной сковородой, т.к. ни одна современная сковородка ей в подмётки не годится!

  Пока мясо поджаривается, выкладываем картофель на дно горшочка. Картофель не обладает выраженным вкусом и сок, который выделится во время запекания в духовке, придаст ему просто восхитительный вкус. Дополнительно приправим его перцем крупного помола и зирой (зиру предварительно нужно растереть на ладошке).

Наше мяско поджарилось и его уже можно выкладывать на законное место.

Жирок, который успел вытопиться, выливаем туда же.

Солим, перчим и заливаем сметаной.

Добавляем чеснок...

... лук...

... грибочки...

... баклажан.

При необходимости приминаем всё руками и накрываем помидорчиком.

Во время запекания кипящий бульон может перелиться через край, поэтому ставим горшочки не на решётку, а на противень, и отправляем в духовку примерно на час.

Если при всём желании Ваш горшочек получился "с горкой" - ничего страшного, в духовке всё это немного утушится.

Через час томления в духовке можно делать крышечку. Обычно для этого используют тесто, но из сыра, на мой взгляд, вкуснее. Сделав шапку из сыра, отправляем наше блюдо обратно в духовку минут на 10 (духовку при этом можно переключить в режим "гриль").

Посыпаем зелёным луком и блюдо готово!

   Приятного аппетита!