Ризотто – это не плов и не рисовая каша. Хотя определенного рецепта приготовления ризотто нет (продукты могут быть любыми, в нашем случае – непревзойденные курица и грибы), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис. Общая стоимость блюда получилась примерно: 120-150 рублей. Нам потребуется: 1. Куринное филе - 500 грамм или куринная грудка - 1 шт. 2.Шампиньоны - 300-400 г 3. Лук. - 1 шт. можно порезать зеленый лук с молодой луковицей или порей. 4. Вино белое - 100 мл. 5. Сливки 20% - 100 мл 6. Рис - 400 г 7. Соль, перец, базилик, орегано. 8.…

Скажу сразу, кабачок – один из любимых моих овощей. И каждую зиму и весну я с нетерпением жду лета, когда, наконец, появляются свеженькие кабачки. Герой поста был любезно предоставлен моей мамой, которая вырастила его сама на дачном участке. Для приготовления нам потребуется: молодой кабачок помидор морковь лук репчатый мясо майонез сыр Кабачок нарезаем кружочками толщиной примерно 3 см. Выковыриваем сердцевину и выкладываем кабачковые кружочки на смазанную растительным маслом сковороду. Сердцевина молодых кабачков нежная и практически не содержит семечек, не выбрасываем её, в хозяйстве…

Нам потребуется: кисельный концентрат - 220 гр; яйца - 4 шт; мука - 3 ст. л.; сода - 1 ч.л. Продукты которые нам понадобятся Кисельный концентрат размять вилкой в мелкую крошку. Добавить яйца и хорошо размешать. к полученному тесту добавляем муку и соду гашенную. все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. тесто выливаем в форму, смазанную маслом и отправляем в духовку, разогретую да 120 градусов. Выпекаем примерно 30 минут. Приятного аппетита. Это тесто можно использовать также для коржей для торта, правда крем рекомендую с кислинкой, так как тесто достаточно сладкое.

Как многие из нас ждут урожая арбузов! Их вкусная мякоть несет в себе свежесть, сладость и здоровье. Плод арбуза - это крупная шаровидная ложная ягода, которую знали в Египте еще 4000 лет назад. На рисунках древних египтян, в гробницах, были найдены изображения арбузов, что, собственно, неудивительно, ведь его родиной считаются пустыни Калахари и Набиб на юге и пустыни Судана в центре Африки. В Россию арбузы вплоть до конца XVII века привозили из-за границы как заморское лакомство. Самое интересное, свежими их не ели. Арбузные дольки долго вымачивали и варили с перцем и другими пряностями.…

Предлагаю приготовить "жюльен из белых грибов" или попросту запеканку. Блюдо очень простое в приготовлении, но тем не менее очень вкусное. Грибы почистить, вымыть и тонко нарезать Вот всё что нам понадобится: 1кг свежих (можно варённых замороженных) белых или других губчатых грибов, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сливок ( либо молока ), 150 гр. тёртого сыра, 150 гр. прослойки свинины, кусочек сливочного масла, зелень укропа либо петрушки, соль по вкусу Прослойку порезать тонкими пластиками, вытопить из неё жир Добавляем лук и пассеруем до золотистого цвета…

Нам понадобится: маргарин - 150 гр, размягченный; сахар - 1 ст; сметана (полных) -3 ст.л.; яйцо - 2 шт; ванилин - 1 пак.; коньяк - 1 ст.л.; мука - 1 ст.; крахмал - 2 ст.л. разрыхлитель - 2 ч.л. миндаль - 100 гр. кукурузные хлопья - 1 ст. любая ягода - 1,5 ст. листики мяты (по желанию) - 2-3 Это продукты, которые нам понадобятся. Миндаль заливаем горячей водой на 15-20 мин., снять шкурку и прокалить немного в духовке, до чуть золотистого цвета. Маргарин растереть с сахаром По одному втереть яйца, тщательно вымешивая после каждого Добавить сметану, ванилин, коньяк. Вымесить. Мяту мелко порезать…

Для приготовления нам потребуется: • Яйца крупные (4шт.), средние (5шт.) • Сахар менее стакана • Мука менее стакана • Сахарная пудра • Немного подсолнечного масла для смазывания кальки Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки. Постепенно, не переставая взбивать, вводим поочерёдно небольшими порциями сахар, муку и желтки. Получаем тесто по густоте как сметана. Вырезаем кальку по размеру листа и смазываем её маслом. На подготовленный таким образом лист, выкладываем тесто. Включаем духовку на максимум, слегка разогреваем и ставим лист на 8-10 минут. Как только тесто подрумянится, достаём из…

Макроны по-флотски. Как я их раньше ненавидил! Вылетали они и в мусорное ведро, и в форточку, и в унитаз... Вспоминаются стихи из пионерского журнала Костер: Как-то раз водолаз Ночью в ванной всплыл у нас. В кухню ластами прошлепал, К сковородке сразу – РАЗ!!! К ней скафандр склонил поближе. Вилкой в темноте поскреб... - Макароны? Ненавижу!!! И обратно – Шлеп! Шлеп! Шлеп! Бултыхнулся в ванну задом, Сжав в руках какой-то трал... Ненавидишь – и не надо! Хоть бы ласты вытирал!!! В общем, макароны не виноваты, надо готовить правильно. Для приготовления данного блюда нам…

Сегодня я буду делать блюдо, которое делаю уже лет наверное пятнадцать, если не больше. Оладьи - это блюдо моего детства, потому, что делается из продуктов, которые были в магазине, а не только в кулинарной книге и большой советской энциклопедии. Как Стивен Сигал в своих боевиках превращал простые продукты в смертоносные бомбы, так и я мальцом превращал доступные продукты в заменитель конфет, вафель и прочих пироженых-мороженых доступных сейчас в любом ларьке. В моей детской классификации имелось два вида оладий (или оладьев?): мамины и бабушкины. Основным отличием маминых от бабушкиных…

Для приготовления нам понадобятся: Листья салата Шампиньоны свежие - 250 гр.; Помидоры - 2 шт.; Сыр твердый - 150 гр; Сок половины лимона Чеснок - 3-4 зубчика Майонез; Соль, перец листья салата моем, мелко рвем, сбрызгиваем соком лимона. Свежие шампиньны режем ломтиками и сбрызгиваем соком лимона Помидоры режем дольками сыр трем на крупной терке Чеснок пропускаем через чеснокодавку. Солим, перчим , заправляем майонезом Приятного аппетита

Настоящая итальянская мортаделла – гордость Болоньи – это нечто большее, чем жирная копченая колбаса. Поданная в сэндвиче, или в виде закуски, или в основном блюде, Мортаделла ди Болонья – это еще один деликатес из изобильных земель района Эмилия-Романья. Мортаделла происходит из изобильного в плане еды города Болонья, метко прозванного «ла грасса», что означает, толстая. Среди многочисленных свиных колбасных изделий, производимых в этом регионе, это самое знаменитое. Мортаделлу делают уже как минимум пятьсот лет, и возможно, ее рецепт уходит корнями в древний Рим. Любимая колбаса римлян…

Гаспачо (исп. gazpacho) – это испанский холодный суп из помидоров, огурцов, лука, красного перца и хлебного мякиша, приправленный оливковым маслом и чесноком; подается ледяным. Считается, что название супа происходит от арабского слова, означающего «замоченный хлеб». Ярко-алый гаспачо, цвета крови и страсти, наряду с паэльей многие признают лучшим блюдом испанской кухни. История блюда В кулинарных книгах содержится утверждение, что гаспачо первоначально был едой погонщиков мулов. Они брали в дорогу глиняный горшок, чеснок, масло, огурцы и сухари, которые толкли в ступке. На…

Многие задавались и задаются вопросом: как приготовить бугульме, какие ингредиенты в него входят, обязательно ли варить в сливном бачке и если да, то чем помешивать ложкой или ершиком? Ладно, ладно, расскажу. Давным-давно работал я с азербайджанцами монтируя мягкую кровлю (проще клея рубероид), и от них то и узнал старинный рецепт гастарбайтерского супа и попробовал его. Кто-то может сказать, что проще лапшу запарить из чайника и многие так и делают, однако это не гастарбайтерский суп. Прежде всего, бугульме готовится из того, что привез насяльника. В нашем случае это были: ящик лапши,…

Что у мужика ассоциируется с Англией? Ну, конечно, футбол, английские пабы, Биг Бен, Шерлок Холмс, королева и вообще некрасивые женщины. Кроме того, если еще напрячься можно вспомнить замечательных писателей типа Киплинга, Толкиена и Киннета Грэма. А как же знаменитый английский завтрак?! Что ж, попробуем представить, что это такое... Итак сэры, сегодня мы будем готовить английский завтрак: овсяная каша, тост, кофе. Для этого нам понадобятся: крупа, сахар, молоко, соль, 1 яблоко, яйцо, четыре ломтика хлеба. Для начала необходимо поставить молоко на огонь. Настоящие англичане готовят кашу не…

Многие и многие тысячелетия наши кухни наших домов были оккупированы женщинами. Веками эти коварные создания пытались лаской и убеждением захватить один из самых коротких путей к нашим сердцам - путь через желудок, и сделать нас, мужчин, зависимыми от своих кулинарных способностей. И несмотря на то, что женские кулинарные способности оттачивались тысячелетиями на наших желудках, и ими уже почти полностью захвачены кухни и заводские столовые, все равно бастион кулинарии - рестораны им полностью так взять и не удалось. Но зато вполне удалось посеять сомнение в рядах мужчин, убедив их в полной…

Сегодня у нас блюдо казахской национальной кухни. Достаточно простое в приготовлении, но при этом замечательно вкусное. И так приступим. Отдельно варится мясной бульон. Довольно долго варится - 2,5 часа. Мясо для этого берётся не постное и желательно с косточками. Прекрасно подходят антрекоты. Когда наш бульон почти готов, в него добавляется картофель, морковь, лук и лавровый лист. Естественно солим по вкусу. Пока варится мясо приступаем к приготовлению теста. Нам понадобится мука, соль вода и яйцо. Замешиваем крутое тесто (как для пельменей). Даём тесту отлежаться примерно 20-30 минут.…

Про алкоголь небольшое хочу написать, небольшую рецензию на алкогольные напитки. 1. Вино В вине я не секу, понятия не имею, что означают слова типа сладкое, полусладкое. Для меня всё вино делится на красное и белое (хотя оно жёлтое, но таких косяков полно в русском языке, вспомните хотя бы белый гриб или красный х**). Белое ещё куда не шло, вполне можно пить, а вот красное - это просто пи***. Мои родители постоянно закупают всякие крутые вина, бухают их, а я этого понять не могу - для меня всё красное вино противное. Как буд-то пьешь протухший гнилой виноград (хотя в принципе так оно и есть).…

Итак...перед нами задача. Нужно приготовить легкий праздничный ужин. Конкретно это был приготовлен на День всех влюбленных. Порывшись в журналах многочисленных, решила приготовить закуску из форели и сладкий пирог, благо милый обожает сладкую выпечку! Второе основное блюдо было придумано "на ходу" самой. И я его часто теперь делаю, варьируя составляющие. Закуска, во-первых! Рулетики из форели 1. Покупаем нарезанные ломтики слабосоленой форели (или кеты), главное, чтобы тонкие и длинные 2. раскладываем их на фольге чуть-чуть с наездом друг на друга, чтобы получилось подобие единой…

Капустный пирог! Новинка от журнала "Гастроном" для теста: 250г творога 5% жирности 125г слив.масла 2 яйца 1 ст.л сахара 2 стакана муки 1 ч.л. разрыхлителя теста начинка: средний качан капусты порезать немелко, залить 1 стаканом горячей воды, варить 30мин слить, слегка остудить. 4 вареных яйца покрошить, соединить с капустой, базиликом, орегано, солью, перцем и 2 ст.л.сливочного масла тесто разделить на 2 части, одну чуть меньше выложить начинку на большую часть, оставив до краев 2см накрыть другим раскатанным кусочком теста, защипать, смазать взбитым яйцом. отправить в разогретую…

ПАЭЛЬЯ (Один из многочисленных рецептов) ИНГРЕДИЕНТЫ 500гр.- куриного филе; 400гр.-креветки и мидии(мороженные или консервированные); 2-сладких красных перца; 4 шт.-помидоры; 2 - небольшие луковицы; 3зубч.- чеснока; шафран- 1пуч.свежего или 0.5 ст. лож. сухого; 500гр.- рис; 1 литр- бульон или вода; 300гр.- зеленый горошек. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Куриное филе разрезать на кусочки и быстро обжарить вместе с креветками и мидиями. При полуготовности добавить туда же красный перец, помидоры, лук, чеснок и шафран. Довести до готовности, затем переложить в казан для плова. Добавить вымытый…

На страницах этого раздела нас уже знакомили с приготовлением лагмана в замечательном исполнении. Теперь предлагаю попробовать лагман с курицей. Примерная общая стоимость блюда 300 рублей. Лагман подается в специализированных восточных ресторанах — по традиции, в больших пиалах. Hазвание лагман происходит от искаженного дунганского лёнмян охлажденное или люмян (ламян) растянутое тесто, (у дунган носит еще и названия юнлюмян, тондемян, ганфан, бенфан и гедо боцо, или гунгур боцо и является самым распространенным и любимым блюдом. В большинстве дунганских семей его готовят на обед или…

Для того, что бы приготовить хариуса, надо сначала добраться до мест его обитания. Примерно вот по таким "джунглям": И вот мы на реке. В таких омутках хариусы и ловятся: Вот такие: Между делом изредка вместо хариуса ловятся и вот такие добротные жирные ельцы. Ими мы тоже не пренебрегаем. Пригодятся для нашего стола. Вот такие: Вот и весь дневной харюзовый улов. Для наглядности прилагаю линейку. В ней 20 см. Естественно весь улов перед приготовлением надо почистить. Это заключительная часть мужского вклада в общие семейные "кулинарные страсти". Чистка не занимает много…

Вот наконец то пришло долгожданное лето. Чем же себя побаловать в жаркую погоду? Нам на выручку придет СМУЗИ. А что же это такое? Жидкое топливо Мода на смузи появилась в 60-х, когда мир буквально сошел с ума от этой простой и потрясающе аппетитной находки. Сегодня смузи, или смуси, или смусис (от англ. слова smooth — однородный) — густой взбитый напиток из смеси фруктов, овощей, молока, мороженого, сливок или йогурта с добавлением орехов, мюсли, шоколада и меда — стал основой нового направления в области здорового питания. История происхождения необычной еды интересна.…

Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько, остатки теста нам пригодятся. Тесто - 0.5 кг муки, 250 мл молока, 2 ст. ложки растительного масла, 40 грамм дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар Накладываем начинку. В данном случае: обжаренный лук-порей, боковинка горячего копчения, сыр Начиная с углов, делаем надрезы до начинки...толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние...понятно объяснила? ;) Верхнюю часть складываем в голову вот так перекладываем крокодила на протвень, можно прямо, можно - с…

Ингредиенты: дрожжи сухие (быстрорастворимые) — 2 ч. л. соль — 1,5 ч. л. мука — 500 г сахар— 2 ст. л. Сливочное масло— 2 ст. л. Кефир — 200 мл Вода — 100 мл Укроп (зелень, по вкусу) Чеснок (по вкусу) Масло оливковое — 1 ст. л. На дно ведерка хлебопечки высыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингридиенты, в последнюю очередь воду и кефир. Выставить режим "Тесто" Пока тесто замешивается сделать начинку. Чеснок измельчить, зелень мелко порезать, перемешать, добавить оливковое масло Готовое тесто поделить на 4 части, каждую…