Приступаем к основному блюду. Блюдо простейшее до безобразия и такое же вкусное. Для экспресс-обеда-ужина самое оно. Нам понадобится: 2 небольших филе трески или другой белой рыбы соль, чёрный перец по вкусу 2-3 помидора (у меня 10 штучек помидорок черри) 5 ст.ложек сметаны 20-25% 2 ч.ложки горчицы (можно взять крупнозерновую, у меня нынче обычная) 100 г твёрдого сыра зелень Если филе свежее, то вообще нет разговоров. Если мороженное, размораживаем в холодильнике за сутки, немного обсушиваем салфетками: 1 Нарезаем рыбу крупными кусочками, выкладываем в форму для запекания (керамическая здесь…

А давайте пообедаем как следует. Начинать следует с закуски - начинаем. Это один из моих любимых салатиков. Он лёгкий в приготовлении, он очень интересен и вкусен по составу, и, смею думать, вполне себе полезный. Согласна, салат скорее женский, ибо "фрукты!"(с) Для моего вообще табу в салатах, если яблоки, замаскированные остальными продуктами, ещё прокатывают, то такие ничем не прикрытые апельсины неизменно идут лесом. Ну, не все же такие консерваторы :) Если вы любите пробовать новые вкусы и сочетания в еде, попробуйте - это просто прелесть что такое! Нам понадобится: салат любой листовой -…

Если кто-то любит манную кашу, сие творение - хороший аналог. Правда, готовится немного подольше. Зато в нем нет комочков))). 100%. Надо: 4 яйца, 1 стакан манки, чуть менее 1 стакана сахара, 1 и 1\4 стакана молока, соль на кончике ножа, ванилин - по желанию. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром. Добавить манку, ванилин, перемешать хорошенько. Белки взбить с солью до пиков. Аккуратно, частями ввести в тесто, перемешивая движениями сверху вниз. Масса становится очень легкой, воздушной - сплошная прелесть. Смазать форму, если она нуждается в этом, посыпать манкой. Аккуратно вылить…

Это на самом деле компромисс между любимым мной тортом "Захер" и "Пражским". "Захер" казался членам моей семьи слишком сухим, а мне "Пражский" слишком сладким. Продукты: - яйца - 6 шт. - масло - 150 гр. - сахар 150 гр. - мука - 50 гр. - манка - 150 гр. - ванильный сахар - сода - какао - 20 гр. - шоколад - 100 гр. - сливки (30-35%) - 650 мл. 1 Какао, 100 гр. сахара, 80 гр. воды, масло, ванильный сахар в кастрюле довести до кипения, постоянно помешивая и всыпать в массу чайную ложку соды. Шоколадная масса должна увеличиться в объеме в 3 раза, пойти пузырями. 2 3 4 Снять кастрюлю с плиты и…

Это салат трудной судьбы. Салат-ветеран, хоть он и молод. Появление здесь – его последнее приключение, сбор камней и отдача долгов. Сотню раз он мог быть похоронен где-нибудь в закоулках жестких дисков. Мог забыться, видоизмениться, никто бы не узнал о нем и не пожалел. Но вышло иначе. С тех пор, как я его придумал, прошло три года. У меня случились важные дела и обстоятельства, потом другие, еще более важные… В общем, до салата просто не доходили руки. Обнародовать рецепт по моей просьбе взялась VinniVi, и она уже почти закончила эту работу, когда у нее тоже случились важные…

16:57 27/06/2012 Материал подготовлен проектом ИноСМИ Группы сайтов РИА Новости >> Юлия Иоффе (Julia Ioffe), "New Yorker", США 1. © РИА Новости. Юрий Абрамочкин По мнению Максима Сырникова, последние два десятилетия изучающего традиционную российскую кухню, отсутствие общего мнения о составе солянки - классического и вызывающего большие споры русского блюда - есть свои причины. Обычно считается, что в солянке должна быть капуста и, возможно, какое-то мясо, но вопросы возникают даже тут: квашеная капуста или тушеная? Можно ли делать солянку с рыбой? И что такое солянка? Блюдо на…

Сегодня, оказывается, последний день Октоберфеста в Мюнхене. Не знала, честно, но как чувствовала - душа просила пива и рульки. Покажу, как я обычно готовлю рульку, способ довольно лёгкий, телодвижений минимум, а вкус отменный, гости обычно счастливы. С ароматной кислой капустой идеально. Нам понадобится: свиная рулька (рульки) весом 1,5-2 кг 1 литр (+ 3 ст.ложки для соуса) тёмного пива 2 средних луковицы 1 головка чеснока 2-3 лавровых листа 4-5 гвоздичек 5-7 горошин душистого перца соль, чёрный молотый перец по вкусу 500 г квашеной капусты 1 кислое яблоко тмин, кориандр, сахар по вкусу…

Покупала менно целые рыбины, а не филе, возиться приходится подольше, но так вкуснее, да и воды в них меньше, чем в глазированных филешках. Опять же по рыбе видно, свежая ли она и стоит ли её брать, а филе может быть фиг знает какой давности. Расклад следующий: рыба 1300 г., свиное сало 300 г., кусок хлеба без корочек, луковица, ческок (дикий соленый и очень ароматный), соль, перец, яйцо 1 шт. Рыбу немного оттаять, очистить от чешуи, выпотрошить, удалить темную пленку изнутри пуза. Разморозить посильнее, затем разрезать повдоль по спинке и отделить мясо от костей. Ножиком и ручками. Чистого…

Года два назад я узнал, что такое казан. С тех пор продолжаю удивляться тому, что можно приготовить в нём. [Текст курсивом к рецепту относится мало, его можно не читать] Было это в 2011 году. Хотя нет, неправильное начало для кулинарного поста. Я вообще-то хлеб готовить не умею и делал это в первый, а спустя год могу сказать, что единственный раз. И вообще, кулинар я ещё тот! По этому, принимать этот рецепт, как руководство к действию ни в коем случае нельзя! А вот как пищу для размышления – можно. Началось всё с того, что один из моих коллег купил домой буржуйскую хлебопечку и каждый…

Что то давненько я ничего не постила. Тряхну стариной, чтоли) Готовится суп очень быстро, очень легкий и вполне диетичный. И вообще решила я тут питаться по системе, посмотрю что из этого выйдет:) Нам потребуется: мясной фарш (лучше говяжий) – 300-400 г капуста белокачанная – 200 г морковь – 1 шт лук репчатый – 1 шт перец болгарский – 1 шт фасоль стручковая – 250-300 г помидор – 1-2 шт растительное масло – 2-3 ст.л. соль, черный перец по вкусу 1 2 Овощи чистим. Морковь режем небольшими брусочками. Лук – небольшими кубиками. 3 Помидор режем…

В первую очередь нужно бороть лень (природную, в моем случае, либо приобретенную - у кого как) и сходить на рынок, или, что предпочтительнее, на ярмарку в субботу. Там купить печень, легкое и сердце в равных частях, или не в равных - это кому что нравится. Я еще беру, не плюйтесь, горло. Оно, когда сварится и перемелится, так смачно похрустывает в начинке.... Потом это все промыть, кинуть в кипяток и сварить. Быстрее всего варится печень, потом легкое, а уж дольше всего - сердце. Про тесто говорить смысла не вижу, его рецепт кто только не выкладывал, включая меня. Можно и покупное.... но не…

Ну, вот и пришла пора для второй части фоторецепта о вкусном и полезном косаче. Не секрет, что на 2й-3й день в лесу, охотник часто бывает вымотан сухой и жаренной пищей, а иногда и попросту «нарзаном». В такие минуты душа часто просит чего-нибудь «жиденького», или «обволакивающего». Если фортуна время от времени ставит ваш организм в подобные позы, то настоящий охотник должен уметь с достоинством выходить из таких ситуаций! Один из вариантов угодить своему внутреннему миру в диких условиях читайте далее! Итак, берем все что осталось от косача после первой…

Задумала я борщ. Подолбала пару дней мужа, чтобы купил мне нормальной грудинки. Сама тоже сбегала порезвилась на рынок. 1 А перед тем как, решила глянуть ради интереса, как же остальной народ варит борщи в городе Томске. Глянула. Нет борщей на Городе! То есть, один нашла - очень симпатичный холодный грибной борщ от замечательной Tal24: http://gorod.tomsk.ru/index-1331042062.php?term=%E1%EE%F0%F9 Но судя по тёплым носкам на моих конечностях, пришло время "оперировать закусками горячими" (с) Всё, будем оперировать. Рискуя нарваться на срач в комментах, определюсь с понятиями на берегу. Я…

Ну, что, мои дорогие любители вкусненького, сегодня мы опять возвращаемся к проповедям о вкусной и здоровой пищи! Что поделаешь, рано или поздно наступают моменты, когда мясо тушеного тетерева ужЕ вязнет в зубах, а друзья-напарники до глубины охотничьей души осознали всю пагубность молодых побегов бамбука, шафрана и имбиря в блюдах из дичи. Вот так вот сидишь в тайге, смотришь на свежие трофеи, понимаешь, что хочется новизны и праздника, помимо банального «пожрать». Если вы морально созрели до описанного выше состояния, читайте мой антикризисный фоторецепт! Коль скоро речь сегодня…

Рецепт из разряда крайне удачных экспериментов, которые однозначно будут повторяться. Поскольку в доме нечаянно завалялась пачка бекона, причём большая, а завтракать как в лучших домах Лондона уже надоело, то решила пустить остатки в дело все одним махом. Получилось очень вкусно и, кстати говоря, довольно быстро. Нам понадобится: 2 куриных грудки или очищенных филе 1 коробочка творожного сыра Альметте сливочный (можно любой другой) 2 небольших красных болгарских перца 1 ст.ложка с горкой мелко порезанной петрушки 1 ст.ложка с горкой мелко порезанного укропа 8 полосочек сырокопчёного бекона…

Салат получается лёгкий, с интересным приятным вкусом. Нечто подобное я заказывала в "Инжире", как-то решила воспроизвести, получилось вот это, понравилось и прижилось. Нам понадобится: 2 красных болгарских перца пучок рукколы или другого салата (с рукколой мне нравится больше) 2 небольших красных луковицы 8-10 помидорок черри горсть фисташек - для лукового маринада: 1 ст.ложка 9%-ного уксуса 1 ст.ложка сахара 1 ч.ложка соли черный перец по вкусу 3 ст ложки кипяченой воды - для заправки: 2,5 ст.ложки оливкового масла 0,5 ст.ложки бальзамического уксуса 1,5 ст.ложки соевого соуса 1 ст.ложка…

Строго, говоря жульены относятся к горячим закускам и готовят их небольшими порциями, горячительное закусывать. Здесь, второе горячее блюдо. Продукты: - грибы - отварной картофель - полутвердый сыр - плавленный сыр - лук репчатый - чеснок - мука - яйца - смесь сливочного и растительного масла - специи (к грибам я подобрала, на мой взгляд и вкус идеальную смесь, хмели-сунели от цикории) 2 Грибы мелко порубить, обжарить (у меня была смесь белых и моховиков). Картофель порезать кубиком. Лук порезать мелким кубиком и обжарить. 3 4 Подготовить соус: на сухой сковороде поджарить муку до кремового…

Это был эксперимент и весьма удачный. Вначале меня немного смутило сочетание ингредиентов, но любопытство взяло верх, тем более, что все составляющие были в холодильнике, а на подходе имелась пара друзей, неожиданно решивших сходить в гости. Результат порадовал и нас, и их, а рецеп переписан. Всю неделю мушш требовал повторить. Сегодня руки дошли. Делюсь. Тесто: 200 гр. маргарина или масла, 250 гр. творога, 3 яйца + 1 на "помазать", 1 ч.л. соды, муки примерно 3 стакана, вместе с подсыпкой на стол. Начинка: по 400-500 гр. капусты и фарша (свинина+говядина), капусты можно побольше, мяса…

Зимой я готовлю его из замороженных грибов (я их не отвариваю, чтоб аромат и вкус зря не переводить), но с только что собранными, запашистыми вежими грибочками - ммм... обожаю. Да и готовится быстро и просто. Нужно: куриное мясо (2 бедрышка и спинка) яйцо грибы (мужжж с утра пакетик подосиновиков и чуток белых притаранил) примерно стакан муки немного растительного и сливочного масла лук, морковь зелень, чеснок 1 С курицы я сняла кожу, иначе будет много ненужного сала, да и пеньки от перьев тоже могут случиться. В холодную воду (нам нужен бульон, в первую очередь) кладем куру, морковь и…

Названия у блюда нет. Если кто подскажет, будет отлично! Появится у блюда имя:) Поскольку поиск по «Gороду» не дал мне результата с наличием аналогов предлагаемого мной ниже рецепта, рискну. Ингредиенты: Кабачок, фарш, лук, морковь, рис, соль, перец. Сметана присоединилась позже. Все берем по пропорции 1:1, а риса столько, чтоб в готовом варианте он тоже соответствовал пропорции 1:1. 1. В этот раз тушила со сметаной, такой вариант заказали уже в процессе, увидев что готовлю, поэтому в начале на фото она отсутствует. Сама больше люблю натуральный вариант. Т.е. просто все слоями и…

С этим блюдом познакомил нас наш ребенок. Первый раз мы с большим сомнением, наблюдая кулинарные экзерсисы нашего детяти, отнеслись к съедобности этого блюда. Но попробывав, стали большими поклонниками его. Продукты: - свекла - огурцы свежие - яйца вареные - редиска (дайкон, маргеланская редька, репа и т.п.) - лук зеленый (можно репчатый) - квас - уксус столовый - сахар - сметана - зелень 1 Свеклу очистить и нарезать соломкой. Потушить до мягкости в небольшом количестве воды, добавив столовый уксус (на одну крупную свеклу 50-60 г.), сахар и соль. Свеклу можно приготовить заранее, и держать в…

В общем, пока еще есть вишня, хочу поделиться рецептом вкусняхи, но ей еще доходить до кондиции. Фото пошаговых нет, проскольку батарейки сдохли во время приготовления. Итогового фото тоже нет - продукт еще не созрел, а когда созреет, не будет вишни. Вообще все просто: на 3-литровую банку нужно: 2 литра вишни сахар по вкусу, но не менее полукиллограмма. у меня 800 граммов любая водка - литр. Это если продук нужен не крепкий - градусов 25. Еслифчё, можно спирту вместо водки, тогда крепость увеличится раза в два. У меня было 0.5 л. спирта и бутылка чего-то мариинского разливу. Сам процесс: в…

Не знаю как у других, но у меня большая проблема накормить ребенка творогом. Поэтому я стараюсь спрятать творог в какой нибудь выпечке. Такие корзиночки можно по-быстрому приготовить на завтрак. Мне очень понравились и даже удалось уговорить ребенка съесть парочку таких корзиночек с творожной начинкой и фруктами. нам потребуется: слоеное тесто – 500 г творог – 400 г яйцо – 2 шт ванильный сахар – 100-150 г крахмал – 3 ст.л. нектарин – 2 шт мука для припыла сахарная пудра 1 2 Приготовим начинку. Для этого смешаем творог с ванильным сахаром, яйцом и крахмалом.…

Как замариновать огурцы? Оригинально! Ирина Лукьянчик . 1 Ирина Лукьянчик (Cinderella) Беларусь Вторая половина лета – пора заготовок. Несмотря на то, что сейчас в магазинах круглый год полки ломятся от свежих фруктов и овощей на любой вкус и кошелек, наши хозяйки не сдаются! Засучив рукава, заготавливают на зиму закуски собственного производства. Куда до них заморским корнишонам! 2 И. Лукьянчик, личный архив Один из самых любимых овощей на постсоветском пространстве – огурец. Он просто непобедим во времени и пространстве. Если кто заводит хоть какой-никакой дачный участок, без…

Купила зверя, по виду рыба, называется заяц. Привлекло отсутствие чешуи и костей (полное). Вместо хребта хрящик. С огорода подоспели овощи. Удивительный урожай лука. Сначала хотела кому-нибудь спихнуть. Но возникла идея. О ней далее в рецепте. Итак продукты: - рыба (в данном случае заяц) - молодые кабачки - мелкий репчатый лук (побольше) - спаржевая фасоль - кунжутное масло (столовая ложка) - оливковое масло (или подсолнечное для жарки) - соевый соус - мисо-паста темная (две столовых ложки) - белое сухое вино - бальзамический уксус - рисовый уксус - сок половинки лимона - кусочек свежего…