 Город |
 Блоги горожан |
 Развлечениягорода |
 Знакомства |
Насыпной яблочный пирог
Автоклуб
Анекдоты
Веселые картинки
Город помогает
Городская лирика
Городская мастерская (НОВЫЙ!)
Городскоп
День в истории
Интересно
Ищу хозяина!
Киномания
Красота (18+)
Креатив
Кулинарные страсти
«Любовь в нашем городе»
М + Ж
Музыка
Накипело!
Памятник Дяде Коле
Папарацци (18+)
Политика и полемика
Путешествия
«Радио Сибирь»
Случилось
Смешно
Спорт
Томское
Gorodские дела
Очень люблю яблоки, и ребёнок пошёл в меня. А в выпечке особенно, по-моему, это такой фрукт, которым невозможно испортить ни один рецепт.
Для этого пирога, кстати, было сразу три повода - во-первых, близится Яблочный Спас, и мне очень захотелось что-нибудь яблочное на Городе выложить; во-вторых, я увидела в магазине вот эти небольшие румяные яблочки свежего урожая, они сочные и кисленькие, прямо как я люблю, и хапнула обычную порцию в 2 кг; а, в-третьих, в доме не было вообще никакой воды (не у меня одной, подозреваю), поэтому надо было изобразить что-то, не требующее больших затрат по посуде. Этот рецепт подходил идеально, к тому же он простой и быстрый. Итак, нам понадобится: 1 кг яблок (желательно сочных и кисловатых) 1 стакан муки 1 стакан манки 1 стакан сахара 0,5 чайной ложки молотой корицы 0,5 чайной ложки разрыхлителя 100 граммов сливочного масла Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар и корицу:  Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке:  Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом:  Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем:  Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем:  Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло:  Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной:  Остужаем до тёплого состояния, чтобы пирог схватился, и нарезаем на кусочки, желательно ребристым ножом. При подаче можно посыпать молотыми орехами. Приятного аппетита!  PS: количество яблок тоже можно подогнать под свой вкус, чем больше, тем влажнее получится пирог. У меня пирог получился сочным, влажноватым, но без ощущения непропечённости, и хорошо схватился, резался тоже хорошо. Ну, и, раз уж праздник на дворе, напомню ещё несколько рецептов с яблоками, которыми делились Горожане раньше (любят на Городе яблоки, однако!): http://gorod.tomsk.ru/index-1268294398.php - Яблочный зефир от Pilka http://gorod.tomsk.ru/index-1289580267.php - Глинтвейн от Зимняя вишня http://gorod.tomsk.ru/index-1253522022.php - Яблочные печенюшки от lenusk@ http://homa.gorod.tomsk.ru/index-1283917926.php - Ковбойское печенье от Хома http://irisha.gorod.tomsk.ru/index-1290063929.php - Венский яблочный штрудель от Irisha http://gorod.tomsk.ru/index-1252760531.php - Слойки на пиве с сахаром, яблоками и земляникой от milcome http://gorod.tomsk.ru/index-1255176181.php - Ленивая шарлотка от lenusk@ http://moy.gorod.tomsk.ru/index-1285502951.php - Шарлотка с яблоками от Елена http://homa.gorod.tomsk.ru/index-1249576092.php - Пирог песочный «Дуэт» от Хома http://gorod.tomsk.ru/index-1255603259.php - Пирог с яблочками от Pilka http://tu4ka.gorod.tomsk.ru/index-1290408794.php - «Цветаевский» пирог с яблоками от ya tu4ka http://gorod.tomsk.ru/index-1291351506.php - Пирог с яблоками от снежик http://shate.gorod.tomsk.ru/index-1255330841.php - Пончики яблочные от Shate http://katusha.gorod.tomsk.ru/index-1254636449.php - Яблочно-творожные пончики от КатюшаГ http://gorod.tomsk.ru/index-1248488367.php - Овсяная каша с яблоками от sqt Источник: Поделитесь с друзьями: Смотрите также:выпечка кулинария пироги фоторецепт яблокиКомментарии:
Ириша, вот спасибо! Знаю тыщщу рецептов яблочных пирогов-шарлоток всяких, но НАСТОЛЬКО простого я еще не видела. Надо сляпать сегодня. (Как раз лежит новая какая-то навороченная керамическая форма для запекания, не испробованная еще....)
{Ответить} 
Обязательно сляпай :), вот думаю, что без фотографирования я бы минут 15 на всё-про всё истратила, не считая выпечки.{Ответить} 
Стесняюсь спросить: а хоть вкусно получается? И какая консистенция у готового изделия? Он сыплется?){Ответить}
Чего стесняться! Вкусно, конечно, по вкусу похоже на яблочную шарлотку, но по консистенции нежнее. Пирог не сыпется, в общем, даже не разваливается, т.е. кусочки вполне себе можно взять в руку и кушать, но они не такие прямо уж плотные как у обычного пирога или торта, мягкие, корочка вот может сыпаться, поэтому я и написала, что разрезать лучше ребристым ножом.{Ответить}
ухх какой интересненький рецепт! спасибо, попробуем :)
{Ответить}
Очень интересно! Скажите а разрыхлитель можно заменить по старинке содой? Как-то не доверяю я этим разрыхлителям-подсластителям!И его тоже в сухое тесто добавлять?
{Ответить} 
если будете брать только соду, а не разрыхлитель, то смешайте ее предварительно с щепотной лимонной кислоты.{Ответить} 
А я уже пеку - посмотрим, что получится - побалую сегодня вечером своих домашних!!! Спасибо за рецепт:))){Ответить}
Ваще вах!Уж насколько много я знаю всяких способов приготовления, но вот такой точно впервые вижу! Супер!! {Ответить} 
Очень интересный рецепт! А яблоки, и правда, в любом виде хороши, - наверное, единственный фрукт так универсален! :){Ответить} 
А я вчера состряпала!!! Очень вкусно и оригинально. Маленький нюанс, который стоит учесть: не жалейте начинки!))) Особенно важно не забывать про углы. В следующий раз к яблокам добавлю немного меда.{Ответить}
Замечательно, рада, что понравилось! Да, начинки на мой лично вкус надо мнооого. Мёд, кстати, да, интересно попробовать добавить. А Вам по сладости как? Какие яблоки брали?{Ответить}
Я блоки брала свежего урожая, такие некрупные с розовым бочком (не знаю какой сорт).Сладости вполне хватило. Пергамент спас все от пригорания, замечательная мысль, и почему я сама до этого не додумалась?){Ответить}
Спасибо за рецепт!!!! вчера попробовала - очень быстро и вкусно!! Правда без корицы делала - у меня муж ее не любит. Теперь хочу попробовать с разными фруктами коржи сделать и сложить слоями с кремом или йогуртом Думаю должно быть шикарно)))
{Ответить}
Наверное, около 1 см. У меня три слоя было, т.е. всю смесь я поделила мысленно на три части, но тут от формы зависит. В любом случае, не толще 1 см, думаю, будет нормально.{Ответить}
нее, максимум 0.5 см, может яблочного сока не хватить и не разбухнуть
{Ответить}
Уже несколько лет пользуюсь данным рецептом, получается очень вкусно. Но перед тем как ставить в духовку, желательно минут 15 дать постоять. Слои пропитаются сильнее и будет ещё вкуснее.
{Ответить} 
Ириша, большая просьба, поясняйте пожалуйстав своих, и без того замечательных рецептах, в каком режиме духовка должна работать (верх, низ, вер/низ, конвектор и т.д.), а то у меня чёрти-чё выходит...((({Ответить}
Ок, буду пояснять. Конкретно этот пирог пеку в режиме верх/низ, без конвектора.Ну, тут ведь в каждом случае в процессе смотреть надо, в рецептах же никогда почти не пишут про духовку, так что приходится ориентироваться на месте. Да и духовки у всех ведут себя по-разному. {Ответить} 
Попробовала вчера испечь-вкусненько вышло. Единственно, яблоки брать не кисло сладкие, а кислые, типа семеринки, а то слишком приторно получается.{Ответить}
А разрыхлитель то куда-нить сыпать? в ингредиентах есть...а в приготовлении не использовался)))
{Ответить}
А я практически также делаю твороженную Шарлотку, только вместо муки кладу 200гр. творога (лучше обезжиренный-получается воздушней). Творог+сахар+яйцо+манка+добавляю ванилин - хорошо перемешиваем, затем добавить растопленное масло 100гр. Заливаю предварительно очищенные и мелко нарезанные кубиками яблоки (это тоже зависит от того кому как по душе) и в духовку. Вкуснятина, ням-ням!
{Ответить}
Очень вкусно! Пекла в форме размером примерно 20х30см. Получилось 3 слоя начинки и 4 слоя теста. Корицы положила, как указано. Соду не гасила. Яблоки - часть наших с дачи, часть молдавских. Полчилось обалденно вкусно! Корица не доминирует, а лишь слегка подчеркивает вкус яблок, так что бояться не стоит. Муж попросил в следующий раз добавить немного лимонной цедры. Мне кажется, что будет очень ароматно.
Спасибо за рецепт! Всем приятного аппетита! {Ответить}
С лимонной цедрой идея, очень люблю её пихать везде, и становится только лучше. Тоже попробую!{Ответить}
А я сделала этот пирог в ревнем. Отварила его и добавила сахара. Тоже вышло оооооочень вкусненько))))) И начинка кисло-сладкая пришлась по вкусу домашним.
{Ответить}
Вкусненький пирог. Вчера приготовила. Яблоки (особенно кислые) я не люблю, но в этом пироге они получились превосходящими все мои ожидания. Я смешала антоновку и сладкую крупную ранетку. Корица действительно в пироге ненавязчива. ОЧЕНЬ ВКУСНО. Особенно на следующий день после приготовления.Большое спасибо за рецепт.:)
{Ответить}
а у меня до следующего дня "не дожил". съели, едва дождавшись, пока остынет. Краешки и верхняя корочка произвели неизгладимое впечатление на двух полуторогодовалых двойняшек - Даяну и Алину (кроши собрала по всей квартире до часу ночи). Их родители и старшая сестра в компании моего супруга за 15 минут уконтропупили остальное.
Не могу ничего сказать про себя - не досталось. Вместо корицы положила ванилин. Запах был умопомрачительный. {Ответить} 
тоже приготовила по вашему рецепту! Спасибо)) получилось вкусно и очень быстро и не затратно))){Ответить} 
пирог - полная фигня, тем паче нижний слой так и остался насыпным - мука и манка на зубах и на пергаменте формы. Большое кол-во сахара, да яблоки компенсирует сухой вкус сухого коржика.уж не знаю, как другие его хвалят. зря только продукты перевела. {Ответить}
пекли пирог уже два раза- получилось обалденно! спасибо за рецепт, быстро и без заморочек!!!
{Ответить}
Ириша, большое спасибо за рецепт!!! Правда, кислых яблок в доме не оказалось и пришлось «ввести» кислинку в виде клюквы и корицу не использовала!. Хотела добавить «грустники», но она затерялась где-то в дебрях морозильника. И это была основная заморочка! :) Форму использовала стеклянную. Благодаря сливочному маслу, которым обильно смазываем форму, и яблочному соку нижний слой схватился и был не сухой, а рассыпчатый. И верхняя корочка удалась! Даже по краям, где начинки было меньше, все спеклось и стало хрусткое и вкусное. В общем, у меня все получилось как на фото! Только + вкрапления от клюквы! :) Мне очень понравилось и домашние в восторге!
{Ответить}
Отлично! Вкрапления клюквы это классно, я клюкву с грустникой готова килограммами уничтожать :).{Ответить} |
Кулинарные страсти
Gandg
Oksana
блины
вкусно
вторые блюда
Выпечка
горячие блюда
десерт
диета
еда
закуска
здоровое питание
Здоровье
история
картофель
каталог
кулинария
Кулинарные страсти
культура
курица
кухни мира
масленица
морепродукты
мясо
Новый год
овощи
Охота
печенье
Питание
пицца
плов
пост
праздники
рецепт
рецепты
русская кухня
рыба
рыбалка кулинария
рябчик
салат
соус
суп
торт
фоторецепт
хлеб
шоколад
|
|||||||
{Ответить}