Очень вкусная и сытная лазанья!

Brusnichka | 24 мая 2010 г. |

Кулинарные страсти | 44036 просмотров | 9 баллов ?

Для того, чтоб силы остались на себя и семью, я готовлю «легкий» вариант лазаньи – покупные листы для лазаньи и «упрощенный» вариант соуса Болонез (в виде Магги на второе). Но если вы за домашнюю кухню, «без всяких добавок», также привожу пример, как готовила тесто и соус Болонез раньше сама.

Листы лазаньи – 8шт.
Сыр твердый - 250 г.

Для соуса Болоньез:
Фарш 500гр.
Магги Болоньез)

Для соуса Бешамель:
Подогретое молоко – 3 кружки.
Масло - 80-100 г.
Мука – 3-4 столовых ложки.
Соль, перец.

Приготовьте «Магги Болоньез» как указано на упаковке. Обжарьте фарш.

Добавьте «Магги Болоньез» и 250 мл.воды.

Для тех, кто за домашний Болонез:

фарш мясной - 600-700 г,
свежие помидоры - 3 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
томатная паста
приправы по вкусу: базилик, чеснок, немного красного перца, орегано, совсем чуть-чуть сельдерея, , черный перец, соль.

Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в горячую воду, затем вынуть и снять кожицу, измельчить. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока.
Добавить фарш и обжаривать 5 минут. К фаршу добавить измельченные помидорки, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении 7-10 минут.
Выключить, добавить приправы, перемешать и накрыть крышкой.

Итак, продолжаем "легкую" версию:

В кастрюле (или в микроволоновке) на медленном огне подогрейте молоко, но не кипятите!

В это время на сковороде растопите сливочное масло.

Добавьте муку.

И, наконец, понемногу добавляйте молоко. Помешивайте, чтобы не осталось комочков. Такое не всегда выходит, тогда на помощь приходит сито! Иногда приходится процеживать соус через сито, чтобы добиться желаемого идеального результата!:) думаю это не страшно, как говорила Джулия Чаилд «Мы же одни на кухне»)

На дно формы для запекания выкладываем немного соуса Бешамель.

Затем листы лазаньи, а сверху - слой Болонеза.

Если вы все же решили приготовить листы для лазаньи самостоятельно: заместите 3 яйца, щепотку соли и 600 гр. просеянной пшеничной муки. Тесто должно получиться однородным и эластичным, и не должно липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, завернуть в полотенце и дать постоять минут 15. Затем раскатать в тонкий пласт и нарезать на прямоугольники. Такая лазанья получится еще нежнее и вкуснее.

Сверху на Болонез кладем соус Бешамель, но в 2 раза меньше, чем мы заливали на дно формы.

Посыпаем всю это красоту сыром.

И так каждый слой. Верхний слой мы не заливаем, а просто посыпаем сыром. Или сыром можно посыпать за 10 минут до готовности.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем туда нашу лазанью. Запекать при 180 градусов 30-40 минут.

Наша лазанья готова! Делим на порции, приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

вкусно Вкусно Еда еда

{Оставить комментарий}

Сам заливай водой!
Я тесто для лазаньи предварительно отвариваю!
А вот такие гнездышке, как по сылке я готовила дома, залила бульоном не совсем все макароны и фольгой накрывала и все равно на парУ верхний слой макаронов не проварился, стал сухим и зажаренным.
А тут на фото я вижу, что и половина лазаньи соусом не покрыта, какой бы он жидкий не был.

Очень вкусная и сытная лазанья!

Смотрите также:

вкусно Вкусно Еда еда

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}

Кулинарные страсти