Конкурс семейного видео в Томске
ТРК «Мегаполис» приглашает Вашу семью принять участие в конкурсе!Подробнее
Фоторецепт: Куриные шашлычки с овощным гарниром.
Мною уже давно замечено, что на сайте много любителей блюд из курицы. И уж как мы с вами ее только не готовим: и жарим,и запекаем, и тушим. Наверное каждый умеет жарить курицу и подать к ней гарнир. А если добавить к блюду немного фантазии и изменить привычные специи, то получается совершенно иное блюдо с новым необычным вкусом. И уже сложно остановиться, чтобы не съесть все остальные порции. А еще это блюда напоминает о приближении шашлычного сезона.
Нам потребуется:
для овощного гарнира:
1.  2. Куриное филе отделить от кожи и костей. Нарезать на тонкие полоски. Из одной грудки получается 6 полосок.  3. Полоски филе нанизать на бамбуковые шпажки по 2 шт.  4. Шашлычки обмазать оливковым маслом и соусом чили. Немного посолить. Оставить полежать примерно 20 минут.  5. Замаринованые шашлычки обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до полуготовности.  6. Шашлычки переложить в чашку для запекания или противень. Посыпать кунжутными семечками и поставить в разогретую духовку на 15 минут.  7. Теперь займемся гарниром. Капусту нарезать крупными кубиками.  8. Морковь порезать кусочками.  9. Лук порезать тонкими четвертинками.  10. Болгарский перец очистить и нарезать крупными кусочками.  11. Брюссельскую капусту разрезать пополам.  12. На сковороде разогреть немного оливкового масла. Капусту обжарить. В сковороду налить немного воды и накрыть крушкой. После того как вся жидкость выпарится, добавить морковь. Слегка обжарить и перемешать. Затем добавить лук. Обжарить и перемешать.  13. Затем добавить болгарский перец.  14. Последней добавляем брюссельскую капусту, потому что она была предварительно отварена и заморожена. Овощи перемешиваем и накрываем крышкой. Потушить овощи примерно 5 минут.  15. Добавляем измельченный чеснок, наливаем соевый соус. Перемешиваем. Затем немного подсаливаем и добавляем молотый имбирь. Можно добавить рубленную зелень петрушки или кинзы.  16. На терелку выложить тушенные овощи. Сверху положить куриный шашлычок. Украсить свежей зеленью.  С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо и приятного аппетита! Источник: http://www.shate.ru/kurinye-shashlychki-s-ovoshhami.html Поделитесь с друзьями: Смотрите также:вторые блюда курица фоторецептКомментарии:
ой, как вкусно-то все!) овощи - всему... все! Отдельное гигантское спасибо)))
{Ответить} 
блин, я грудки так не готовлю обычно, но при определенных обстоятельствах шашлычок будет вполне уместен))) ну а овощи это всегда замесательно к любому мясу и рыбе!!!!спасибо!)){Ответить}
А мне вот интересно стало: не будет ли такой шашлык суховат?
{Ответить} 
Мясо обжаривается с каждой стороны буквально по 1-2 минуте, а потом в духовке просто доходит до готовности.{Ответить}
Это я поняла... просто оно само по себе суховато и жестковато. В любом случае надо попробовать приготовить - выглядит потрясающе )))
{Ответить}
дело вкуса, филе(красное мясо) не будет "суховатым", особенно если обжарить в сливочном масле до готовности:) И духовки не надо...
{Ответить}
Я точно так же шашлычки делаю, но зажариваю их в аэрогриле. Быстро и вкусно получается.
{Ответить}
Раз пошло обсуждение фамильных секретов, добавлю своих. Белое мясо с утра замачивается в пятипроцентном растворе уксуса + соль + сахар + соевый соус + корриандр + прованские травы + кунжут, конечно)). Потом вечером все это отбивается молоточком, еще оставляется впитаться минут на 10 и в гриль.
{Ответить} 
Мясо в уксусе- это убийство мяса. У Молоховец в частности сочетание уксуса и мяса упоминается типа "как использовать подпорченное мясо - вымочите в уксусе и отдайте на питание прислуги"{Ответить}
это вы про Елену Молоховец? Которая автор книги в помощь молодым хозяйкам? "Автор явно чувствует себя как лоцман для молодой семьи. Ее книга проникнута поистине миссионерским напором. Следуйте ее предписаниям и не возражайте - и вы обретете домашнее счастье. Выливайте кровь убитого скота под фруктовое дерево. Используйте вымытый телячий желудок для голландского сыра. Складывайте салфетки треугольником и кладите их в полусантиметре друг от друга. Есть мороженое надо ложкой. Откупоривайте бутылки, не брызгая на гостей. В новом доме обязательно отведите комнату для молитвы, потому что общими силами верующих необходимо именно в это время укрепить веру в Бога. И не жалейте денег на предохранение от простуды, так как эти меры в короткое время окупятся. Современников Елены забавляла ее увлеченность. Как, например, иронизирует один литературный альманах в 1884 году, Молоховец считает, что приготовление пищи на огне - это ее изобретение и что люди без ее указания непременно пронесут ложку мимо рта. В каждом блюде, не приготовленном по ее рецептам, она видит подделку, в каждом едоке, который не питается по ее книге, - личного врага."
{Ответить} 
Попробуйте вместо уксуса вымочить мясо в обычном томатном соке или в белом сухом вине. А уксус он действительно токма к селёдке солёной хорошо, да и то на любителя :){Ответить}
Согласна с замечанием, ну у меня тоже ж не эссенция, уксус из хереса не плох все таки) да и местный простой уксус значительно отличается от русского.
{Ответить} 
Какой бы не был уксус! Тем более на ночь. Вы уксусом мясо разлагаете. Убивая в нём всё. Лучше уж лимонный сок немного или вино на самом деле.З.Ы. Не понимаю людей,которые мясо на шашлык маринуют всю ночь в уксусе! Бр. Мясу хватает буквально пары часов в луке со специями постоять. {Ответить}
А селедка да)) Правда, без всяких уксусов. Вот если б где нибудь найти рецепт, как правильно посолить, чтобы малосольно?
{Ответить}
про селедку не скажу, а вот про семгу да. Недавно друзья из Молдавии научили семгу в водке мариновать. А испанские друзья хором посоветовали вместо водки ром. Надо попробовать)
{Ответить}
Пардон, зачем сёмгу мариновать? Вкуснее, чем свеженарезанную тонкими пластиками, посоленную и поперчённую чёрным перцем - всё равно не получишь. Не надо портить продукт. Лучше "пятиминутки" из сёмги ничего не сделаешь. Всё остальное - только для сохранения при транспортировке :){Ответить} 
Попробуйте так: на 1 литр воды 3/4 стакана соли и 2 столовых ложки сахара (специи по вкусу). 3 часа выдержать селедку в рассоле при комнатной температуре и сутки в холодильнике. затем рассол выливаем, селёдку употребляем))))))){Ответить}
Курку, вообще, не стоит "мариновать" если не собираетесь готовить натуральный шашлык:) Ну, максимум 15 минут в минералке с лимонным соком... А так, достаточно посолить-поперчить.
{Ответить}
ну тогда и я маленький секретик выдам - если куриные грудки нашей горчичкой промазать(и специии по вкусу) и дать им хоть минут 15 постоять- получается очень сочное мяско после духовички!!!{Ответить}
А я столкнулась вот с чем: если немного при обжарке грудки добавить водки на сковородку, то мясо не будет таким сухим. Сразу оговорюсь: никакого алкоголя вы не почувствуете после приготовления.{Ответить}
конечно не будет вкуса алкоголя. Он моментально выветривается от нагревания)Испотльзую уже давно водку в выпечке) {Ответить}
Спасибо, Шате, у вас все быстро и вкусно! Идея домашнего шашлычка то что надо, особенно к празднику)
{Ответить} 
Почему-то удивила последовательность закладки овощей для гарнира-лук и морковь после капусты, т.е. они(лук и морква) получаются тушеными,а не жареными? {Ответить}
там все овощи по сути получаются тушенными.Я в середине делаю "норку" и каждую новую закладку в эту "норку" и даю в таком виде нагреться, а уж потом только перемешиваю. Нижний слой всегда слегка поджаривается. Этого достаточно. {Ответить} 
Да-да, просто отличная идея сама по себе! Иногда уже башка трещит, не знаешь, что бы такого новенького подать гостям. На прошлый НГ тоже делала шашлычки просто из кусочков курицы вперемешку с картошкой, ребёнок был в восторге. Надо ещё вот так волнообразно попробовать :). {Ответить}
делала то же только куски филе чередовала с перцем болг. , луком. Делала закусочный стол ребенку на днюху. всем понравилось. гораздо интереснее чем просто так
{Ответить} 
я тоже против маринований мяса в уксусе. в основном замачиваю в кефире и специях. а лучше просто в специях, аджике какой нить... лучше огромную тарелку лука намариновать и отдельно подать.всегда уходит влет. конечно может в каком нить бальзамическом уксусе все по другому, но я рисковать не буду{Ответить}
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.
|
11
апреля 2015
в Томске
14:46
10°C
12/04, вс
8°C
Ливень
13/04, пн
8°C
Ливень
14/04, вт
8°C
Снег с дождем
Кулинарные страсти
|
{Ответить}