Потребуется: 1 кг свиной шейной вырезки Морковь - 2-3 шт. Брокколи - 3-4 соцветия Сыр - 100 гр. (лучше всего "пошехонский") Укроп, перец, соль, приправа для свинины, 1/2 лимона, масло для жарки и фольга Мясо разрезаем по середине не до конца, разворачиваем (толщина должна быть 1-1,5 см, где толще, делаем надрезы) и отбиваем с обеих сторон. Солим, перчим, посыпаем приправой и поливаем соком лимона, складываем в "темный ящик" и забываем про мясо на 2 часа минимум )) Прошло 2 часа. Для начинки сыр трем на мелкой терки, нарезаем укроп и смешиваем. Полученную смесь выкладываем…

Сначала была печь. Только этот великий агрегат и есть сердце традиции, генератор ее уникальности и креативности. Очаг — суть национального гастрономического кода. Это я даже не понял, а как-то осознал, изнутри. А теперь представьте задачу: найти печника, поставить печь (да еще вписанную в «европространство» помещения со всякими пожарными ограничениями), рассчитать ее именно как очаг... Конечно, оказалось, что найти печника труднее, чем трюфели в уральских лесах. Нашел. Печь поставили. Кирпич взяли не тот! Прочный, но не держащий тепло. И все! Вся идея рассыпалась в прах.…

Нам понадобится: печень говяжья - 300 гр., большая морковь (сырая), лук репчатый, три яйца, подсолнечное масло, молоко - 2,5 стакана, мука - 1 стакан, соль по вкусу. 1 Печень, лук, яйца измельчаем в кухонном комбайне, морковь трём туда же на мелкой тёрке. 2 3 В полученную массу добавляем муку, соль, затем молоко и перемешиваем всё ещё раз. 4 5 Переливаем смесь в кастрюльку и добавляем полный половник (примерно 150 гр) растительного масла. 6 Начинаем жарить блинчики. Точно так же как и обычные блины. 7 8 Когда блинчики будут пожарены -приступаем к приготовлению "крема" - соуса к…

1. В мировой культуре селедка занимает не последнее место. Фольклорное выражение «как сельди в бочке» знакомо каждому. Равно как и анекдот-загадка «что это такое – на стене висит, зеленое и пищит», что, как известно, и есть селедка (не путать с загадкой «висит на стене и воняет», потому что это, наоборот, дохлая кукушка в часах). Селедкой также называли шашку городового, а длинная прядь волос на голове запорожского казака называется оселедец, что на украинском и есть селедка. 2. В литературе селедке посвящено много вдохновенных строк. Например, у…

Нам понадобятся: Для заварного теста: Масло сливочное 200 г Мука 2 стакана Яйца 8 шт Для бисквита: Яйца 5 шт Сахар 1 стакан Мука 1 стакан Для крема: Масло сливочное 400 г Сгущеное молоко - 2 банки Ванилин 1 пакетик Для глазури: Сахар 10 ст.л. Молоко 6 ст.л. Какао 4-5 ст.л. Сливочное масло 2 ст.л. Для украшения: Мармелад или цукаты Печенье "грибочки" Цветная кокосовая стружка Грецкие орехи ок. 150 г Кроме того: Немного растительного масла для смазывания противней, свекольный сок для колору, немного фантазии и хорошее настроение:))) I. "Бревна" из заварного теста В большой…

Нам понадобится: 1 ст. рассола 1 ст. сахара 3 ст. муки 0,5 ст. Растительного масла 0,5 ч. ложки гашеной соды 15-20 минут свободного времени В глубокую мису засыпаем мукуи сахар Добавляем масло и гашеную соду и начинаем потихоньку вымешивать Постепенно добавляем рассол Тесто получится почти как на манты, но пожиже Раскатываем наше несто в лепешку толщиной 0,7 -1 см Следующий процесс в комментариях не нуждается, процедура любимая с детства... Выкладываем это дело на противень и в духовку на 15-20 мин при t=180`C. Предварительно смазав противен маслом. Я лично посыпаю мукой. Когда почувствуете в…

1. Блинчики с икрой мойвы. Нам понадобятся: Блинчики Сливочный сыр Икра мойвы Блинчик намазываем сливочным сыром, потом наполовину икрой. Заворачиваем и нарезаем наискосок. Красиво раскладываем на тарелке. 2. Рулетики с сыром и ветчиной Продукты: Яйца Молоко Сыр Хохланд Нарезка ветчины Майонез Шпажки Яйцо с небольшим количеством молока тщательно перемешиваем Выпекаем яичный блинчик Укладываем на горячий блинчик пластики сыра и ветчины, немного смазываем майонезом и заворачиваем в рулеты. Нарезаем на кусочки и закалываем красивыми шпажками Ушло на УРА! 3. Пиццки - бабочки Продукты: Колбаса…

Вашему вниманию хочу представить свой первый дебютный репортаж со своей кухни!!! Строго не судите, я пока новичок в делах городских... Только если откомментировать что.... Итак, нам понадобится: Печень говяжья грамм 600; Лук 1 большая штука; Чеснока пара-тройка зубчиков; 2 ст. л. муки; Парочка яиц куриных; Морковка одна; Сыра кусочек; Соль, перец черный, зелень. Короче, на картинках все видно. Вот эти продукты понадобятся... И эти тоже пригодятся... Печень перекручиваем на мясорубке вместе с луком и чесноком. В получившийся фарш добавляем пару яиц и две столовые ложки муки. Все перемешиваем и…

Предлагаю вашему вниманию очередную закуску. Очень удобно брать с собой на пикник, так же хорошо идет на фуршетах, вечеринках. Нам потребуется: Свекла отварная; сырки плавленные 3 шт; яйца отварные - 2 шт; масло сливочное размягченное - 50 гр; зелень; батон; корнишоны маринованные; филе сельди Итак, приступаем к приготовлению. Для этого батон разрежем вдоль, но не до конца и вынем мякоть, оставляя около 1 сантиметра. Затем измельчим в блендере, или натрем на мелкой терке сырки, яйца и сливочное масло Делим нашу смесь на 3 части, к 2/3 добавляем натертую на мелкой терке свеклу, а к 1/3 мелко…

Как уже давно обещала некоторым горожаном решила выложить рецепт Бородинского хлеба. Угощайтесь. Для хлеба нам потребуется: • Вода — 330 мл • Ржаная мука — 470 г • Пшеничная мука — 90 г • Солод ржаной (можно заменить сухим квасом) — 4 ст. л. • Вода кипяток (залить солод или сух.квас) — 80 мл • Растительное масло — 2 ст. л. • Мёд — 2 ст. л. • Яблочный уксус — 2 ст. л. • Соль — 1,5 ч. л. • Дрожжи быстродействующие — 2 ч. л. • Тмин (зернышки) — 1 ч. л. • Кориандр…

Для приготавления наших расстегайчиков, нам понадобятся легко доступные продукты. Никакой экзотики. Слоёное тесто из магазина, сливочное масло, сыр, мякоть горбуши или иной красной рыбы, репчатый лук. Горбушу ещё мороженной нарезаем тонкими пластиками, без косточек, солим и перчим по вкусу. Мелко нарезаем лук, трём на тёрке сыр и раскатываем тонким слоем тесто. Режем тесто на квадратики и укладываем на каждый горку лука. Сверху укладывается рыба. В каждый квадратик поверх рыбы добавляем немного сливочного масла, а затем посыпаем тёртым сыром Сворачиваем наши будущие расстегайчики вот таким…

3 декабря отмечали на работе корпоратив в честь профессионального праздника - Дня юристов, я была ответственная за стол. Предлагаю. вашему вниманию несколько закусок, может кому-то в предверии Нового года пригодятся. Извините за отсутствие пошаговых фото, так как времени совершенно не было. Для 1-ой закуски "Шарики" нам потребуется: Отварная свекла - 1 шт.; отварная морковь - 2 шт.; яйца отварные - 4 шт; сыр твердый - 200 гр; сыр плавленный - 2 шт майонез; чеснок; грецкий орех; филе сельди. Итак, сначало сделаем шарики из свеклы, для этого натрем на мелкой терке свеклу, 100 гр. сыра…

₪ Простой салат 1 Это очень простой в приготовлении и сытный салат. 1 банка красной фасоли 1 банка консервированной кукурузы 1 пачка крабовых палочек 1-2 пакетика сухариков с чесноком Для заправки взять в равных частях майонез, нежирную сметану и натуральный йогурт в пластиковых стаканчиках Смешать в миске фасоль, кукурузу, мелко нарезанные крабовые палочки и сухарики. Заправить и оставить на несколько часов, чтобы сухарики немного размягчились. Главное - не передержать салат и вовремя подать на стол, а то сухарики превратятся в обычный хлеб. Приятного аппетита! ₪ Простой салат 2:…

Нам потребуется: творог - 300 гр маргарин(масло) - 300 гр мука - 350 гр Процесс: 1. Закидываем в миску размягченное масло, сахар, муку. 2. Все перемешиваем. Готовое тесто на 1час ставим в холодильник. 3. Затем достаем тесто, раскатываем его(можно посыпать мукой место, где будет раскатываться место, но не надо переусердствовать, иначе тесто не будет липким). Берем стакан и вырезаем кружочки. 4. Полученные кружочки окунаем ОДНОЙ стороной в сахар 5,Складываем кружочек пополам, сахаром внутрь, получился полукруг. Теперь ОДНОЙ стороной окунаем полукруг в сахар. 6. Полукруг складываем еще раз…

Нам потребуется: яйцо - 3шт маргарин(масло) - 200 гр сахар - 1ст. мука - 4ст. соль, сода на кончике ножа клюква Процесс: 1. Разбиваем яйца. Добавляем соль, соду. Взбиваем. Добавляем. сахар. Взбиваем. 2. Растапливаем маргарин. Добавляем в яично-сахарную смесь. Перемешиваем. 3. Добавляем муку. Замешиваем тесто 4. От готового теста отделяем 1/3 и кладем ее в холодильник примерно на пол часа(в морозильнике, можно минут 10 -15 подержать) 5. Оставшуюся часть теста рскатываем(разминаем) на противень, делаем бортики 6. Очищенную и чистую клюкву раскладываем по тесту 7. Засыпаем клюкву сахаром 8.…

Для приготовления рулета нам понадобится: Горбуша свежемороженая - ок. 1,5 кг Яйца - 6 шт Две крупные луковицы Крупная морковь 50 г куриного жира 4 ст. л. растительного масла для обжарки, соль, перец Калорийность всего рулета 2750 (ок. 10 порций) т.е. 275 ккал/порцию. 5 из 6 яиц варим вкрутую: Лук режем не очень мелко : Морковь натираем на крупной тёрке: Последовательно обжариваем лук (до золотистого цвета) и морковь в растительном масле: Горбушу размораживаем и отделяем мякоть от костей (не запечатлела - очень грязные были руки). Прокручиваем горбушу через мясорубку с крупной решеткой,…

у вас есть фарш? надоели котлетки и тефтели? попробуйте испечь Мясную булку по-американски!!! Вчера увидела рецепт в Званном ужине и тут же приготовила! Итак: фарш мясной, туда, как обычно кладем белую булку, размоченную в молоке, лук, чеснок, перец, соль. яйца сырые. это стандарт для котлет. Потом добавляем ингридиенты (тут уж свобода выбора) я видела рецепты с резаными стеблями сельдерея, (не нашлось в Ламе), заменила болгарским перцем, мелкопорезанным, обязательно жаренный миндаль рубленный, перец чили (я использовала молотый, но в рецепте-натуральный), сыр тертый, обязательно зелень…

Нам потребуется: Сельдь свежая; Соль; Специи для рыбы; Целофановый пакет. И так, приступим. Возьмем селедочку, обязательно полностью размороженную и непотрошенную Положим ее в достаточно большой целофанновый пакет, такого размера, чтобы его можно было потом спокойно завязать вместе с селедкой Возьмем соль из расчета 1 ст. л. соли на одну рыбку. Смешаем со специями, можно взять специально для рыбы, я использовала прованские травы и адыгейскую соль. Кто не любит пряного вкуса, можно обойтись только солью. Посыпем этой смесью нашу рыбу Затем плотно завязываем пакет. Немного "жулькаем"…

Как готовят яичницу европейцы? Финны, французы, соседи... Прагматичная северная кухня изысками не блещет. Яичница по-фински проста, технологична и, пожалуй, известна многим. Да не смутит вас мудреное название экреоря. На самом деле все просто. Яйца вместе с молоком, мелко нарезанным луком, перцем и солью взбивают и выливают на сковороду в разогретое сливочное масло (или какой другой жир). На огне держат до готовности, а подают к любому гарниру или блюду. Говорят, что лучшее всего подойдет вареный картофель и копченая рыба. Ну да на любителя... Известные мастера омлета французы знакомы и с…

для манника нам потребуется: Манка - 0.5 ст.; Кефир - 0.5 ст.; Сахар - 0.5 ст.; Мука - 0.5 ст.; Масло сливочное - 100 гр.; Яйцо - 1 шт.; Разрыхлитель - 2 ч.л.; Молоко сгущенное варенное - 2 ч.л.; Клубника; Орех грецкий. Начинаем приготовление нашего манника с того, что заливаем манку кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут. Пока манка набухает растапливаем сливочное масло, смешиваем его с сахаром Затем к нашему маслу добавляем варенную сгущенку, перемешиваем Теперь в нашу смесь вбиваем яйцо К получившейся смеси добавляем измельченные грецкие орехи и порезанную клубнику. Все…

Для тортика нам понадобится: Яйцо куринное - 1 шт.; Молоко - 5 ст.л.; Масло растительное - 3 ст.л.; Какао-порошок - 2 ст.л.; Сахар - 4 ст.л.; Мука пшеничная - 3 ст.л.; Крахмал - 1 ст.л.; разрыхлитель теста - 1 ч.л.; Итак, приступаем...Сначало взбиваем яйцо с сахаром Затем к нашей смеси добавляем какао и аккуратно перемешиваем Теперь к нашей шоколадной смеси добавляем муку, крахмал и разрыхлитель теста и все тщательно перемешиваем Далее к получившемуся достаточно густому тесту добавляем растительное масло и молоко. Хорошо вымешиваем Выливаем наше тесто, в форму, смазанную масло и отправляем в…

Сегодня в кухне хозяйничала моя дочка. Так сказать - кулинарный дебют! Моя миссия - всё запечатлеть, не дать ребенку обжечся об духовку и... отмыть потом кухню! :)) Так что не судите строго! Понадобится: 3 яйца; 1 стакан муки (если яйца крупные, то можно чуть больше); 2/3 стакана сахара; стакан изюма без косточек; стакан грецких орехов; сода; сахарная пудра. 1. 2. Яйца растираем с сахаром. 3. Орехи измельчаем толкушкой (не очень мелко), изюм тщательно моем и заливаем горячей водой. 4. К смеси сахара и яиц добавляем муку. 5. Туда же отправляем орехи и изюм (воду слить, естественно). Добавляем…

Предлагаю вашему вниманию рулет из слоеного теста с куриным мясом и всякой всячиной, что есть в холодильнике: 1. Отварное куриное мясо; 2. Сыр; 3. Огурцы; 4. Лук; 5. Вареные яйца; 6. Слоеное тесто; 7. Майонез (но в итоге я его не использовала). 1. Пассируем лук. 3. 4. Трем сыр. 5. 6. Измельчаем соленые огурцы. 7. Крошим яйца. 8. Обжариваем отварное куриное мясо с луком. 9. Раскатываем слоеное тесто. 10. Слоями выкладываем ингредиенты на тесто (лук с курицей, огурцы, яйца, сыр), можно посолить. 11. Сворачиваем рулеты. 12. Взбитым яйцом смазываем рулетики. 13. Ставим в духовку на 30 мин. 14.…

Среди сотен рецептов и вариантов приготовления лазаньи встречается и лазанья с макаронными изделиями. Но мне все же хотется сказать, что это запеканка. Когда я делаю лазанью то готовлю яичное тесто, как то дороговато покупать готовые листы лазаньи, а с тестом возиться долго. Поэтому берем макароны! Итак, нам потребуется: Макароны любой формы, у меня были перья или на итальянский манер пенне - 400 г Мясной фарш - 500 г лук репчатый - 1 шт морковь - 1 шт помидоры - 3 шт сливочное масло - 80-100 гр мука пшеничная - 3 ст л. молоко - 500-800 мл сыр любой - 300-400г растительное масло - 100-150г…

С дрожжевым тестом так приятно пофантазировать и порадовать домочадцев! Вот любят у меня домашние сдобную выпечку, фантазирую и делюсь с Вами, уважаемые горожане. Дря пирога нам понадобится Дрожжевое тесто - 1.5 кг мак- 2 ст.л корица - 2 ч.л. сахар по 1 ст. ложке раст масло для смазывания теста и формы для пирога - 3 ст.л 1. Скатываем готовое тесто в шар 2. Делим на 2 равные часта. Каждую раскатываем отдельно в пласт толшиной 0.5-0.7 см 3. Пласт теста смазываем маслом, посыпаем сахаром и корицей 4. Скатываем в рулет 5. Со вторым куском теста проделываем все тоже самое, что и с первым, только…