2

Приготовьте дома крепкий кофе, это может быть и растворимый, но если речь идет о классике то постарайтесь купить натуральный кофе,

молотый или зерновой как кому, и сварить в любой пригодной для варки посуде. 

3

Возьмите самый большой стакан в доме, добавьте туда 30 - 50 грамм крепкого кофе. У вас получится, что типа растянутого эспрессо.

На этом этапе можете добавить сахар, мед или аспартам (если вы на диете) и размешать. 

Теперь самое мое любимой, как превратить обычное молоко в великолепную пенку для капучино. 

4



Главное на этом этапе, что бы ваши родные и близкие, для кого вы будете готовить, не подсмотрели ваши «процессы».

Налейте стакан, охлажденного молока, с минимальным содержанием жиры, лучше обезжиренное или 0,5% налейте 150 – 200 грамм, и отправьте в микроволновку на самую мощную температуру на 40 – 30 сек.

5

У меня мощность микроволновки 900 не знаю, что это значит точно, но суть в том, что молоко нужно подогреть, но не кипятить.

Можно подогреть его просто на плитке.  Возьмите обыкновенный миксер с венчиками, и взбейте молоко до образовании пышной

и мелкой пены, это займет не больше минуты. 

6



7



8

Теперь подача.

Возьмите большой прозрачный стакан, налейте молока с пеной, сверху налейте ваш с эспрессо. Все можете по вкусу добавить молотой корицы, какао или смеси специй. Подавайте быстрее, такая пена не держится больше 2 - 3 минут:).

9
10

Теперь про десерт.

За ночь в холодильнике разморозьте пол пачки теста катаифи (это тесто теперь продается в любом крупном супермаркете).  Достаньте из холодильника и дайте ему отдышаться при комнатной температуре, этого количества хватить что бы накормить всю семью, родственников и друзей.   

11

Для этого десерта нужно сделать несколько не сложных действий.

Начините с того, что приготовите густой, пряный сахарный сироп. Возьмите 2,5 стакана сахара, 1 яблоко, 1 апельсин, 2 лавровых листа, 0.5 чайной ложки молотого имбиря, положите все это в чистую кастрюли и немного подавите, добавьте 1.5 стакан воды и отправьте на огонь примерно на 15 минут. 

12

Растопите сливочное масло, (70 грамм) и избавьте его от молочной сыворотки. 

Для этого его можно процедить через мелкое коническое сито для деликатных французских соусов, а можно как я, просто ложкой, убрать лишнее "молоко". 

13



(ну старался как мог)

 И еще одно, но его можно упростить. В этот рецепт по мимо, теста, сиропа и топленого масла, входят еще орехи (миндаль, фундук, грецкий…). Так вот если времени совсем нет то можно купить обжаренные орехи, если есть время то обжарить их дома. Здесь я обжарил (накалил) орехи на сухой сковороде, в течении 10 – 12 минут и оставил остужать.

Теперь вернемся к нашим гнездам. 

Оторвите полоску теста катаифи 10-12 см., положите орехи хорошую горсть и сверните как показано на фото.

14



15



16



17



И так пока не кончатся орехи, или тесто

Уложите десерт плотно на противень, полейте топленным маслом, и отправьте в духовку при температуре 200 градусов на 15 минут (для начала).

18

Через 15 минут потрогайте свои изделия, если они твердые (и по ощущению хрустят у вас под руками) и сверху и снизу, значит у вас прекрасная печь. Десерт можно достать, полить процеженным сиропом и дать остыть в течение 10 -15 минут. Если же все еще тесто мягкое даем попечется.

Теперь главное колдовство!!!

Как только вы поняли, что ваши гнезда готовы, достаньте противень, полейте их пряным, сахарным сиропом, и отправьте обратно в духовку при той же температуре на 10 – 15 минут.

 19

В итоге у вас получится превосходный десерт со вкусом сливочного масла, жаренных орехов, карамели и разных специй и фруктов.

Про йогурт. Возьмите баночку обезжиренного йогурта добавъте 0.5 ч.л. молотого или растворимого кофе, щепотку корицы и сахара или мед, быстро перемешайте и подайте к десерту. Всё.