И так что мы имеем под н.год? Человечество под н.год разделяется на две категории, первая - это кто радостно ходит по магазинам и покупает подарки, украшает квартиру и т.п... и вторые - это на которых нападает апатия, нет желания не праздновать, не готовится. Хочется только напиться или свалить куда подальше от нынешнего реала. Но нет или возможности, или нет воображения что и как можно сделать. Летом обычно в такие случаи выбираются на природу, куда подальше и отдыхают наслаждаясь видами природы, костра и запахами шашлыка. Зимой же в идеале совместить это с банькой. Хорошей такой душевной баней. Но у меня бани нет, а вот пожарить мясо вполне реально. Что я и решил сделать.
Предлагаю и вам достать (купить) мангал и  занятся  подобным! Большинство людей скажут: где жарить то, на балконе?  Это  ведь пожароопасно!!! А вот и нет, не больше чем пепельница и сигареты. Просто у большинства сидит  стереотип  открытого огня и пожара. На самом же деле,  древесный  уголь можно жечь даже в квартире, что я и проделал раз из интереса на кухне. Правда это было летом и с открытым окном, но сути не меняет. Ведь даже в большинстве  пожароопасных  мест, древесный уголь не считается открытым огнём и костром. Поэтому смело ставьте мангал на балконе и бойтесь только последствий анекдота )
Застолье. Здоровенный мужик не пьет. Ему:
— Чего не пьешь?
— Мало выпью, мне не будет весело. Много выпью, вам будет не весело…

Короче для хорошего вечера нам понадобится:
1.  Мангал . Если вы не выкинули свой старый, то хорошо, если же у вас его нет, то благо одноразовые мангалы (которые на деле оказываются далеко не одноразовыми) продаются сейчас в большинстве супермаркетах и хоз.  магазинах  по цене от 100р. Поэтому идя за мясом и другими продуктами вам не придётся бегать в поисках данного  девайса .
Там же покупается и уголь по 70р и шампуры и решетки. Просто если у вас всего этого нет, то вы не разоритесь на данных покупках. Да и потом пригодится, как  говорится : в хозяйстве и бычий член - верёвка.
2. Тоже необходимый ингредиент для данного, да и любого рецепта - это алкоголь! Бокал вина, бутылочка пива или любой другой алкогольный продукт в небольших количествах. Ингредиент применяется внутрь )  так как лично в моём понимании  кулинарии , для приготовления вкусного блюда необходимы две вещи - это немного выпить для настроя и вовремя снять  дегустацию  для исправления возможных недоделок.
Вот вроде из главного всё. Остальное в виде презервативов и нового белья на ваше усмотрение, но лучше когда ты готов к любым неожиданностям...
Из продуктов нам понадобится не много. Я не любитель готовки сложных блюд для приготовления которых требуются всякие экзотические специи, соусы, каперсы и в итоге памперсы! Не в плане труднодоступности поиска, а в плане сложности приготовления и  трудозатратам .

1.



1. Мясо. (мясо как на шашлык, котлеты, пельмени и т.д. стандарта нет, берём что  захочите ) Я взял хрюшку. Скажу  лиж  только то.  что  в классическом рецепте жир будет необходим. не зависимо баранина у вас или говядина.
2. Сальник. (это такая тонкая в несколько микрон плёнка со  вкуснячей  жировой сеткой.  найти  её очень сложно.  но  можно.  я  нарвался по случаю.  но  приготовить с ним мечтал давно)
3. Лимон или немного уксуса. (для замачивания сальника.  как  я понял от избавления лишнего запаха.  хотя  наверное это больше применимо к бараньему)
ну и дальше стандартные банальности для фарша
4. Лук, не жалея
5. Петрушка ( не понял почему не  кинза.  но   почему-то  гугл подтверждает что  петра .  ладно .  спорить  не буду)
6. Ну и обязательно чёрный перец.  причём  не жалея его.  соль  и специя по вашему вкусу.  я  взял  оригано .
в общем  обычный такой фарш.  который  готовится для любого блюда из фарша с добавлением  лиж  вашей фантазии изменений его вкуса.

п.с. Кстати предыдущий мой десерт подаётся в ресторанах, к слову в очень не дешовых кабаках. Просто рецепт такой специфический, национальный. Не хотел упоминать об этом в посте дабы не выглядело как напрашивание на дополнительные баллы. но продолжим....

Забыл пару важных ингридиентов. это лук и сало. но если о луке вспомнил вовремя и исправился. то о сале только когда крутить начал.

2.

Обратите внимание на след. фото. видите разный цвет у фарша и мяса? это не только из за сала. это потому. что лук я перекрутил на два раза!!!! ибо терпеть не могу варёный лук. но сок лука нам необходим. причём много. он в своём роде маринует немного фарш.

3.

Ну и самое прикольное это заворачивать. что не смотря на тонкую плёнку оказалось совсем не трудно. сальник не рвётся. с процессом справится даже ребёнок. гораздо легче чем лепить те же манты или чебуреки.

4.

Вот в принципе и почти всё

5.

Но нет. не всё. 

Тут я сделаю отступление. ибо дело в том. что в начале поста я слукавил немного. в классический рецепт добавляется не оригано или ещё что то. а обязательно корица. но вот как то не ассоциируется она у меня с мясом. да и не только у меня. потому изначально было решено обойтись без неё. но так как фаршу получилось в достатке. да и подвыпив осмелел немного. то подумал что ну его нафиг. будем делать как положено. ну или как минимум двух видов. 

Оказалось что корица совсем не чувствуется в мясе. но придаёт ему очень необычный вкус. поэтому даже если вы её не любите. то всё равно ложте. ну или кладите. в любом случае не пожалеете! класть кстати надо много. чайную ложку на пол кило.

6.

Вот теперь точно всё! Можно выкладывать на гриль.

Только сорвите несколько веточек розмарина с куста что стоит на поколоднике и проложите между шефтальёй. он придаст очень оригинальный запах. запах ёлочки! ну и сам вкус тоже прикольный.

Если у вас нет розмарина на подокольнике. то не беда. у меня его тоже нет. только мечтаю о такой роскоши. просто найти куст розмарина в Томске оказалось очень проблемотично. Я например нашел только на мамеру и такой маленький. что рости ему ещё пару лет до срезания в готовку. да и внешне совсем не то...но всё равно я исполню когда нить свою мечту. вырощу или привезу откуда. но у меня будет такой необычный и обалденно пахнущий цветочек аленький.

7.

Короче выкладываем и ждём. а чего ждём? а ждём мы соседку сверху. ибо запах стоит такой. что устоять невозможно!!!

и если у вас такая же соседка как у меня (фото из личного архива) то считайте что вы сорвали джекпот!

8.

Посмотрите на её... эээ. томный взгляд. это после шефтальи!

9.

Если с соседкой не повезло или её муж оказался дома. то не беда. можно смело звонить самой красивой женщине что вы знаете. так как ничто так не возбудит настоящую женщину. как вкусно приготовленное мясо на углях!

10.

Лично я пригласил Сисикейтч.

Скажете старая? ха ха три раза. еслиб у нас все женщины в её возрасте выглядели как она. то мы давно бы переплюнули китай по численности населения.

какие бёдра и талия...мммммм

Но я китай не переплюнул. к сожалению сисикейтч оказалась занята на съёмках авторадио в кремле. поэтому пришлось ограничится лиж её песнями и своей правой рукой.

11.

Щипцы на фото не потому что мне лень было мыть руки. а просто иначе шефталью ничем не перевернуть. 

На фото для поста я немного не стал дожаривать сальник. чтоб было эстетично. но вся фишка в том. что жарить надо сильно. не для готовности фарша. нет. фарш готовится быстро. просто сальник состоит из жира. а если вы помните как жарится шашлык. то всегда мясо получается румяное. а жир немного пригарает. но это делает его только вкуснее. так же и с шефтальёй. её просто невозможно пережарить. все соки мяса всё равно останутся внутри. а сальник получится только ещё вкуснее!

12.

Пробу снимать нужно самому. никому не давать пробовать. иначе дожарить точно не дадут)

13.

На этом можно было бы сказать что всё. можно садится и лопать. но нет. есть ещё и десерт! ещё один десерт от Ремимартина)

просто после жарки на мангале всегда остаются угли. не нужно спешить их тушить или оставлять просто так остывать.

надо взять пару средних картошин. помыть. завернуть в фольгу и закапать в угли и пока будите есть мясо. картошка пропекётся. 

затем разрезать её. почиркать ножичком сикоси-накоси. посолить и положить сверху кусочек сливочного масла.

вот потому и десерт.  жареная корочка на картошке. мягкая пюрешка с маслицем. что можно исть даже чайной ложкой. это настолько обалденно вкусно. что даже наевшись мяса всё равно картошка уходит на ура.

ну и под это просто грех не выпить стопарик беленькой!

14.

Вот теперь точно всё. можно садится за стол и наслаждаться вкусной едой. приятной компанией и интересный общением плавно переходящим как минимум в постельные звуки... храпа)

15.

Надеюсь что данный рецепт позитива вам будет полезен. всех с наступающим новым годом!

и помните поговорку. кто празднику рад. тот накануне пьян!))