Автор открыл Америку и изобрёл лисапед. Браво !

что это за комментарий вообще?

Вроде все просто, ан нет. Кто то делает с прозрачным бульоном, кто любит чтоб расслоенным был - мясо и желе, некоторые вообще минимум желе.

расслоённый или чистый бульён это уж чересчур. у меня всё и сразу. но всё натуральное без магазинного желатина. и главное качественно.

прозрачный бульон - это очень заморочно, тут нужен ооооочень медленный огонь и ни разу не допустить бурления. А когда холодец варится параллельно другим домашним делам, то этого трудно достичь))

Сразу, плюс!

благодарю)

3 часа ещё мало. А вот 18-литровая кастрюля, - это ж только на газе закипит?
Первую воду - вместе с грязной пеной - лучше после закипания слить и залить свежей водой по новой.

сейчас электроплитки продают, на мой взгляд, слишком мощные. там четыре режима, но даже на третьем чайник объёмом в 3 литра закипает очень быстро. на четвёртом вообще всё горит почти сразу.

Гыыыы, пельмени магазинные научи варить. В самый раз будет рецепт для нынешнего Города :)))

Пшел отсель,вместе с хвостом на теле.

Когда читал,хотел покритиковать,но дошел до фразы "Пока варил проголодался и подъел часть мяса из кастрюли" понял,что плюс однозначно-нормальный,мужской способ приготовления холодца)))))

Борсалино, вы правы - отличный мужской способ, и блюдо мужское. Когда у нас мужчины на хозяйстве остаются ,тоже любит его варить в огромных количествах, особенно зимой. Чем хорошо - можно часть емкостей с холодцом заморозить, а потом при необходимости они используют его для быстрой готовки как полуфабрикат - на нем и картошку тушить хорошо, и лапшу-кашу готовить, и супчик сварганить тоже быстро получается.

антиаппетитное фото.

хм)) представляю,Квас, что бы вы сказали по поводу рецепта зельца из свежих свиных голов .Его Офигенния недавно на ТТ публиковала - подробный, с картинками. Вот где расчленёнка)) А мы ничего - и почитали , и посмотрели , и с удовольствием съели. Натурпродукт - не чета химической колбасе с крысиными добавками))

вы меня шокировать решили? Зря, видал я страшную расчленёнку. Привыкнуть можно было, но, зачем? Я уважаю холодец, хотя и не люблю его совсем. Отец мой шикарно его готовит (по словам очеедцев). Мне не понравились фото. Понимаете, просто фото. Никаких подтекстов.

понятно... у меня тоже - никаких подтекстов))

запчасти Гигеровских биомеханоидов выглядят гораздо эстетичнее..

Квас по другому делают,зря падаешь.

чё за бред??

здесь под синим ником "КВАС"затесался-......(варианты ответов)!

Здесь под черным ником сазон
Затесался - мой двойник :)

сервал, чмошник, сдристни. простить мне не можешь своих зигофото?

не, у меня лучше получилось)

Здорово! Только бы фотографии посветлее, что бы аппетитнее казалось :)

начал пока светло было, а потом, при лампочке, фото темнее получились.

Да, 18 литров это сильно. Это ж какая семья? или на месяц сварено?
Я варю холодец не менее 6 часов, больше томится, чем варится в истинном смысле. Булькает слегка. Но долго.
И постоянно бросаю большую луковицу в бульон где-то на час. так меняю. Всякую бяку лук забирает. И цвет поприятнее в итоге. Беспроигрышный вариант блюда, получается всегда вкусно.
конрад, молодец, не обращай внимания на критиканов. Критиковать всегда легче, чем что-то сделать.И давай это...ещё!

кто критикует - это они просто настоящего, правильного холодца не пробовали!

Муза, а вы луковицу чистите или прямо в шелухе бросаете?

в шелухе, конечно! слегка сполоснуть под краном и в каструлю.

о! ответ засчитан)))

Вот тут говорят; - "что такого сварить холодец?". Так вот, у меня соседка его варить совсем не умеет!!! Что она с ним делает хрен его знает, но есть его трудно! Он красивый весь такой, бульен светлый, морковочка оранжевыми цветочками нарезанная, зелень всякая... но это не холодец, что угодно, но не холодец!!!

как говорится, рука у твоей соседки тяжёлая. Или ты привередливый очень.

А как понять привередливый?! Если вкусно, то вкусно, а если нет, то нет!!! тем более я сам готовлю, и не понимаю как холодец можно испортить... нет, я понимаю как, но это надо умудриться!!!)

К соседке на холодец ходите?:)

Она сама к нам в гости с холодцом ходит!)

холодец - это честная весчь)) ему всяческие изыски только вредят

скорее всего она не холодец варит а мясной отвар с магазинным желатином, там вкус совсем другой получается. для натурального холодца надо брать именно ножки, свиные и говяжье и крупные кости именно с мозгом, иногда ещё добавляют языки.

Варят люди холодец
из того ,чему п***ц ...
Может быть из ряда вон,
но идёт , под самогон .

ааааа есть аж захотелось )

Да, Конрад, правильная кастрюлька! мы тоже меньше ведёрной даже заморачиваться не станем))

Не люблю холодец. Жирная еда, и вообще полезным назвать сложно, а Конру плюс.

чего это холодец не полезный? Там вагон коллагена - а это для здоровья суставов, кожи, ногтей и волос первое дело. А если кто особо диетничает, то можно сверху застывший жирочек снять - и останется голимая польза))

Жирные и блюда типа холодца хорошо и полезно кушать в первой половине дня. НЕ вечером под водовку типа закуски, а до обеда. И можно с винцом.

ну да - на Кавказе горячий "холодец" подают наутро после застолья, на опохмелку хорошо идет))

Я очень люблю хлебать горячий холодец!!!!

назывется , хаш)

точно

Гниль, а не кости, питаетесь, извините, как собаки.....

всё исключительно свежайшее. а для холодца важны именно крупные кости, это как вариант борща с мозговой косточкой.

Какая гадость... как это можно есть вообще?

это деликатес.

Это мясо, натуральное. Как его можно НЕ есть?

тошниловка.

это вы лишнего съели.

раззадорил ты меня ,Конрад - две свиные рульки и одна говяжья варятся, каструлька тоже правильная. Жаль ,до лета холодец мой точно не доживет - в субботу и приговорят. Но если ты летом приедешь - я тебя окрошечкой угощу, тоже настоящей!

бульон мутный от того что варево кипело сильно. Надо чтобы слегка томилось