MilkAndSnow.ru

Сайт о мелочах, которые вдохновляют на большие поступки.
Подробнее

Студия Артема Городецкого

Крутые сайты и веб-сервисы. Комплексный брендинг и интернет-маркетинг. Позвоните: +7-499-350-0730 или напишите нам: hi@designstudio.AG.
Подробнее

Borodatyh.net

Все самое интересное из мира бород и усов. Еженедельные новости, обзоры барбершопов и средств по уходу за бородой и усами.
Подробнее

Индейка под грибным соусом (пошаговый фото-рецепт)

ChipS | 2 июня 2014 г. |

Кулинарные страсти | 12564 просмотра | 8 баллов ?

Рецепт придуман спонтанно, поэтому дарю вам его безвозмездно, т.е. даром

Итак, нам потребуется:

1. Индейка. В моём случае, это бедро индейки, охлажденное. (1 шт.);

2. Грибы, шампиньоны, свежие (пол-кило, думаю хватит);

3. Лук (пара больших луковиц);

4. Сливки, чем жирнее, тем лучше. У меня это 22%, 450 гр.

5. Масло сливочное, для обжарки грибов (на нём вкуснее);

6. Масло оливковое (можно заменить подсолнечным);

7. Соль, специи

Берем индейку, вскрываем упаковку и выбрасываем (упаковку выбрасываем, конечно же :) )

Индейку промываем под проточной холодной водой, очищаем от плёночек:

3

Разогреваем на плите сковородку ( у меня сковорода -гриль, уж очень удобная штука, стейки на ней получаются, что просто м-мм-мм-м--м...) и обжариваем по паре минут на ней нашу индейку (вернее её часть) на сковороде. Делается это для того, чтобы "закрыть мясо" - вобщем, чтобы соки, при дальнейшем приготовлении, оставались внутри, уж поверьте, получится сочно, но не буду забегать вперёд. Итак, обжариваем, предварительно подготавливаем форму для запекания, промазывая её оливковым маслом:

А вот и наша индейка, на сковородке гриль. Прежде чем обжаривать, смазываем её (индейку )обильно оливковым маслом и посыпаем дроблёным черным перцем или приправами, которые вы любите. На обжарку, повторюсь, не более 2-х минут с каждой стороны, дабы закрыть тонкой корочкой мясо:

А пока она обжаривается, нарезаем кольцами лук, стараемся сделать так, чтобы кольца не развалились и укладываем его в форму для запекания (создаем подушку), далее лук придаст индейке обалденный аромат:

6

и выкладываем на лук нашу обжаренную индейку:

7

И, пока она не остыла, закрываем фольгой и ...

отправляем в духовку на 200°C на 50 минут:

Параллельно с процессами, описанными выше, моем и очищаем от земли наши грибочки:

Топим в сковороде (уже теперь не гриль, а классической) сливочное масло:

11

И обжариваем целиком с десяток целых грибочков, они нам понадобятся для украшения нашего блюда:

12

Как грибы обжарятся, откидываем их на сито, чтобы масло стекло, но не выливаем масло, а отправляем его назад в сковородку, так как оно вобрало все ароматы свежежаренных грибочков, а грибы присаливаем (солим по вкусу и оставляем в покое до конца приготовления нашего блюда):

14

В это время, режем остальную часть грибов:

15

И отправляем в сковородку для дальнейшего обжаривания:

16

Не забываем конечно же про соль, солим по вкусу. Помимо вкусовых качеств, соль поможет избавиться вам от лишней воды (грибы дадут воду в большом количестве).

Готовим грибы почти до готовности ( а именно 2/3 готовности, когда вроде уже и всё, но еще и не всё :))

И, выливаем туда всю нашу пачку сливок:17

Да-да, не жалеем, не оставляем на кофе, а льём всю:

18

Сходим с ума от ароматов, а также не забываем сводить с ума соседей, потому что запах стоит абалденный...

19

К этому моменту, думаю 50 минут у вас уже пройдет, вобщем наша задача, достать индейку из духовки, и снять с неё фольгу, далее, если имеется режим "гриль" в духовке, включить его на 10-15 минут, при температуре 250°C, либо "на глаз", чтобы наша индейка покрылась аппетитной корочкой-гриль (не путать с курочкой-гриль :))

Пока работает гриль, у нас есть 15 минут, чтобы доготовить наши грибочки:

23

Главное, необходимо их непрерывно помешивать. Чем жирнее сливки, тем быстрее наш соус загустеет. У меня это время совпало с временем зарумянивания индейки (15 минут). Определить готовность можно по лопаточке, если с неё соус не стекает, либо пальцем проводите по лопатке и остается "незатягивающийся" след, значит готово:

24

Ну вот вроде бы и всё, достаем нашу индейку из духовки, поливаем (а точнее, обмазываем нашим ароматным соусом), вспоминаем про наши присоленные грибочки, украшаем ими и подаем к столу:

В качестве аперитива используем ликёр Лимончелло, либо Мартини со льдом.

-=Приятного аппетита!!! =-

p.s. Ах да, тут должно было быть фото индейки в разрезе, дабы показать её сочность, обещанную вначале. Но, честно говоря, было уже не до фото, сногсшибательные ароматы не позволили мне этого сделать...

Отдельное спасибо моей супруге, которая помогала мне в приготовлении.

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

вторые блюда грибы индейка мясо

{Оставить комментарий}

ага, тоже так поступал, пока фишку с "запечатыванием" мяса не подглядел в способах приготовления говяжьих стейков, теперь пользуюсь почти со всем мясом так, хлопс-хлопс с обоих сторон - закрыл и соку некуда деваться, всегда сочно и нежно, попробуйте! :)
P.s. за плюс - спасибо ;)

MilkAndSnow.ru

Студия Артема Городецкого

Borodatyh.net

Индейка под грибным соусом (пошаговый фото-рецепт)

Смотрите также:

вторые блюда грибы индейка мясо

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}

Кулинарные страсти