Здорово! Молодца. + тебе))).

+ охота на охоту)

Что-то как-то неаппетитно

Шкурка убирается. А мясо во рту тает:)

только выглядет не так аппетитно как написано)
а так) учитывая что у меня сломана челюсть
и я в армии )))
то есть я такой вкуснятины ой как давно ) ну даже не мечтал
и мне ещё миниму 2 месяца не думать об этом)
то мне очень понравилось)
поеду на алтай к сослуживцу на охоту зимой) он обещал )

Запах и сейчас представляю.Особенно в таком красивом месте.Не нравится-не еште.Молодец,а водки не берёте с собой,ну там для дезинфекции ложек...?

Берем:) Но дезинфицируем, в основном, стопки:)

ну просто прелесть

Эх, не попал в этом году на открытие ;(

На снимке выглядит не очень аппетитно из-за цвета, т.к. нет морковки. Кроме того, перловка, если не отварена заранее в воде, всегда дает бульону синюшность.
Но для полевых условий это не криминал)) На природе, как на работе, естся абсолютно все))А тут еще с дымком, да под водочку))
Автору - спасибо.

Ню-ню, перлофка синюшная- ага,как же.
Как страшно жить!

Ужас, как страшно))

с дичи, в принципе, бульон темный (не как с курицы):) Хоть рябчика вари, хоть утку, хоть косача:)

Чудесно, конечно... Но чтоб это готовить, надо быть не голодным. Лично я часа варки только мяса не выдержу. Нервов не хватит...

:)
На самом деле, можно сказать, что процесс приготовления начинается еще раньше:) часа в 4 утра, когда настает время подниматься. дальше следует длительное выжидание в построенном заранее скрадке, стрельба по утке, её вылавливание из озера, ощипывание и т.п.:) так что, когда часам к 10-11 утра, остается потерпеть всего часок, это та-а-акие мелочи:))

А тогда нехрен и хлеб, лук с собой с картошкой брать... Типа, жрать захочешь - настреляешь.
Ну и, всяко, во время лежки в скраде при виде утки слюна же не бежит, не так ли? Или ты как кот там зубами клацаешь?...:-)
Все оно в меру хорошо. Долгие методы приготовленя пищи не рациональны в походных условиях. Да об этом и вся история говорит. Возьмите для примера варианты приготовления плова или тефтелей и многое можно будет понять, что ничего эффективней и рациональней в походной готовке никто еще не придумал со времен Чингиз-хана и Александра Македонского.

Когда речь идет про поход, полностью согласен! Но, когда после охоты есть время до вечерней зорьки, почему бы и не повозиться?

а сытым готовить - моветон. сколько раз пробовал, так вкусно, как на голодный желудок ни разу не получалось:)

Хм... Я бы даже просто по магазинам продовольственным порекомендовал бы ходить сытым. Иначе, столько лишних денег там оставить можно!...

Да ждать долго. Но если есть 0,5л. то время незаметно за разговором и пролетит под легкую закусочку, а там и уточка дойдет.

Главное, не перестараться:)

скатина ты, Димочка, все-таки..:)
у меня наступила жёсткая неудовлетворенность съеденной салянкой:)))))) плюс:)

нет в жЫзни счастИя!:)

Как будто Мира была на охоте и брала с собой морковь и отваривала заранее перловку...

Конечно, не отваривала заранее)) Это до чего тетеньку нужно довести, чтобы на охоту, да еще с морковкой и отваренной перловкой))?
Это я к тому, чтобы не придирались по поводу эстетики готового продукта))
Вкусно , вот и ладненько))
Кстати,я не Мира, а мира))

мира, эстетики больше вот тут:
http://gorod.tomsk.ru/index-1242189490.php
:)

Ну нельзя же так соблазнять в рабочее время))

Плюсик! Берём на заметку!
На свежем воздухе слопать можно всё, что угодно :) Замечено, что сало с луком на зимней рыбалке идёт на такое "ура" :)

ну зашибись, отличный пост

а можно и ершей в марле положить для наварчику

Да как-то я совсем не сторонник мясо с рыбой мешать...
Тем более, ушицу накануне кушали:)

афигеть как здорово!!!

А знаменитая русская уха из петуха? Это ведь на курином бульоне, да с благородной рыбкой. Ой, пора домой, однако))
Кастрюльками стучать...

Сейчас пойду полистаю поваренные книги,какую рыбу укладывать с петухом.

Перловка лишняя, на мой взгляд... А так замечательно))) +1

Без перловки будет сильно жидко. Если много настругать одного картофана, то он будет забивать вкус. Перловка, чем хороша, она не привносит в бульон свой вкус (как, на пример, гречка) очень сытная и отлично сочетается с картошкой и мясом. Главное, не переборщить с ней, что бы присутствовала, но не доминировала:)

очень меткое название блюда.
Полагаю, оно отражает как способ приготовления, так и вкус.

Опять молодец ! Плюс! :))

Эх,щас бы ШУЛЮМ-булюм из охотника, мать его)))))))))

С полем !!! Молодцом !!! требую продолжения банкета (с) :)

Отлично.Вкусно,Главное с душой.

мммммммммм....вкуснятина

Перловку не ложим это не суп, а вот пара помидорчиков дадут очень интересный вкусю

Спасибо за фоторецепт! Всё грамотно написано. Только я например варю шулюм без перловки (не всем она по душе). Варю только с картошкой (клубни не режу) и морквой (пол-морковины). Луковицу не режу, а кладу целиком оставив последний слой шелухи на ней. Так бульон получается ароматнее и цвет приятный. Когда бульон готов, луковицу вынимаю и выбрасываю. Так же утку потрошу всегда целиком и хорошенько промываю, иначе не избежать специфического привкуса бульона, иногда с горчинкой. Как обычно, печень и сердца идут в заморозку. Из печени дикой утки потом можно приготовить фуагра. )) А в шулюм еще можно в конце добавить свежей зелени по вкусу. То же самое касается и лаврушки. Много её класть не следует (два-три листика не больше) иначе перебьет вкус бульона. И кладется лаврушка обычно за 5 мин. до конца варки, а потом вынимается. Если варить бульон сразу с лаврушкой, то будет горчить. Но опять же, сколько людей, столько и рецептов. Однако неизменным остается тот факт, что после удачной охоты, уставший и немного замерзший садишься в кругу своих товарищей по охоте, и пока утка варится в котле на костре, за кружкой "чая" обсуждаешь, как прошла охота. Делишься впечатлениями. Слушаешь охотничьи байки и радуешься жизни и природе!