Премьера ТРК Мегаполис: Форсаж 7 в 3D

А еще 9 апреля в 18:00 на парковке перед ТРЦ состоится шоу тюнингованных автомобилей, тест-драйвы, конкурсы и подарки.
Подробнее

Поможем Максиму Воронину

Наш старый друг и товарищ оказался в беде.
Подробнее

MilkAndSnow.ru

Сайт о мелочах, которые вдохновляют на большие поступки.
Подробнее

Рыба-заяц с овощами.

Tal24 | 5 августа 2012 г. |

Кулинарные страсти | 11880 просмотров | 9 баллов ?

Купила зверя, по виду рыба, называется заяц. Привлекло отсутствие чешуи и костей (полное). Вместо хребта хрящик.

С огорода подоспели овощи. Удивительный урожай лука. Сначала хотела кому-нибудь спихнуть. Но возникла идея.

О ней далее в рецепте.

Итак продукты:

- рыба (в данном случае заяц)

- молодые кабачки

- мелкий репчатый лук (побольше)

- спаржевая фасоль

- кунжутное масло (столовая ложка)

- оливковое масло (или подсолнечное для жарки)

- соевый соус

- мисо-паста темная (две столовых ложки)

- белое сухое вино

- бальзамический уксус

- рисовый уксус

- сок половинки лимона

- кусочек свежего имбиря

- зелень петрушки и базилика

- мука

Делам маринад для рыбы. В сок лимона натереть на самой мелкой терке имбирь, добавить вино, соевый соус, кунжутное масло и мисо-пасту.

3

4

5

6

7

8

Заливаем этой малосимпатичной массой рыбу и оставляем на пол-часа мариноваться.

9

Пока рыба маринуется, рыдая чистим лук. И подготавливаем остальные овощи. Кабачки я нарезала тонкими пластинами овощечисткой.

10

11

Лук целиком обжариваем в масле до золотистого цвета, затем вливаем 3-4 столовых ложки (в зависимости от количества лука) бальзамического уксуса. Можно добавить немного сахара и соли. И тушим до выпаривания жидкости.

12

13

14

15

Сливаем масло из сковороды с луком (готовый лук выкладываем в отдельную посуду), в этом масле обжариваем спаржевую фасоль. Ее также откладываем в отдельную посуду.

16

17

18

Затем в эту же сковороду помещаем кабачки. Обжариваем буквально 3 минуты, добавляем рисовый уксус и соевый соус.

19

20

Параллельно с готовкой овощей я обжарила рыбу обваляв ее в муке.

21

22

Выкладываем на кабачки обжаренную рыбу, сверху рыбы спаржевую фасоль и карамелизированный лук. Накрываем крышкой и тушим минут 10.

23

24

25

Подавать посыпав зеленью.

26

27

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

Как вкусно! Чёрт! Что то было похожее тут, года три назад от Макса Воронина (эт который Мирэкс Мультиспид). Лучёк, тонко порезанные кабачки, зеленуха, рыбка... м-м-м! Огромное сенкс за это всё! Будем пытаться приготовить подобное!
{Ответить}

1 Офигения 5 августа 2012 г. 14:42 #

то была рыба-белка.
{Ответить}

Голос 5 августа 2012 г. 15:22 #

Рыба - барсук.
{Ответить}

1 Офигения 5 августа 2012 г. 15:32 #

таки я настаиваю на белке: http://mirex.gorod.tomsk.ru/index-1245308162.php
{Ответить}

Shate 5 августа 2012 г. 10:46 #

что за заяц такая?
{Ответить}

Tal24 5 августа 2012 г. 10:54 #

Пришла в магазин, смотрю незнакомая рыба, заяц называется. Я падкая на все новое, вот и купила. Рыба нежирная, с невыраженным рыбным запахом, по консистенции и структуре мяса напоминает тресковые, только совсем без костей, только хрящик вместо хребта.
{Ответить}

Shate 5 августа 2012 г. 12:33 #

я как то купила так попробовать рыбку - масляную, гадость несусветная.
А по фото, ога, вижу, на минтая похожа)))
{Ответить}

Офигения 5 августа 2012 г. 14:46 #

а копченая масляная ничего так... на осетрину похожа,
{Ответить}

Анастасия 5 августа 2012 г. 18:37 #

И в каком магазине таких зайцев дают?)))
{Ответить}

Tal24 5 августа 2012 г. 20:32 #

В Северске, в Универсаме.
{Ответить}

1 Офигения 5 августа 2012 г. 21:57 #

в Универсаме отдел не люблю - там продукт не всегда достойный. в Доме быта рядом, в цоколе прекрасный рыбный отдел. и всегда качественная рыбка, не перемороженная, глазки красивые, ровненькая, а каких там линей продаю-у-ут... просто пестня. и всегда по сезону красная. более свежего гольца, к примеру, или кижуча, я ни разу не покупала нигде. сегодня приобрела замечательную горбушу. свежачок, нонешнего сезона.
{Ответить}

3 Tal24 5 августа 2012 г. 11:08 #

В том то и проблема, что лук милипузерный, самый большой с грецкий орех. Я его чистить запарилась, а резать - умереть. Я тоже не люблю вареный и тушеный лук, тем более крупно порезанный, но здесь он успевает промариноваться в уксусе, и у него нет этого специфического запаха вареного лука. Ну а извращаться над продуктами - это мое любимое занятие (хобби так сказать).
{Ответить}

1 1 OLIS 5 августа 2012 г. 11:29 #

я думала по фотке с обложки, что это улитки, а не лук)))))))
{Ответить}

2 Tal24 5 августа 2012 г. 12:52 #

Сажала-то, надеясь, что крупный будет. А он гад мелкий вырос.
{Ответить}

1 мира 5 августа 2012 г. 18:34 #

Мелкий лук классно мариновать целиком, для цвета в банку кладем ломтики свеклы. Потом идет как украшение, просто к рыбе-мясу и как добавка к гарниру из картофеля.Причем, маринуем только лук, не овощное ассорти.
{Ответить}

1 1 Офигения 5 августа 2012 г. 14:56 #

я от жаренного лука уже слюнями изошлась. а вот рыбу не люблю тушить после обжарки - для меня самый смак это корочка, которая после тушения уже не хрустит.
{Ответить}