Главное в приготовлении суши дома - это достать все необходимые ингридиенты. Когда я собралась первый раз готовить, мне пришлось пробегать по всем супермаркетам почти целый день. Разница в ценах очень колебалась и поэтому прежде чем что-то купить нужно было ознакомиться. Зато теперь я точно знаю - где, что и как! Итак, вам понадобится: -Рис для суши (из обычного ничего не получится) -Японский хрен - васаби -Нори (пресованные водоросли) -Суши-уксус (рисовый уксус) -Бамбуковая циновка макису Для начинки: -Авокадо (1 шт) -Красная рыба (семга, форель, кета и др) Желательно конечно использовать…

Так что же это такое, МАТЕ? Растение Йерба Мате (Yerba mate), научное название "Illex Paraguariensis" (Saint Hilaire), известно уже несколько веков, произрастает в Южной Америке. Мате (часто также встречаются названия Herba Mate, Yerba Mate, Mate Tea; иногда в торговых обозначениях мате используются названия типа "Парагвайский чай", "Бразильский чай" и т.п.) -чаеподобный напиток, который получается из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Illex Paraguariensis. Само растение и напиток известны в Европе примерно с 1620-х годов. После открытия Америки МАТЭ был завезен в Европу…

Немного о чае Ройбуш. На севере Кейптауна (юг Африки) растет «Aspalathus Linearis», из листьев которого готовят вкусный, богатый витаминами и минералами напиток – Ройбуш. В переводе с южно – африканского наречия название "Ройбуш" означает "Красный куст" (происходит от двух слов — rooi (красный) и bos (куст)). Растение достигает высоты от 1 до 1,5 метров. Интенсивные исследования полезных качеств чая проводились в Японии. Группа ученых из страны восходящего солнца, издревле славившейся культурой приготовления и потребления чая, выявила уникальные свойства Ройбуша. • Ройбуш…

Необходимо Тесто Белки от 6 яиц Сахар 60 чайных ложек Орех Фундук либо грецкий 135 гр (необходимо измельчить в пудру) Крем Масло сливочное 220 гр Паста Nutella 160 гр Молоко 200 мл Сахар 130гр Желтки от 6 яиц Крахмал 20-30 гр Помадка Белок 1 Сахарная пудра 250 гр Яблочный уксус 1 ч.л. Белки взбить до образования густой пены Постепенно добавляя сахар Добавить размельченные орехи и аккуратно перемешать Полученную смесь выкладываем на, смазанный маслом, пергамент через кольцо от формы (кому как нравится) Убираем кольцо и получаем готовую заготовку коржа, которую осталось только выпечь при…

Основная пища в Великий Пост - овощи, фрукты и каши. Ничего мясного и молочного. Упор делается на морковь, лук, капусту, свеклу, бобовые, яблоки, апельсины, сухофрукты, орехи, гречку, рис, пшено, овсянку и картофель. На первый взгляд кажется, что продуктов маловато. Но на самом деле из этого можно приготовить разнообразнейшие блюда. И первые наши помощники- пароварка или самая обычная кастрюля. Чем меньше тепловой обработки, тем лучше - больше полезных веществ сохранится в готовом блюде. Главные правила Великого Поста: не разрешается употреблять мясо и любые мясопродукты, придется отказаться…

Нам потребуется: Для теста: 300г молока 1 пакетик дрожжей 3 ст. ложки сахара 50 г сливочного масла или маргарина 1 яйцо 1 ч. ложка соли 500 г муки 1 литр масла для фритюра. Для начинки: Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль. Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место…

БЕРЁМ 1 КГ КУБИКОВ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН НА КОСТОЧКЕ И НЕ ПЕРЕПУТАЙТЕ , А ИНАЧЕ СОЛЯНКА БУДЕТ НЕ СОЛЯНКА ТАК ПОСМОТРИМ ЧТО НАМ ЕЩЁ ПОЛОЖИТЬ В КОТЁЛ НУ ЛАДНО, ПОШУТИЛИ И БУДЕТ. ЗАПОМИНАЙТЕ КАК НАДО ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ЭТОТ ПРЕКРАСНЫЙ РУССКИЙ СУП Ингредиенты: 1,25 л мясного или костного крепкого бульона, говяжая почка, 1-2 стакана огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 100 г ветчины, 300 г копчёных свиных рёбер, 100 г сосисок, 200 копчёной колбасы, 1/4 копчёной курицы, 2 соленых огурца, 100 г сметаны, маслины , 1-2 ст. ложки каперсов,томат паста, лимон, лавровый лист, 1 луковица, 1 ст. ложка…

Для начала понадобится: Сыр Виола 500-600 гр. Сметана 125 гр Вафли Яшкино 300-400 гр Масло 200-300 гр Мука 40 гр Яйца 2 шт Сахарная пудра 125 гр Сахар 100-150 гр. Крахмал Вишня Приступим: Размельчите вафли до мелкой крошки я делаю это в пакете, при помощи скалки Смешаем крошку и растопленное масло Нужно все вымесить и оставить расстаиваться Вскипятим вишню с сахаром, добавив в конце 2 стол. ложки крахмала для загустения Рекомендую отлить немного сиропа, он пойдет на украшение Вишню оставим остывать и приступим к основному тесту Смешаем сыр, сметану, и сахарную пудру, также необходимо добавить…

Честная, широкая, веселая, сырная неделя, или просто объедуха. Так назвали Масленицу на Руси - самый весёлый и разгульный праздник, когда провожали зиму и встречали весну. К тому же Масленица для наших предков была и началом нового года, так как до 1492 г. новый год на Руси начинался с марта. А по древним приметам, как человек встретит Новый год, так его и проживёт. Поэтому не скупились наши предки на застольные угощения и всяческие развлечения. Немецкий путешественник Георг Адам Шлейссингер, который оказался во время Масленицы в Москве в конце XVII века, писал: "В это время пекут…

ВЫ ПОЛУЧИТЕ ИСТЕННОЕ УДАЧА ВАМ ПОВЕРНЕТСЯ И ВЫ ПОЛУЧИТЕ ИСТИННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ,ЕСЛИ БУДЕТЕ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ ТО, ЧТО НАПИСАНО НИЖЕ! Импрессионизм. Продукты не нарезать, а измельчить в блендере. Экспрессионизм. Вложить в кастрюлю картофель, морковь, лук целиком и целую головку капусты. Варить три часа. Кубизм. Продукты нарезать кубиками. Романтизм. При подаче солнянку посыпать лепестками розы. Символизм. Гостям подают в тарелке бумажки с надписями «лук», «свекла», «морковь», «мясо». Сюрреализм. В готовую солянку влить бутылку водки. Гиперреализм. Отварить картофель. Нарезать лук, капусту, соленые…

Жареный верблюд Самым большим блюдом в мире является жареный верблюд. Он фаршируется баранами, которые в свою очередь фаршируются курами, которые фаршируются рыбой, а она фаршируется яйцами. Такое нехитрое блюдо готовят на бедуинской свадьбе. Я в шоке. Арахисовое масло Американская администрация Продуктов и Лекарств FDA (Food and Drug Administration) официально разрешает попадание до 30 фрагментов насекомых и один-два мышиных волоса в 100 граммах арахисового масла. Даже не знаю, что теперь делать, хорошо, что я не ем американского арахисового масла. Первый суп Самый древний суп, что…

Нам потребуется на 4 порции: 4 яйца 1ст ложка сахара без горки соль, лимонная кислота или несколько капель лимонного сока 2 ст. л сливочного масла любая свежая или свежемороженная ягода сахарная пудра 1. 2. Отделяем белки от желтков. 3. Взбиваем белки миксером или венчиком с солью. Затем аккуратно добавляем сахар, при этом продолжаем взбивать. И в конце добавим лимонную кислоту для закрепления пены. 4. Отдельно взбиваем желтки. 5. Смешиваем обе массы вместе. 6. При этом продолжая непрерывно взбивать. 7. На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла. Сковорода должна быть хорошо…

1. 14 февраля - самый подходящий день в году, чтобы устроить романтический ужин при свечах - для себя, любимой, и своего избранника. Можно, конечно, в День Святого Валентина отправиться в понравившийся ресторанчик, но при мысли, что влюблённые всего города тоже захотят провести этот вечер в праздничной обстановке ресторанов, совершенно очевидно, что ужин при свечах в родных стенах - разумное решение. Главное - взять инициативу в свои руки и устроить настоящий праздник. Так что заранее запасаемся свечками, выбираем музыкальное оформление для вечера, подбираем праздничный наряд и придумываем…

Знакомьтесь - Любовь Хорошавина. Окончила училище по специализации повар, торгово-экономический техникум и Красноярский торгово-экономический институт. В должности шеф-повара работает с 2001 года. Работала в кафе "Арлекино", РК "Шарики", компании "Прадо", кафе "Золотая долина". Сегодня она представляет НАМ блюдо: "ЛОСОСЬ С ОВОЩАМИ" На одну порцию нам потребутся : Лосось - 100г Перец болгарский - 40г Лук репчатый - 20г Помидор - 30г Лимон - 30г Морковь отварная - 30г Масло растительное - 20г Соль, перец, специи Маслины, зелень для украшения 1.…

Впервые это блюдо я попробовал несколько лет назад в кафе «Библиотека». С тех пор тамошний рецепт претерпел изменения. Многие ингредиенты сейчас замещены более дешевыми аналогами, вкус самого блюда поменялся настолько, что давно уже его не заказываю. Тем не менее, сохранил светлую память об автохтонном рецепте. Который сегодня доступен лишь в домашних условиях. Краткая ремарка: к потрохам (особенно птичьим) до некоторого времени никаких особых чувств не испытывал. Полагал их либо развлечением эстетствующих гурманов, либо средством выживания малообеспеченных слоев населения.…

Стопроцентный эксклюзив! Рецепт придуманный буквально на днях :) Что-то между жульеном и мясом в горшочках. Итак, на 6 порций понадобится: начинка мясо - 400-500 гр. (желательно брать нежирное мясо, в данном случае баранина) лук - 2 шт. грибы - 400 - 500 гр. (здесь - замороженные шампиньоны) картошка - 8 - 10 шт. соль, перец тесто: маргарин - 1 пач. молоко - 1 ст. сода - 0,5 ч. ложки яйцо - 1 шт. соль Замесили тесто, положили в пакетик и в холодильник. Для начинки мясо нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, обжариваем со всех сторон, добавляем грибы и обжариваем до тех пор, пока не…

Несколько веков назад красная икра в нашей стране не считалась деликатесом – ее ели ежедневно и в больших количествах. Нанимавшиеся на вылов лосося батраки даже умоляли своих работодателей, чтобы те пореже кормили их порядком надоевшей красной добычей. Впрочем, подобная ситуация наблюдалась лишь в районах промысла и при царском дворе, а до жителей Центральной России икра почти не «доплывала». И причина не в дефиците, а в том, что продукт слишком быстро портился. К счастью, сегодня ценный товар можно купить повсюду, только вот качество его далеко не всегда отменное. В продаже…

Итак! Солёный огурец. В нем - и богатый букет тончайших ароматов, и игра света удивительных зелёных оттенков. Как испытать наслаждение от необъятной гаммы вкусовых ощущений, таящихся в солёном огурце? Как сориентироваться в их множестве и найти огурец правильной любимой засолки? 1. 2. У каждого сорта огурца - свои сроки и темпы прохождения этих стадий. Большой возраст солёного огурца не обязательно указывает на превосходство его качества. Одни огурцы хороши совсем юными, еще не "окрепшими", например, польские, болгарские, румынские. Другие солёные огурцы, такие как украинские,…

Манты, скажу я вам, универсальное блюдо, их можно употребляtь как во время тихого семейного ужина, так и на праздничные застолья. Готовятся же они относительно "просто", если все домашние обитатели согласятся помочь, то можно управиться за каких-то 2-3 часа :)) у меня же на приготовление сего блюда ушел весь день :) Очень важно выбрать правильное мясо. В данном экземпляре начинка состоит из свинины и говядины (50/50). Свинину лучше брать пожирнее - задок или мясная прослойка, говядина же подойдет любая, главное без прожилок! ВАЖНО! Мясо нарезается мелкими кусочками (с фаршем, а уж…

Путешествуя по свету, нельзя не удивляться, что на одной планете живут такие разные люди, отличающиеся от нас не только верой и мировоззрением, но и бытовыми привычками. Чего стоят одни только различия между традиционными блюдами разных народов. Действительно: что русскому хорошо, немцу (иностранцу) – смерть. Однако, после посещения страны и общения с местными жителями (желательно, не в туристических местах), многое становится ясным. Если, удивляясь изыскам, к примеру, японской кухни, мы посетим Японию или хотя бы представим условия жизни в древней и современной Японии, её…

Пельмени по-казахски — манты Особенности: в фарше много лука и черного перца.В одной порции 2-4 манта по 100 граммов. Ольга Сластенко, массажист: Почти все 80-е годы моя семья жила в Усть-Каменогорске в Восточном Казахстане, там и научились делать манты. Манты для казаха — как пироги для нас: и на праздник, и в будни. Их даже в столовых и в кулинариях продавали рядом с пирожками. Рецепт: Тесто: мука, теплая вода, яйцо, соль.Начинка: баранина (обязательно мелко рубится ножом без всякой мясорубки), мелко порезанная тыква, лук, нарезанный тончайшими полукольцами (не меньше трети от…

Итак, нам понадобится: 1. Мясо. Лучше всего - баранина. Еще лучше - баранья шея. Можно и говядину, а вот свинина совсем не рекомендуется. По слухам, фантастический бешбармак получается из конины, но к сожалению, пробовать не доводилось. Зелень. Любая, и чем больше - тем лучше. Две - три луковицы. Соль, лавровый лист и черный перец. Мука. Вода - чуть больше половины стакана для теста, и пару литров для бульона. Два яйца. Этап первый. Приготовление бульона Собственно, весь этап заключается в том, что мы тщательно моем мясо, кладем его в подходящую большую кастрюлю, туда же кладем ЦЕЛУЮ, но…

Нам потребуется: Мука - 3.5 ст Сахар - 2 ст.л Молоко - 1 ст Яйцо - 3 шт Дрожжи соль масло сливочное - 2 ст.л А также: Мак Корица - 1 ст. л сахар - 4 ст. л Яйцо - 1 шт для смазывания Раст. масло для смазывания противня 1. 2.Смешать яйца, соль, сахар. 3. Добавить молоко, дрожжи, муку. 4. Вымесит тесто. Поставить в теплое место для подъёма 5. После того как тесто поднимется добавить размягченное сливочное масло 6. Вымесить тесто еще раз. И опять поставить на подъем 7. Тем временем смешать корицу с сахаром 8. Тесто поднялось 9. Делим тесто на 6 равных частей 10. Раскатываем из теста тонкий круг,…

Ингридиенты: для теста: 2,5-3 стакана муки, 50гр.дрожжей (я обычно использую быстродействующие и это один пакетик или 2 чайные ложки), 100гр.сливочного масла, 1 неполный стакан молока, чуть-ть соли и сахара. начинка маковая: 200гр.мака, 2ст.ложки сахара, горсть изюма. творожная: 1 пачка творога (200гр), 1 яйцо (куриное). крем: 2 стакана молока, немного ванилина,3ст.ложки манки, 1 стакан сахара, 100гр.масла. посыпка: 3ст.ложки муки, 50 гр.масла, щепотка соли. Берём 200гр.мака Заливаем кипятком, накрываем крышкой и убираем в сторону, пусть запаривается. Через час мак немного поварить на плите…

Пророщенные (проросшие) зерна злаков и бобовых давно уже рекомендуются представителями науки о здоровом питании. Ведь об их пользе человечество знало давно. Гиппократ, индийские йоги и даже наши предки в Древней Руси употребляли эти зерна в пищу (готовили каши, кисели, добавляли в супы, настаивали квасы, варили пиво). В наше время очень многие сторонники здорового питания сами проращивают зерна, употребляя их в виде салатов или отдельным блюдом. Годятся для этого практически все виды культур, которые присутствуют в рационе питания человека: пшеница, рожь, ячмень, все виды бобовых, семена…