не пробовала с косулей, тут ничего не скажу.
Но когда готовила с мясом, то его обжаривала на сковороде, чуть-чуть. мясо укладывала в горшочек, а сковороду после обжарки заливала кипятком и чуть проваривала со специями.
Далее все по рецепту, но всю эту вкусноту заливала бульоном со сковородки. Получалось сочнее.
также и вместо картошки закладывать можно рис и гречу, но надо учитывать что они сильно развариваются и потому засыпать надо не доверху)
ну и грибы, грибы в горшочках тоже дают замечательный вкус)

ну и "кладем", а не "ложим", конечно же)

Да я не русский мне простительно :) Ваши замечания учту в ближайшем будущем! :)
По вкусу косуля напоминает баранину, ключевое слово - напоминает :)

Это действительно вкусно. Вкуснее этого может быть только запечённое по французски седло дикой козы :)))
Дружище, только надо было сразу гринписовцев всяческих предупредить, что козу вы брали в Новосиб обл по официальной лицензии без браконьерства.

Что-то не подумал об этом. Но сообщаю - съедена тоже по лицензии! Всё законно! :))

А нет ни у кого рецепта копчёного дельфина ?

во время войны в Сочинских госпиталях раненых кормили дельфинятиной..... единственное диетическое питание, широко доступное в то время.....

Копчёной ?

в том числе.

Есть рецепт "Волки в сметане", если интересно: http://alexcats.gorod.tomsk.ru/index-1264755571.php

а рецепта приготовления амурского тигра не выложите? да осетра сибирского можно тоже откушать, почему бы нет - если приготовлен хорошо!

Как добудем так и выложим, обязательно! :)

прям чудо-горшочки )))

ням ням ням))))

Сам себя бы не полил :)

что-то я давно ничего в горшочках не делала... косули и зайца. конечно, у меня нет, но вот мяско всякое водится)))

Кума, тащи горшочки, зайцев у меня три штуки в морозилке завалялось случайно :)))

Гршочки это конечно классно, обожаю. А вот у меня имеется старый чугунок, под боком есть дровяная печка. Вот это я вам скажу вообще нечто, можно сразу много приготовить.
Особо баранина хорошо получается. А так автору тока ПЛЮС, жаль косулю ниразу не пробовал.. но ВЕРЮ..

Коллеги, посыпаю голову пеплом, от волнения забыл добавить что нужно еще воды добавить 2/3 объема горшочка!

а зачем в такое изысканное блюдо класть/ложить кетчуп!? это же химикалии...

Плюсище! Жаль, только один могу.
Озадачилась тремя вещами: где раздобыть косулю, и срочняк купить горшочки (мои-то в Томске остались) и пароварку.

это ж издевательство над простыми смертными, страстно ждущих время обеда.Кому косуля, кому Доширак))

Доширак, запеченный в горшочках.

впринципе можно таким образом запекать любое мясо, хоть говядину, хоть свинину?

Думаю любое можно, а вот свинина наверно будет слишком жирная

выкинуть морковку и кетчуп, вместо косули купить свиную вырезку без сала - и в путь.
воды полгоршка лить тоже нафиг не надо.
можно пару ложек плеснуть.

Если свинина - это вырезка мяса свиньи, то как раз наоборот, будет сухое. К такой вырезке надо специально сало добавлять, а еще лучше - шпиговать.
Ну а если "свинина" - это толстый кусок сала с тоненькой бахромой мясца, что продается по дешевке на базарах, то его надо не запекать, а солить. :)

"можно таким образом запекать любое мясо, хоть говядину, хоть свинину?"
Любое, включая птицу и рыбу. Просто надо учитывать особенности того мяса, которое пошло в дело. Свинина (за исключением поросятины) будет сухая, значит, надо добавлять сала/жира, можно птичьего. Старая говядина и лосятина будет резиновой, значит, желательно ее либо отбить хорошенько, либо предварительно разварить (в том же горшке в минимуме воды до закладки овощей). Конину надо вымочить, опять же желательно проварить и долго запекать (часа 1,5 варки и часа 2 запекать). Баранина - тут смотреть надо, может быть слишком жирной, тогда лука больше надо и чего-нибудь кислого, например пару черносливин или кислое яблоко. Птичье белое мясо, как и свинина, будет сухим - к нему надо добавлять либо топленый куриный/гусиный жир, либо темное мясо с костями и шкурой (второе лучше - навар гуще). В особо проблемных случаях можно просто перемолоть мясо на крупный фарш и слепить плотные мясные фрикадельки - результат по вкусу не хуже, а жевать куда легче.
Ну и к каждому мясу разные приправы лучше идут, хотя можно особо и не заморачиваться - черный перец, морковка и лук с чесноком годится всегда.
И еще момент: солить надо ДВА раза - сразу после укладки мяса (эта порция соли остается целиком в бульоне и мясе) и дополнительно поверх картошки (иначе вся картошка будет совершенно пресной).
Если вместо картошки рис, гречка, фасоль - то их лучше замочить, дать набухнуть, а потом закладывать в горшок. Получится рассыпчатая паровая каша.

МЕЖДУ ПРОЧИМ, СИБИРСКАЯ КОСУЛЯ ЗАНЕСЕНА В КРАСНУЮ КНИГУ ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ. НЕЛЬЗЯ УБИВАТЬ ЖИВОТНЫХ КОТОРЫХ ОЧЕНЬ МАЛО ОСТАЛОСЬ НА ЗЕМЛЕ.

"что козу вы брали в Новосиб обл по официальной лицензии без браконьерства."
--------------------
читать умеем ?

НОООиР
Имеются разрешения и путёвки-договора на право добычи косули сибирской в охотничьем сезоне 2010 года. (Срок охоты с 06.11.10 по 12.12.10 ) в охотхозяйствах:
- Рямовское (Венгеровский район)
- Сузунское (Сузунский район)
- Чановское (Чановский район)
- Саргульское (Здвинский район)
Цена путёвки-договора от 7 000 до 10 000 рублей. В цену входят ставки сбора за пользование объектами животного мира и услуги по организации охоты и сопровождение охотника работником охотхозяйства. Так же имеется разрешение и путёвка-договор на право добычи медведя в Егорьевском охотхозяйстве ( Маслянинский район). Срок охоты с 01.08.10 г. по 28.02.11 г. Цена путёвки-договора договорная. В цену входят ставки сбора за пользование объектами животного мира и услуги по организации охоты и сопровождение охотника работником охотхозяйства.
Желающие могут обращаться к начальнику отдела охоты ОО «НОООиР»,
тел. 2 185 777.

В Томской косуля в КК да, в Новосибирске - лицензированный объект охоты. Лицензия закрыта как положено, не переживайте.

Эх как кушать хоца!
Люблю все из дичи, но в горшочках ни разу не пробовала. Плюсище!

Собственно, не много и потеряли от того, что не пробовали из горшка. Горшочки - это в основном понты, а тот же результат можно получить в обычной жаровне или даже эмалированной кастрюле, поставленной в духовку. Весь смысл горшков в том, что делается сразу готовая порция и не перемешивается.

А вот у меня нет косули сибирской, за то есть телка домашняя, как раз на выходных хотел жизни лишить.... Надеюсь подойдёт для блюда....
А горшочков нет, жена давно о таких говорит, посоветуйте как лучше выбирать?

В смысле не жену, а горшочки!

Выбирай, не жену, не горшочки, а тёлку! :)))

Покупай такие что жаба позволит! :) Я зашел в стройпарк там были по 120р шт гламурные такие, но мое земноводное сказало - бери эти по 36, они и больше размером и дешевле, а гламур уже наносное :)))
Короче любые керамические горшочки достаточного размера

ещё горшки есть в метро дешевые

"посоветуйте как лучше выбирать?"
Обычные фаянсовые глазурованные горшки, их навалом. Форма - поближе к шаровой с широким горлом, но не особо критично, лишь бы удобно было ложкой в нем шурудить. Размер - на одну порцию или чуть больше (нормально порция должна загружать горшок до плечиков), т.е. объемом 0,3-0,5 литра. Обязательна крышка (без нее будет сильно выкипать и сохнуть сверху), и желательно у горшка - бортики вокруг крышки (без них - как на фото 6 - конденсат из-под крышки неэстетично сбегает и пачкает бока горшка). Желательны более-менее внятные ручки на горшке, без них неудобно кантовать горячий горшок. Толщина стенок примерно с полсантиметра, более толстые слишком долго прогреваются, тонкие - наоборот, не держат тепло.
Эстеты могут озаботиться высокохудожественным внешним видом.

Не плохо не плохо! Только я в мяско ещё чернослив добавляю! Рекомендую!

таким образом ведь имхо можно любой зверь запекать? даже корову и свинюшку!

Конечно можно. Только пикантного вкуса косули ты не дождешься :))

С зайцем такой номер номер не пройдет.Мясо у него жестковатое.Его надо вымачивать долго и долго тушить,тогда будет сьедобно.И побольше лука. Знаю,что говорю,потому как брат охотник заваливает зайцами каждую зиму.

Лично мной сделано по такому же рецепту из зайца. Никакой жескости :) Правда зайка был не старый

На правах персонажа, лично пробовавшего блюдо, выставленное в данном посте, хочу сказать лишь одно - офигенно вкусно! От восторга пищала даже моя супруга, которая "недолюбливает дичь":)
Посту +, без вариантов!:)

Козуля местная???? как взяли???

Косуля новосибирская, каргатский р-н. Взяли загоном с собаками

Шашлык из косули давай !))) классно! вкусно!
А где фото с добычей !! может в горшочках не косуля сибирская )))

Саня, вот она, косуля http://www.huntingsib.ru/gallery/view/40962

Оленя ел, кенгуру ел,косулю не ел,придется кролика домашнего в горшки упаковывать, вкус то хоть какой?

Вкус то хоть какой?
-------------------------
Вспомнился сразу старый анек. Чукча приехал с большой земли и привёз апельсин. Собралось всё стойбище позырить, как он его есть будет. Съел. Спрашивают как по вкусу:
-Как оленя?
-Нет
Как тюленя?
-Нет
-А как?
-Как еб@ться!!!! :))))

Однако чукча жадный был,сам привез сам съел)

абалдеть! спасибо.

Оригинальное мясо, тем более, что слабо доступное, но наверное можно любое мясо взять! А 40-50 минут это время приготовления или вообще время с начала помещения горшочков в духовку???
Тогда у вас какая то блатная духовка, ибо в моей не приготовится даже за час(

это время запекания. Духовка совершенно не блатная, обычная электрическая встраиваемая

OLIS, любое мясо скорее всего не заменит косулятину ,вкус очень интригующий )))

Ну хоть ты опиши вкус таксист-интригант!))))

Ну где в наше время хрупкая девушка возьмет "косулятину" ??
Я и видела то её живьем раза три в горах, но там даже в мыслях нет убить её))))))))))))))))

Ну самый простейший способ - завести знакомого охотника, либо подсунуть данный рецепт своему благоверному, и он соблазнившись возникшими перспективами притащит домой сейф,купит ружья и будет пропадать все выходные в поисках легкоусваиваемых экологически чистых белков! :)

)))))) отличная идея!

Где взять,где взять-купить!)

В пересчете на 1кг мяса в деньги она золотая получается :) Оооочень дорого )))

Wh`te один раз живем, а про вкус так и не сказал, какая в нем изюминка, наверное тает во рту?)))

Ну как я тебе объясню? :) По структуре типа баранины, по вкусу похоже немного :)

Мдааа.. вкусняцко! А я на прошлой неделе купил себе пару горшочков и зайку готовил в них, понравилось - разморозил утучку и с неё потом тоже замутил. Горшочки- вещь! И можно сказать для ленивых! )) нарезал засунул и жди полтора часа.. ))

Да,очень вкусно получается, а в чугунке да в русской печи наверное вкуснее)))

Вах, косуля!.. Ни разу не пробовала, хоть дичи и поела. Вкусно, наверное, тем более, если баранину напоминает :).
А я б таки поигралась со специями, например, сыпанула растёртых ягод можжевеловых, они с диким мясом в дружбе.

Будем иметь в виду ;)

[url=dva-capitana.ru/korporativy]корпоратив на катере[/url] Аренда катера – это превосходный способ подготовить День рождения или же просто запоминающийся день для близкого человека . Целый день гулять на яхте с самыми близкими людьми – можно ли представить что-то более романтичное ?! Отойдя подальше от людного берега , вы сможете ощутить настоящее спокойствие и умиротворение , не думать о всех своих трудностях и просто насладиться лазурной гладью и удивительными видами приморской зоны города Сочи .
Взяв с собой прикорм и рыболовные снасти , вы сможете всей компанией половить рыбу , а после этого сразу же насладиться вкусом свежевыловленной рыбы – яхты компании “Два Капитана” оснащены всем необходимым оборудованием для приготовления пищи . Когда Вы устанете от зноя , вы сможете скрыться в прохладной комфортной каюте нашего катера .
Компания “Два Капитана” делает все, чтобы удерживать цены на свои услуги на минимальном уровне. В зависимости от того, на какой срок и время Вы закажете аренду катера , наши расценки могут ощутимо меняться в меньшую сторону . Устраивая какое-либо мероприятие , Вы можете связаться с нами и заранее забронировать дату и время , на которое Вы планируете арендовать катер . Низкие цены не могут Вас не порадовать ! Устраивая любое празднество на судне компании “Два Капитана”, Вы можете не сомневаться – такое событие принесет всей компании массу позитивных эмоций и надолго останется в памяти . Независимо от того, для чего Вам нужна аренда судна , наша цена может только снижаться – у нас нет никаких дополнительных наценок.