На прошлой неделе я, наконец, выкроила время для парочки кулинарных экспериментов. Из закромов были извлечены заботливо собранные на протяжении нескольких месяцев кулинарные идеи, был устроен небольшой набег на ближайшие гастрономы и, конечно же, достигнуто душевное равновесие, без которого за приготовление пищи браться категорически не рекомендуется.

Для всех трех блюд использовались: куриное филе (примерно килограмм с небольшим), рис (ориентировочно пачка), консервированные ананасы (кольцами! большая часть осталась и пошла на десерт), твердый сыр (тут кому какой больше нравится), чуточку майонеза, куриные яйца (4 шт.), набор свежей зелени (лук, петрушка, укроп), половина средней луковицы, соевый соус, 2-3 ст. ложки сахара, болгарский перец и приправы (тоже на вкус и цвет). Что приятно: набор ингредиентов не бьет по карману и частично всегда, что называется, под рукой.

Блюдо первое: Куриные отбивные с ананасом

Ингредиенты:
- куриное филе (на три порции вполне хватит одного большого кусочка)

- 3 "шайбы" ананаса (я использовала консервированный, но свежий тоже сойдет)
- 50 г твёрдого сыра
- 4 ст. л. майонеза или йогурта (я пробовала с майонезом)
- 1 ст. л. растительного масла – смазать противень
- приправы - по вкусу

Технология:

Кусок куриного филе заботливо разрезаем вдоль на несколько пластиков. У меня не очень острые ножи, поэтому я проделываю эту операцию со слегка замерзшим (или чуточку не доразмороженным) мясом. Получившиеся пластики отбиваем с обеих сторон, подсаливаем и добавляем приправы. Я не была оригинальной и использовала смесь, с карри в качестве основы. Не отходя далеко от разделочной доски, также вдоль нарезаем «шайбы» ананаса. Я их еще и поперек на две части резала (укладывать удобнее).

Затем выкладываем отбивные на промазанный растительным маслом противень и кладем на них тонкие кусочки ананаса.

1.

Сверху добавляем и аккуратно размазываем по поверхности отбивных майонез.

2.

Финальный штрих: посыпаем отбивные натертым на мелкой (!) тёрке твердым сыром.

3.

Далее противень помещается в заранее разогретую духовку и проводит там 30 мин при температуре 180 градусов.

Параллельно отваривается рис.

Итог: нежные и за счет ананаса нетривиальные куриные отбивные с рисом в качестве гарнира. При желании можно еще заморочиться с соусом, но я торопилась накормить голодных, и эстетика блюда ограничилась веточкой петрушки. Голодные, кстати, остались довольны и попросили рецепт.

4.

Блюдо второе: Рубленные куриные котлеты с рисом и болгарским перцем

Ингредиенты:
- куриное филе (1 кусок на 5-6 котлет)
- рис (я отваривала где-то полстакана, но в итоге использовала не весь)

- болгарский перец (я использовала половину среднего по размеру перца)
- 1 яйцо
- укроп - по вкусу
- соль и специи - по вкусу
- растительное масло – чтобы смазать противень или для жарки (кому как больше по душе)

Технология:

Ставим отвариваться рис. Пока он готовится, мелко нарезаем куриное филе и болгарский перец. Измельчаем свежий укроп.

5. Готовить надо с любовью :)

Все полученное перемешиваем, подсаливаем, добавляем приправы.

6.

Туда же отправляется немного остывший рис и (как было написано в оригинальном рецепте) вбивается яйцо.

7.

Все хорошенько перемешиваем, а потом ложкой выкладываем получившуюся массу на противень (или на разогретую сковороду, я просто не очень люблю жареную пищу), формируя по возможности правильной (в моем понимании - круглой) формы котлеты.

8.

Если вы, как и я, поклонник духовки, то противень ставим в разогретую духовку как в первом случае на 30 минут при температуре 180 градусов.

Итог: сытные и не приевшиеся котлеты, содержащие в себе одновременно и мясо, и гарнир. Опытные испытания показали, что такие котлеты очень удобно брать с собой на работу. Места занимают мало и вполне можно перекусить в обед. Ингредиенты указаны как в оригинальном рецепте, но, по-моему, тут есть простор для фантазии и экспериментов.

9.

Блюдо третье: Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

Если вы, как и я, любите японскую кухню, то прямо рекомендую: простой рецепт и практически неминуемо радующий вкусовые рецепторы результат.

Ингредиенты:
- рис (200-250 г)

- куриное филе (кусочек)
- 1 маленькая луковица или половинка средней
- 3 яйца
- 6 ст.л. соевого соуса
- 2-3 ст.л. сахара

- зеленый лук (обязательно, без него нет очень важной вкусовой нотки)

Технология:

Отвариваем (или отпариваем) рис. Пока он готовится, выливаем на сковороду соевый соус. Кому важно – мерьте ложками, я лила на глаз. Кидаем туда нарезанный полукольцами лук и минуту-две обжариваем на среднем огне. Затем кидаем туда же нарезанное кусочками (не очень маленькими) куриное филе и обжариваем до готовности. 3 яйца взбиваются до состояния однородной массы. В них же можно добавить сахар. Все это выливаем на сковородку. Дальнейшие манипуляции разнятся в разных рецептах. Где-то сказано, что надо накрыть крышкой и готовить на среднем огне минуты 4. Я же все это луко-курино-яйцевое безобразие активно перемешивала, пока яйца не дошли до нужной кондиции.

Готовый рис выкладываем в глубокую тарелку, сверху водружаем получившийся омлет с мясом и не забываем посыпать зеленым лучком. Няма-няма! Когда у меня так просто и без затей получился вполне себе приличный оякодон, я искренне не поняла ценник на это блюдо в своих любимых ресторанах японской кухни :)

10.



Хотя ингредиенты практически одни и те же, каждое блюдо имеет свой особенный вкус. Кроме того, это весьма здоровая и экономичная, если так можно выразиться, пища. Буду рада, если какая-то из приведенных выше кулинарных идей придется вам по вкусу и, конечно же, приятного аппетита!