Вариация на тему голубцов. (Или долмы?)
Так вот, небольшая предыстория... Есть у меня родственница, большая поклонница голубцов. Готова потреблять их ежедневно. И произошла с нею ситуация из разряда "с женщинами это иногда случается" , иначе говоря, обнаружила она, что скоро станет мамой. Что там с организьмом происходит, есть весчь из разряда необъяснимого, но с капустой у дамы возник сплошнй конфликт, а любовь к голубцам мало того, что осталась, так еще и переросла в стадию фанатизма. Сей продукт снился ей еженощно, котлеты нифига не помогали, ибо, по ея словам "должны быть завернуты в..." далее возникал как раз тот самый конфликт и окончание фразы тонуло... мда... Вариант с виноградными листьями не подходил по причине того, что расстояние между дамой и ближайшим виноградником насчитывало более 7 тыщ километров. Будущий счастливый отец рвал от бессилья и отчаяния волосы во всех местах, до которых был способен дотянуться... Тёща... то ли опыт жЫзненный, то ли сердце материнское, но что-то натолкнуло её на следующую идею: свекольные листья - дочь же ест свкольник без ущерба для пищеворения! Итак: фарш домашний, свинина-говядина с солью, перцем, луком как репчатым, так и зеленым, укропом, петрушкой, чутком воды. листья свеклы масло сливочное грамм 20 сметана домашняя 3 ст.л. + вода.
Далее все как всегда, только фаршУ немного меньше, чем в варианте с капустой.
Если листик уж совсем маленький, можно использовать два. Жесткое "ребро" свекольного цвета помять пальцем для элластичности.
Два.
Источник: моё Поделитесь с друзьями: Комментарии:
Женя, отличная идея! У меня вот муж не любит голубцы из-за капусты (а я так очень), а суп с листьями ест, значит, надо попробовать такой вариант. ОтветитьЗамечательно. +. 
ой, Выкусик, шо-то я уся невежливая такая,аж смурнО: привет, звезда ты моя незакатАнная А слова "клеветить" вообще не существует, но тебя это не парит почему-то! ОтветитьАааа, голубцы без возни с капустой! Всё, шлю мужа на окрестные поля за свеклой ))) Ответить
можно. и пекинской капустой тоже. Вообще купить виноградные листья не проблема - они регулярно есть в продаже в консервированном виде именно для долмы. И т.к. на долму идут молодые листья, а долмоедящий народ жаждет делать это круглый год - это вполне такая обычная домашняя заготовка в южных краях на зиму. Ответить
согласна, но дело в том, что история происходила примерно 38 лет тому назад, а в читинской области с виноградными листьями и сейчас не особо здорово. Ответить
главное чтобы не ядовитый был. Верное замечание. Сейчас уже листья борщевика в пищу брать нельзя, только ранней весной ОтветитьЛучше одного большого голубца, только два больших голубца с горчицей:) ОтветитьВиноградные листья в Томске прекрасно растут на огородах, а продают их на рынках свежие или маринованые , так что достать их вообще не проблема. Кстати, листья винограда отлично заготавливать впрок, если сложить их в чистую пластиковую бутылку , закрыть и поставить в погреб. До следующего лета только так сохраняются. ОтветитьХорошя замена капустным листьям-листья ревеня! Только не нужно добавлять помидоры или томатную пасту потому,что ревень обладает собственной кислинкой.Только лук и морковь. Опробовано нынче лично.Очень вкусно!)и быстро т.к. листья ревеня только ошпариваются кипятком, а не варятся. Ответить
ой точно! все ждала когда они отрастут. пока туда-сюда отпуск - переросли. а так да. вообще и вкусно и полезно. я из ревеня компот варила. ревень, мед, мята и яблоко, чуть чуть корицы - просто обалденный вкус. Ответить
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.
|
|||
Да... Я так думаю, это из разряда "родство душ" :)
Ответить