Шаньги с творогом и рисом.
Там, где прошло моё детство нет ватрушек. Есть шаньги. До сих пор не знаю, в чем отличие. Бабушка пекла самые вкусные шаньги на свете. А самые-присамые, по нашему с братом мнению, это с начинкой из пшенки или риса и творога. Просто с творогом не то. Суховато. Вчера купила на рынке наисвежайшего творога и твердо решила, что на следующий день с утра впадаю в детство. Т.к. начинка сладкая, то и тесто не такое, как на пироги, а более сдобное. Надо: мука - около 4 стаканов, сл.масло - пол пачки, примерно полстакана сахара, пара ч.л. ложек соли, дрожжи мороженые примерно 10 гр., 2 яйца в тесто + на "помазать", примерно 1, 5 стакана молока, полстакана воды, полстакана риса, где-то стакан творога .
Вначале, как всегда, опара - дрожжи развести в подогретой воде, добавить пару ст.л. сахара, полстакана муки. Размешать, поставить в теплое место расстояться минут на 40. У нас теплые полы. Милое дело.
Остудить.
дать расстояться минут 15, смазать взбитым яйцом, печь при температуре 180-200 градусов опять те же минут 15. Вынуть, переложить на полотенце, накрыть другим полотенцем, чтоб шаньги "отмякли". Из остатков теста сляпать булочки.
А какой запах!
Источник: моё Поделитесь с друзьями: Комментарии:Да булочки всегда до 12-00 хороши. Остальное на талии. Так что, смотрите сами. Хорошииииииииииииииииииииииии!!!!!!! 
спасибо. не надо. я в отношении дрожжевого теста жуткий консерватор. меня даже из хлебопечки оно не устраивает. ОтветитьА какие тут могут быть слова и комментарии.... А бабуля наша пекла шанешки с картошкой, и потом, когда на тарелке - то маслом топленым сверху...Да с горячим черным сладким чаем, деревенским молоком забеленным. Женечка, спасибо за дорожку в детство)) ОтветитьПотом мы даже на 33 стул не помещаемся и в дверной проем не проходим от такой жратвы ! Ответитькстати очень интересно почитать в википедии что такое шаньга и как они готовятся... Ответить
знаешь, в те времена, когда еще бабушка их пекла, про википедию никто не слышал. так что мне по фигу, чего там пишут. у меня инфа от первоисточника))). Ответитьсуть не в том чей источник круче. а в том. что ты сама усомнилась в своём незная чем шаньги отличаются от ватрушек. ОтветитьЧто шанежки,что шаньги,что ватрушки,что булочки,т.е. всё,что НЕ содержит мясной начинки-называется коротко и ясно одним словом: ПЛЮШКИ. не знаю что там у тебя с шаньгами. а вот что грибы обещала я помню!!! Ответитьк сожалению в очередной раз хочется спросить - ну и где мясо? :))))) Ответить
И мы шаньгами в детстве объедались. И ватрушками, кстати. Так бабушка мне говорила, что у ватрушек начинка вдавливается внутрь, а у шанежек намазывается сверху, поэтому она должна быть жидковатой. Классный рецепт, а мы делаем рисовые сырники, нежные, со сметанкой на завтрак--объеденье.... ОтветитьРисовые сырники: 200 г творога, 100 г отваренного риса, 1-2 яйца, 1-2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли...смешать, пожарить сырники...употребить со сметанкой или вареньем вишневым...или с чем другим...кому как нравится..... ОтветитьОфиг, здесь не твой офис, не твой дом, не твоя деревня, не твоя армия! Офиг, твой портрет!
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.
|
|||
.JPG)
Я бы поел) Плюс)
Ответить